"कैवियर" नामक फल अमीर लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, प्रति किलोग्राम इसकी कीमत लगभग आधा तैल सोना होती है।

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इस फल को "कैवियार" के नाम से जाना जाता है।

चीन में आयातित कृषि उत्पादों में, इस देश के अमीर लोग हमेशा एक अजीबोगरीब नाम और आकार वाले नींबू की तलाश में रहते हैं। वह है फिंगर लेमन। इस फल में ऐसा क्या खास है कि वे इतने मोहित होकर इसकी तलाश में रहते हैं?

फिंगर लाइम या सैल्मन रो लाइम, जिसका अंग्रेजी नाम फिंगर लाइम ( वैज्ञानिक नाम माइक्रोसिट्रस ऑस्ट्रेलैसिका) है, साइट्रस परिवार का एक फूलदार पौधा है, और यह ऑस्ट्रेलिया में पाई जाने वाली छह देशी लाइम प्रजातियों में से एक है।

Loại quả mệnh danh "trứng cá caviar" giới nhà giàu săn lùng, gần nửa chỉ vàng/kg - Ảnh 1. — फिंगर लाइम का आकार लम्बा, लगभग 10 सेमी लंबा बेलनाकार होता है, तथा इसमें कई आकर्षक रंग होते हैं, जैसे हल्के हरे, गहरे हरे, चमकीले लाल से लेकर लाल भूरे रंग तक।

यह फल पूर्वी तटीय वर्षावनों में उगता है। फिंगर लाइम ट्री की बाहरी विशेषताएँ अन्य संतरे और नींबू की किस्मों से अलग होती हैं। इस पेड़ का तना सीधा होता है, यह झाड़ियों में उगता है और इसकी औसत ऊँचाई 10 मीटर होती है। इसके पत्ते अन्य नींबूओं की तुलना में छोटे होते हैं, शाखाएँ मुलायम होती हैं, काँटे काफी बड़े होते हैं, और यह उष्णकटिबंधीय वातावरण में रहने के लिए उपयुक्त है। इस पेड़ में कीटों और रोगों के प्रति अच्छी प्रतिरोधक क्षमता होती है, इसलिए इसकी देखभाल बेहद आसान है।

फिंगर लाइम का आकार लम्बा होता है, लगभग 10 सेमी व्यास का, और ये कई आकर्षक रंगों में आते हैं, हल्के हरे, गहरे हरे, चटख लाल से लेकर लाल-भूरे रंग तक। इसके अंदर नींबू के टुकड़े होते हैं जो कैवियार या सैल्मन के अंडों जैसे आकार के होते हैं, जिनका मीठा-खट्टा स्वाद समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कुछ शोध विशेषज्ञों के अनुसार, यह नींबू प्रजाति 18 मिलियन वर्ष पहले प्रकट हुई थी, जो क्वींसलैंड और साउथ वेल्स, ऑस्ट्रेलिया की एक स्थानिक प्रजाति बन गई।

इसे खट्टे फलों के परिवार का सबसे खास फल माना जा सकता है, न केवल इसका आकार अलग है, बल्कि इसके अंदर के नींबू के टुकड़े भी सामान्य नींबू से बहुत अलग दिखते हैं।

फिंगर लाइम के छिलके हरे या लाल होते हैं। इनका गूदा बिल्कुल कैवियार जैसा दिखता है। कई लोग इनकी समानता के कारण इन्हें "लेमन कैवियार" भी कहते हैं।

Loại quả mệnh danh "trứng cá caviar" giới nhà giàu săn lùng, gần nửa chỉ vàng/kg - Ảnh 2. — फिंगर लाइम के अंदर नींबू के टुकड़े होते हैं, जो स्टर्जन या सैल्मन के अंडे के आकार के होते हैं, जिनमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, फिंगर लाइम का स्वाद ही इसे अलग बनाता है। फिंगर लाइम का स्वाद पीले नींबू और सामान्य नींबू का मिश्रण है, जो सुशी या साशिमी जैसे ताज़े समुद्री भोजन के साथ खाने के लिए बहुत उपयुक्त है।

अमीरों द्वारा चाहा जाने वाला फल

अपनी विशिष्टता के बावजूद, फिंगर लाइम एक समय इंसानों की वजह से लगभग विलुप्त हो गया था। 18वीं सदी में जब यूरोपीय लोग ऑस्ट्रेलिया पहुँचे, तब फिंगर लाइम के कई पेड़ों को कृषि और पशुधन के लिए काट दिया गया, जिससे यह प्रजाति लगभग विलुप्त हो गई।

सौभाग्यवश, राष्ट्रीय उद्यान में कुछ पेड़ बचे हुए हैं, इसलिए आज यह फल दुर्लभ हो गया है और बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है।

सामान्य नींबू की तुलना में, जिसकी कीमत लगभग 30,000-35,000 VND/किलोग्राम होती है, फिंगर लाइम की कीमत लगभग 3.5-3.6 मिलियन VND/किलोग्राम होती है, जो सामान्य नींबू से लगभग 100 गुना ज़्यादा महँगा है। अनुमान है कि यह कीमत लगभग आधे टैल SJC सोने के बराबर है।

चीन में, इस कृषि उत्पाद को आयात करना पड़ता है और आमतौर पर इसकी कीमत 1,100 युआन/किग्रा (3.6 मिलियन वीएनडी/किग्रा से ज़्यादा) होती है। वियतनाम में, लोग इसे विदेश से भी मंगवा सकते हैं और इसकी कीमत अक्सर 3.5 मिलियन वीएनडी/किग्रा तक होती है।

यद्यपि इस आयातित फल की कीमत सामान्य से बहुत अधिक है, फिर भी फिंगर लाइम चीन में सबसे अधिक मांग वाली वस्तु है।

सोहू के अनुसार, चीन के अमीरों को इस महँगे दाम की परवाह नहीं है। उन्हें लगता है कि फिंगर लाइम में पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं और ये स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

संतरे और नींबू से संबंधित होने के कारण, फिंगर लाइम में विटामिन सी, ई, ए, पोटैशियम, फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं। वास्तव में, शोध से पता चलता है कि फिंगर लाइम में कीनू की तुलना में तीन गुना अधिक विटामिन सी होता है।

विटामिन सी और ई की प्रचुर मात्रा के कारण, यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकने, कोलेजन को उत्तेजित करने, रक्तचाप और आयरन की कमी को कम करने के लिए बहुत अच्छा है।

ग्रिल्ड या फ्राइड समुद्री भोजन तैयार करते समय, लोग अक्सर इस फल को ऊपर से छिड़क देते हैं, जिससे व्यंजन का स्वाद बढ़ जाता है और समुद्री भोजन को बेहतर तरीके से खाने पर शरीर को पोषक तत्वों के चयापचय में मदद मिलती है।