यह फल संतरे की तुलना में विटामिन सी में 3 गुना, टमाटर की तुलना में 10 गुना और सेब की तुलना में 20 गुना अधिक समृद्ध है, जिससे त्वचा सुंदर और चिकनी बनती है।

प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के प्रभाव के अलावा, इस फल में मौजूद विटामिन सी एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट भी है जो शरीर में कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देने में मदद करता है, जिससे सुंदर, चिकनी सफेद त्वचा को पोषण मिलता है।

जब विटामिन सी से भरपूर फलों और सब्ज़ियों की बात आती है, तो ज़्यादातर लोग संतरे और नींबू के बारे में सोचते हैं, लेकिन हरी मिर्च तो "राजा" है। विशेषज्ञों के शोध के अनुसार, हरी मिर्च में विटामिन सी की मात्रा टमाटर से 10 गुना, सेब से 20 गुना और संतरे से 3 गुना ज़्यादा होती है।

ऐसा अनुमान है कि इस सब्जी के प्रत्येक 100 ग्राम में 198 मिलीग्राम तक विटामिन सी होता है, जो सब्जियों की दुनिया में शीर्ष स्थान पर है।

हरी मिर्च विटामिन K, कैरोटीन और कैरोटीनॉयड से भी भरपूर होती है, जो शारीरिक शक्ति बढ़ाने और थकान कम करने में मदद करते हैं। खास तौर पर, हरी मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन भूख बढ़ाने, पाचन में मदद करने, आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देने और कब्ज को रोकने में भी मदद करता है।

प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के प्रभाव के अलावा, इस सब्जी में मौजूद विटामिन सी एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट भी है जो शरीर में कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देने में मदद करता है, जिससे चिकनी, सुंदर सफेद त्वचा को पोषण मिलता है।

यद्यपि यह सब्जी बहुत पौष्टिक होती है, लेकिन इसकी गंध तीखी और स्वाद मसालेदार होता है, इसलिए यह कई लोगों के खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

इस आसान तैयारी के साथ, यह व्यंजन सस्ती सामग्री से बनता है, लेकिन इसका स्वाद मांस जितना ही लाजवाब होता है। मसालों के साथ हरी मिर्च का मिश्रण बेहद स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।

घटक

- हरी मिर्च: 7 फल

- बारीक कटा लहसुन: 1 छोटा चम्मच

- सोया सॉस: 3 बड़े चम्मच

- चीनी: 1 छोटा चम्मच

निर्माण

1. हरी मिर्च को धो लें, उसके अंदर के डंठल और बीज निकाल दें। यही मिर्च का तीखा स्वाद पैदा करने वाला "अपराधी" है, इसलिए आपको इसे निकालना होगा।

2. तेल गरम करें और हरी मिर्च डालें।

3. इस चरण में, हरी मिर्च को चम्मच से चपटा करें ताकि वह जल्दी पक जाए और एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट बन जाए। मिर्च को पलट-पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

4. 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ लहसुन और 3 छोटे चम्मच सोया सॉस डालें। थोड़ी सी चीनी छिड़कें और लगभग 30 सेकंड तक चलाएँ ताकि हरी मिर्च मसाले सोख ले।

5. स्टोव बंद कर दें, हरी मिर्च को निकाल कर प्लेट में रख लें, ऊपर से बारीक कटा लहसुन के साथ सॉस डालें और गरमागरम इसका आनंद लें।

हरी मिर्च को आमतौर पर मांस के साथ भूना जाता है, लेकिन इस तरह यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। रेसिपी सरल है, ज़्यादा जटिल नहीं, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब है।

खाते समय, आप मिर्च के मीठे, मुलायम, ठंडे स्वाद, मसालों की समृद्धि को स्पष्ट रूप से महसूस कर सकते हैं, इसका स्वाद मांस से भी बेहतर है।

स्वादिष्ट खाना पकाने की युक्तियाँ

1. आपको मोटे गूदे वाली बड़ी हरी मिर्च चुननी चाहिए। अगर आपको तीखा खाना पसंद है, तो आप इसकी जगह लाल मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि, यह हरी मिर्च से ज़्यादा तीखी होती है, इसलिए इसे हर कोई नहीं खा सकता।

2. मिर्च के बाहरी छिलके पर ध्यान दें। चिकने, चमकदार और एक समान रंग वाले फल चुनें। इसके अलावा, ताज़ा और स्वादिष्ट होने के लिए फल का तना हरा और अंदर से मजबूती से जुड़ा होना चाहिए।

3. तेल गरम करें और मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक तलें। ध्यान रहे, ज़्यादा तेल न डालें, मिर्च को जल्दी-जल्दी पलटें ताकि वे जलें या ज़्यादा न पकें।

4. इस व्यंजन की सुगंध बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा सिरका भी मिला सकते हैं।

हरी मिर्च खाते समय ध्यान रखें

1. इस सब्ज़ी को एक बार में ज़्यादा न खाएँ। हालाँकि यह मिर्च ज़्यादा तीखी नहीं होती, फिर भी इसमें कैप्साइसिन होता है, जो पाचन तंत्र पर बुरा असर डाल सकता है।

2. नेत्र रोग, पेट रोग, क्षय रोग, गर्मी लगना, गुर्दे की सूजन आदि से पीड़ित लोगों को नहीं खाना चाहिए।

3. मिर्च की सारी अशुद्धियाँ दूर करने के लिए इसे अच्छी तरह भिगोकर धोना ज़रूरी है। इस फल के सभी पोषक तत्वों को सुरक्षित रखने के लिए उचित प्रसंस्करण विधि चुनें। इसे कच्चा खाने या सलाद बनाकर खाने को प्राथमिकता दें।

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-giau-vitamin-c-gap-3-lan-cam-10-lan-ca-chua-20-lan-tao-khien-da-dep-min-mang-192241129155753789.htm