यह मीठा और सुगंधित फल 243 मिलीग्राम/100 ग्राम विटामिन सी से भरपूर है और इसमें अन्य मूल्यवान पोषक तत्व जैसे विटामिन ए, थायमिन, नियासिन, कैरोटीन, विटामिन ई, रिब्लोफ्लेविन और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी कई खनिज भी मौजूद हैं।
बेर को लाल खजूर भी कहा जाता है। पहले वियतनामी लोग बेर को मुख्यतः सूखे रूप में ही जानते थे। हालाँकि, हाल के वर्षों में, पतझड़ के मौसम में ताज़ा बेर का आयात और बिक्री काफ़ी बढ़ गई है और यह अपने स्वादिष्ट स्वाद और भरपूर पोषण के कारण लोकप्रिय है।
बेर विटामिनों से भरपूर होता है, खासकर विटामिन सी, जिसकी मात्रा 243 मिलीग्राम/100 ग्राम होती है। बेर में पाए जाने वाले अन्य मूल्यवान पोषक तत्वों में विटामिन ए, थायमिन, नियासिन, कैरोटीन, विटामिन ई, राइब्लोफ्लेविन शामिल हैं... इसके अलावा, बेर में कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन और सेलेनियम जैसे कई खनिज भी होते हैं।
शोध के अनुसार, 100 ग्राम ताजे बेर में 125 किलो कैलोरी, 30.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.3 ग्राम वसा, 1.2 ग्राम प्रोटीन और 1.9 ग्राम अघुलनशील फाइबर होता है।
क्या मधुमेह रोगियों के लिए बेर खाना अच्छा है?
20 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के साथ, बेर को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों में वर्गीकृत किया गया है। इसका मतलब है कि सीमित मात्रा में बेर का सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं होगी।
4 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GL) के साथ, बेर एक कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ है। इसलिए, लगभग 100 ग्राम बेर खाने से रक्त शर्करा के स्तर में केवल मामूली (मामूली) वृद्धि होती है।
इस प्रकार, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बेर खाना कई लाभ लेकर आता है, न केवल इसके कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के कारण, बल्कि इस भोजन के कम ग्लाइसेमिक भार के कारण भी।
मधुमेह रोगियों के लिए बेर के उपयोग
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रक्त शर्करा को स्थिर और नियंत्रित करें
बेर फाइबर से भरपूर एक फल है, खासकर घुलनशील फाइबर से। फाइबर भोजन के पाचन को धीमा करने में मदद करता है, जिससे कार्बोहाइड्रेट का रक्त में ग्लूकोज में रूपांतरण धीमा हो जाता है।
इसकी बदौलत, यह हाइपरग्लाइसेमिया के जोखिम को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है। शोध से पता चलता है कि घुलनशील फाइबर टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने और रोकने में सकारात्मक प्रभाव डालता है।
शोध के अनुसार, ग्लूकोज की जगह फ्रुक्टोज का इस्तेमाल करने से खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, फ्रुक्टोज युक्त बेर मधुमेह रोगियों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है।
इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है
बेर के छिलके में मौजूद पॉलीफेनॉल यौगिक अग्न्याशय को उत्तेजित करके इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाने में मदद करते हैं - इंसुलिन एक हार्मोन है जो शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भूमिका निभाता है।
मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद करता है
बेर में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, मधुमेह के जोखिम को सीमित करने में मदद करते हैं, जैसे फ्लोरिज़िन, क्वेरसेटिन, क्लोरोजेनिक एसिड...
मधुमेह रोगियों को बेर कैसे खाना चाहिए?
बेर स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें ज़्यादा मात्रा में नहीं खाना चाहिए। मधुमेह रोगी को कितना बेर खाना चाहिए, यह आहार में कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा पर निर्भर करता है।
यदि मुख्य भोजन के बाद बेर का सेवन किया जा रहा है, तो रोगी को एक बार में 100 ग्राम से अधिक बेर नहीं खाना चाहिए। यदि नाश्ते के रूप में बेर का सेवन किया जा रहा है, तो रोगी को एक बार में 200 ग्राम से अधिक बेर नहीं खाना चाहिए।
सामान्य तौर पर, एक बार में 15 से ज़्यादा फल न खाना ही बेहतर है। बहुत ज़्यादा या गलत तरीके से खाने से पाचन क्रिया ख़राब हो सकती है, जिससे पेट में एसिड बढ़ सकता है और पेट फूल सकता है।
ध्यान दें, क्योंकि सेब में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक (1.9%) होती है, इसलिए आपको इसे खाते समय अच्छी तरह चबाना चाहिए, अन्यथा यह पाचन को प्रभावित करेगा।
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स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-ngot-thom-ban-day-cho-nguoi-benh-tieu-duong-an-cuc-tot-192240924130401514.htm
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