वह फल जो कभी बिना किसी के ध्यान में आए पककर गिर जाता था, अब गर्मियों की एक लोकप्रिय विशेषता बन गया है।

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ड्रैगन फ्रूट फु थो में एक जाना-पहचाना फल है, जिसका इस्तेमाल गर्मी से राहत देने वाले खट्टे सूप में खट्टा स्वाद लाने के लिए किया जाता है। शोध के अनुसार, यह फल गोलाकार, छोटा होने पर हल्का हरा और पुराना होने पर गहरा हरा होता है, और इसका छिलका सख्त होता है। पकने पर ड्रैगन फ्रूट पीले रंग का हो जाता है।

फु थो लोगों ने कहा कि सूप पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला फल पुराना फल है, क्योंकि युवा फल या पके फल का उपयोग सूप पकाने के लिए ज्यादा नहीं किया जाएगा, इस समय फल का खट्टा स्वाद स्वादिष्ट नहीं होता है।

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इस सीधे पेड़ में कई उभार होते हैं, जिनकी औसत ऊँचाई 10-15 मीटर होती है। इसकी सीधी शाखाएँ क्षैतिज रूप से बढ़ती हैं, इनमें पीला लेटेक्स होता है, पत्तियाँ विपरीत दिशा में उगती हैं, और फूल एकलिंगी होते हैं। यह पेड़ प्रकाश और नमी पसंद करता है, सूखे को सहन कर सकता है, और इसे बीजों या पौधों से सीधा उगाया जा सकता है। पहले, यह सीधा फल जंगली उगता था, पकने पर चारों ओर गिर जाता था और किसी को इसकी परवाह नहीं होती थी, केवल कुछ ही लोग इसे खट्टा सूप बनाने के लिए तोड़ते थे। हाल के वर्षों में, यह फल शहर में एक अजीबोगरीब विशेषता बनकर "बढ़ा" है, और कई लोग इसे पकाने के लिए खरीदते हैं।

ज़ा ला बाज़ार (हा डोंग, हनोई ) में एक विक्रेता सुश्री नगा ने बताया कि उनका गृहनगर फू थो है, इसलिए वे बहुत सारे सीधे पेड़ उगाती हैं। इसलिए, हर मौसम में, उनकी शाखाओं पर फल लगते हैं। अगर वे सब नहीं खा पाते, तो उनका परिवार अक्सर उन्हें तोड़कर शहर में बेचने के लिए भेज देता है।

"क्रॉस-कंट्री फल का फल शुरुआती गर्मियों से शुरुआती पतझड़ तक रहता है। इस फल का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, इसलिए मछली के सूप में पकाने पर यह बहुत ताज़ा और स्वादिष्ट होता है। कई लोगों के लिए, यह खट्टे मछली के सूप के लिए एक अनिवार्य घटक है। इसके बिना, विशिष्ट खट्टा स्वाद खो जाता है। क्रॉस-कंट्री फल का खट्टा स्वाद नींबू या स्टार फल के खट्टे स्वाद से अलग है। जिस किसी ने भी कभी क्रॉस-कंट्री फल के साथ खट्टा सूप खाया है, वह इस फल से मोहित हो जाएगा," सुश्री नगा ने साझा किया।

सुश्री नगा ने कहा कि फल आसानी से टूट-फूट जाते हैं, इसलिए इन्हें फु थो से हनोई तक सावधानी और सावधानी से ले जाना ज़रूरी है। एक किलो फल की कीमत लगभग 70,000 VND/किलो है। ताज़ा फल को रेफ्रिजरेटर में लगभग 15-20 दिनों तक रखा जा सकता है, और अगर वैक्यूम सील करके फ्रीजर में रखा जाए, तो इसे लगभग 2-3 महीने तक रखा जा सकता है। फु थो के लोग साल भर खाने के लिए फलों को काटकर सुखाते भी हैं।

फू थो में, खट्टे फलों का सूप एक प्रसिद्ध विशेषता है। खट्टा सूप बनाने के लिए, सबसे पहले मछली को थोड़ी हल्दी और कुछ मसालों के साथ मैरीनेट करें ताकि मछली मसालों को सोख ले। जब तक मछली मसाले सोख न ले, तब तक फलों को पानी में उबालें और खट्टे पानी का बर्तन तैयार करें। फिर, फलों को मैश करें ताकि खट्टा स्वाद अच्छी तरह घुल जाए, फिर मछली और कटे हुए टमाटर डालें और उबालना जारी रखें।

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खाना पकाते समय, स्वादानुसार मसाले डालें। सूप के बर्तन में उबाल आने तक इंतज़ार करें, फिर उसमें कटा हुआ वियतनामी हरा धनिया और धनिया डालते रहें, और आपको एक सुगंधित मछली का सूप मिलेगा।

एक जंगली फल से स्टार फल अब अधिक लोगों के लिए जाना जाता है और गर्मियों में इसकी मांग अधिक होती है।

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