कई बाजारों में बिक रही हैं सस्ती सर्दियों की सब्जियां, वियतनामी लोगों को मधुमेह और उच्च रक्तचाप से बचने के लिए खानी चाहिए

जीडीएक्सएच - सीपों में पानी और फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करने में मदद करती है, जिससे वे प्रभावी वजन घटाने में सहायता करने के लिए एक आदर्श भोजन बन जाते हैं, जिससे टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो जाता है।

कोहलराबी कई वियतनामी परिवारों के भोजन में एक जानी-पहचानी सब्ज़ी है। इस कंद को फ़ीट लान, गियोई लान या जिया लिएन जैसे अन्य नामों से भी जाना जाता है। पारंपरिक चिकित्सा में इसके कई उपयोग हैं, जिनमें पेशाब करने में कठिनाई, पेशाब का धुंधलापन, साइनसाइटिस और जठरांत्र संबंधी रक्तस्राव जैसी समस्याओं के उपचार में सहायक होना शामिल है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के आंकड़ों के अनुसार, प्रत्येक 100 ग्राम कोहलराबी में लगभग 27 कैलोरी, 6.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.7 ग्राम प्रोटीन और 3.6 ग्राम फाइबर होता है। इसके अलावा, कोहलराबी सूक्ष्म पोषक तत्वों से भी भरपूर है जैसे: 350 मिलीग्राम पोटैशियम, 62 मिलीग्राम विटामिन सी, 24 मिलीग्राम कैल्शियम, 46 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 19 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 20 मिलीग्राम सोडियम, 22 माइक्रोग्राम बीटा-कैरोटीन और 16 माइक्रोग्राम फोलेट।

विशेष रूप से, यह सब्ज़ी विटामिन सी का एक स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है और घाव भरने, कोलेजन संश्लेषण, आयरन अवशोषण और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य में भूमिका निभाता है। कोहलराबी में मौजूद फाइबर आंतों के स्वास्थ्य और रक्त शर्करा प्रबंधन में मदद करता है। इसलिए, रोज़ाना कोहलराबी खाने से स्वास्थ्य अच्छा रहता है।

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कोहलराबी के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

मधुमेह के जोखिम को कम करें

कोहलराबी में कैलोरी कम और फाइबर ज़्यादा होता है। फाइबर को पचने में समय लगता है और यह पाचन क्रिया को धीमा कर देता है, जिससे भूख कम लगती है।

उच्च जल और फाइबर सामग्री के साथ, कोहलराबी लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना पैदा करने में मदद करता है, जिससे यह प्रभावी वजन घटाने में सहायता करने के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है, जिससे टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो जाता है।

रक्तचाप और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है

एक कटोरी कोहलराबी में एक मध्यम आकार के केले से ज़्यादा पोटैशियम होता है, जो रक्तचाप नियंत्रण के लिए फ़ायदेमंद है। पोटैशियम रक्त वाहिकाओं और धमनियों में तनाव को कम करके रक्त वाहिकाविस्फारक का काम करता है।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि कोहलराबी में, विशेष रूप से बैंगनी किस्म में, एंथोसायनिन (एंटीऑक्सीडेंट) का स्तर अधिक होता है। एंथोसायनिन से भरपूर आहार दिल के दौरे और धमनियों के सख्त होने के जोखिम को कम कर सकता है।

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प्रतिरक्षा बढ़ाएँ

कोहलराबी विटामिन सी से भरपूर होती है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है। बदलते मौसम के कारण शरीर में श्वसन संक्रमण, एलर्जी, फ्लू, बुखार आदि जैसी कई बीमारियाँ आसानी से हो सकती हैं। इसलिए, कोहलराबी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी और बीमारियों से बचाव होगा।

त्वचा की देखभाल

विटामिन सी का पर्याप्त सेवन यह सुनिश्चित करता है कि शरीर संक्रमणों से लड़ने के लिए पर्याप्त साइटोकिन्स और लिम्फोसाइट्स का उत्पादन करे। इसके अलावा, विटामिन सी के त्वचा पर कई लाभकारी प्रभाव होते हैं जैसे कोलेजन जैवसंश्लेषण को बढ़ाना, त्वचा में नमी बनाए रखना और पराबैंगनी विकिरण से त्वचा की रक्षा करना।

हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है

कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मज़बूत और कठोर बनाता है। मैग्नीशियम हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है, जिससे हड्डियाँ मज़बूत होती हैं और फ्रैक्चर या ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है। कोहलराबी में कैल्शियम और मैग्नीशियम की उच्च मात्रा हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करती है।

कोहलराबी खाते समय जानने योग्य सीमाएँ

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कच्ची कोहलराबी न खाएं

कोहलराबी एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, अगर इसे कच्चा खाया जाए, तो पोषक तत्वों की मात्रा ज़्यादा होगी, लेकिन अपच से पीड़ित कुछ लोगों के लिए यह पेट दर्द का कारण बन सकता है। पेट दर्द से पीड़ित लोगों और बच्चों को भी कच्ची कोहलराबी का सलाद नहीं देना चाहिए या सीधे कच्चा नहीं खाना चाहिए।

थायरॉइड रोग से पीड़ित होने पर न खाएं

इसके अलावा, कोहलराबी में गोइट्रोजन नामक पादप यौगिक हो सकता है जो आमतौर पर ब्रोकली, फूलगोभी आदि जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में पाया जाता है, जिससे थायरॉइड में सूजन हो सकती है। इसलिए, थायरॉइड की समस्या वाले लोगों को कोहलराबी का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

बहुत अधिक कोहलराबी न खाएं।

प्राच्य चिकित्सा चिकित्सक आपको बहुत अधिक कोहलराबी न खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि कोहलराबी विषहरण कर सकती है और मूत्रवर्धक है, इसलिए बहुत अधिक खाने से शरीर में रक्त और ऊर्जा की कमी हो जाएगी।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-re-tien-ban-day-cho-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-de-phong-benh-tieu-duong-cao-huet-ap-172250109155353304.htm