मधुमेह रोगियों के लिए सूरजमुखी के बीज के लाभ

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मधुमेह रोगियों को खाली समय में साबुत सूरजमुखी के बीजों का सेवन करना चाहिए, क्योंकि इससे फाइबर, सूजनरोधी एंटीऑक्सीडेंट्स बढ़ जाते हैं, तथा रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

सूरजमुखी के बीज विटामिन ई जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाने में मदद करते हैं, लाल रक्त कोशिका निर्माण में योगदान करते हैं और रक्त के थक्के को रोकने के लिए रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं।

इन बीजों के 30 ग्राम में लगभग 165 कैलोरी, 14 ग्राम वसा, 6.82 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर और 6 ग्राम प्रोटीन होता है। सूरजमुखी के बीजों के प्राकृतिक जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण बीमारियों से बचाव में भी मदद करते हैं।

ये बीज फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक यौगिकों सहित सूजनरोधी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और मोटापे सहित कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में योगदान करते हैं।

इसमें सेलेनियम और ज़िंक प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। दोनों पोषक तत्वों में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

मधुमेह हृदय रोग, क्रोनिक किडनी रोग और दृष्टि हानि का जोखिम बढ़ाता है। लोग स्वस्थ जीवनशैली अपनाकर, संतुलित आहार लेकर और नियमित व्यायाम करके लक्षणों को नियंत्रित कर सकते हैं।

सूरजमुखी के बीज एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं। फोटो: फ्रीपिक — सूरजमुखी के बीज एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं। फोटो: *फ्रीपिक*

हेल्थ के अनुसार, सूरजमुखी के बीजों सहित सभी मेवों में एंटीऑक्सीडेंट क्लोरोजेनिक एसिड होता है, जो मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को नियंत्रित कर सकता है और इंसुलिन प्रतिरोध को सीमित कर सकता है। क्लोरोजेनिक एसिड के एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी प्रभाव वज़न नियंत्रण में भी योगदान करते हैं। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद फाइबर, वसा और प्रोटीन आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद करते हैं।

मेटाबोलिक सिंड्रोम कई स्थितियों का एक समूह है जो मिलकर हृदय रोग, मधुमेह, स्ट्रोक और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ाते हैं। उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त शर्करा, कम अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) और पेट के मोटापे से ग्रस्त लोगों में मेटाबोलिक सिंड्रोम होने की संभावना अधिक होती है।

2023 में अमेरिका में हुए एक अध्ययन में, जिसमें 22,000 से ज़्यादा वयस्कों पर मेवे खाने और मेटाबॉलिक सिंड्रोम के बीच संबंधों का अध्ययन किया गया, पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से मेवे खाते थे, उनमें मेवे न खाने वालों की तुलना में मेटाबॉलिक सिंड्रोम विकसित होने का जोखिम कम था। जिन महिलाओं ने ज़्यादा मेवे खाए, उनमें उपवास के दौरान रक्त शर्करा का स्तर कम था।

मेवों के स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम करने के लिए, मधुमेह रोगियों को साबुत मेवे चुनना चाहिए, नमक और अन्य स्वाद बढ़ाने वाले यौगिकों से बचना चाहिए।

बिना नमक वाले, छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों को कई अन्य व्यंजनों जैसे कि स्मूदी, फल, दही, अनाज, दलिया, सलाद के साथ मिलाया जा सकता है... अंकुरित सूरजमुखी के बीज पोषण मूल्य बढ़ा सकते हैं और उन्हें पचाना आसान बना सकते हैं।

अन्ह ची ( स्वास्थ्य के अनुसार)

पाठक यहां मधुमेह के बारे में प्रश्न पूछते हैं और डॉक्टरों से उत्तर मांगते हैं

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