एक अच्छी माँ आधुनिक पारिवारिक भोजन के साथ खुशियाँ लाती है जिससे बहनों में उसकी प्रशंसा करने की होड़ लग जाती है

GĐXH - वियतनामी पारिवारिक भोजन में कई महान अर्थ निहित हैं, जिसमें भोजन के दौरान एक साथ बैठकर बातचीत करने के माध्यम से पीढ़ियों के बीच प्रेम और स्नेह शामिल है।

पारिवारिक भोजन वह स्थान है जहां प्रत्येक सदस्य एक दूसरे से जुड़ता है।

डिजिटल तकनीक के इस दौर में, तेज़ी से जीना, तेज़ी से खाना और हर काम जल्दी-जल्दी करना ज़्यादा लोकप्रिय होता जा रहा है। इसलिए, हर वियतनामी परिवार में पीढ़ियों से चली आ रही पारिवारिक परंपरा के अच्छे मूल्यों को प्रदर्शित करने के लिए सभी सदस्यों के साथ पारिवारिक भोजन बनाए रखना ज़रूरी है।

पारिवारिक भोजन न केवल परिवार के सदस्यों की ऊर्जा को पुनः प्रवाहित करने का एक तरीका है, बल्कि पीढ़ियों को जोड़ने का एक माध्यम भी है। ये उन बच्चों के लिए भी यादगार पल होते हैं जो घर से दूर रहते हैं। पारिवारिक भोजन एक ऐसा बंधन भी है जो काम के व्यस्त दिन के बाद परिवार के सदस्यों को एक-दूसरे के और करीब लाता है।

वियतनामी पाक संस्कृति में, पारिवारिक भोजन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो सदस्यों के बीच स्नेह और जुड़ाव को दर्शाता है। आजकल, खाना-पीना न केवल एक बुनियादी मानवीय ज़रूरत है, बल्कि यह किसी राष्ट्र या देश की संस्कृति और जीवन दर्शन को भी दर्शाता है। भोजन में स्वादिष्ट व्यंजन हों या साधारण व्यंजन, यह उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि प्रत्येक सदस्य की हँसी से भरा गर्मजोशी भरा माहौल।

प्रेस से बात करते हुए, वियतनाम राष्ट्रीय संस्कृति एवं कला संस्थान की विज्ञान एवं प्रशिक्षण परिषद की अध्यक्ष डॉ. तू थी लोन ने कहा कि आज पारिवारिक भोजन पहले की तुलना में बदल गया है: "मेरी राय में, युवाओं को पारिवारिक भोजन की ज़रूरत समझाना और उन्हें नियमित रूप से पढ़ने की आदत डालने या पूरे परिवार को सदस्यों को जोड़ने के लिए मनोरंजन के विभिन्न माध्यमों में शामिल करने जैसी बातों के लिए प्रेरित करना, यही परिवार में तकनीक के प्रभुत्व को सीमित करने का तरीका है। जैसे-जैसे समाज विकसित होता है, पारिवारिक भोजन हमेशा ज़रूरी होता है क्योंकि परिवार के खुश रहने पर ही समाज समृद्ध हो सकता है।"

प्रत्येक परिवार समाज की एक इकाई है और एक सुखी एवं स्थायी परिवार ही एक सभ्य एवं प्रगतिशील समाज का निर्माण करेगा। इसके लिए सभी सदस्यों के प्रयासों की आवश्यकता है; पारिवारिक भोजन को बनाए रखना आवश्यक है, जो "खुशी की लौ" को बनाए रखने का एक तरीका है।

"निश्चित रूप से एक गृहिणी की खुशी प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाना, परिवार के साथ भोजन के लिए एकत्र होना, सभी को खुशी और स्वादिष्ट भोजन करते देखना है" - सुश्री किम डुंग ने लव किचन समूह में साझा किया।

नीचे सुश्री किम डुंग द्वारा गृहिणियों के लिए साझा किए गए पारिवारिक भोजन के सुझाव दिए गए हैं। 4 लोगों के लिए स्वादिष्ट, पौष्टिक और प्राकृतिक सामग्रियों से बने रंगीन भोजन निश्चित रूप से हर परिवार की छोटी रसोई के लिए उपयोगी होंगे।

4 लोगों के लिए सुझाया गया पारिवारिक भोजन

पारिवारिक भोजन 1

- नारियल पानी के साथ ब्रेज़्ड बत्तख

- अचार वाला बैंगन

- खीरा

- उबली हुई सब्जियां

- संतरा

पुनर्मिलन को दर्शाने वाली ट्रे पर प्रदर्शित व्यंजनों के माध्यम से, वियतनामी लोगों की अनूठी पाक संस्कृति झलकती है।

पारिवारिक भोजन 2

- हल्का

- सब्ज़ी

घर से दूर रहने वाले कई लोगों के लिए, परिवार के सदस्यों का खाने की मेज पर एक साथ बैठकर बातचीत करना एक बहुत ही खूबसूरत याद बन गई है।

पारिवारिक भोजन 3

- तली हुई तिलापिया

- लाल तिलापिया के साथ खट्टा सूप

- सलाद

- स्टार सेब

पारिवारिक भोजन वह स्थान है जहां सामान्य रूप से पारंपरिक वियतनामी संस्कृति और विशेष रूप से प्रत्येक परिवार को जीवित रखा जाता है।

पारिवारिक भोजन 4

- ब्रेज़्ड मैकेरल

- अंडों के साथ तला हुआ करेला

- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी का सूप

- लाल ड्रैगन फल जेली

पारिवारिक भोजन भी खुशी की कुंजी है, क्योंकि वह भोजन परिवार के सदस्यों को जोड़ता है, थकान दूर करता है, तथा क्रोध और नाराजगी को दूर करता है....

पारिवारिक भोजन 5

- सोया सॉस में भिगोए हुए अंडे

- उबली हुई गोभी

- बेबी बैक रिब्स के साथ अचार वाली गोभी का सूप

- नारंगी

वियतनामी पाक संस्कृति में, पारिवारिक भोजन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो सदस्यों के बीच स्नेह और संबंध को व्यक्त करता है।

पारिवारिक भोजन 6

- नारियल पानी में पका हुआ चीनी सॉसेज

- खीरा

- दुबले मांस के साथ पालक का सूप

- कोड़ा

भोजन करना न केवल एक आवश्यक मानवीय आवश्यकता है, बल्कि यह किसी राष्ट्र या देश की संस्कृति और जीवन दर्शन को भी दर्शाता है।

पारिवारिक भोजन 7

- कीमा बनाया हुआ मांस सॉस के साथ नरम टोफू

- लहसुन के साथ तली हुई मीठी गोभी

- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मीठा गोभी का सूप

- ड्रैगन फल

प्राचीन काल से ही वियतनामी लोगों की आदत रही है कि वे थाली में चावल परोसते हैं, और व्यंजन एक साथ परोसे जाते हैं। परिवार के सदस्य एक साथ इकट्ठा होते हैं, जिससे एक आरामदायक और अंतरंग माहौल बनता है।

पारिवारिक भोजन 8

- टमाटर सॉस के साथ टोफू

- सोया सॉस में उबले हुए एनोकी मशरूम

- उबला हुआ पानी पालक

- उबली हुई सब्जी और टमाटर का पानी

- कसावा

एक ही समय पर भोजन करने और बातचीत करने से सदस्यों को एक-दूसरे के साथ जुड़ने में मदद मिलेगी।

पारिवारिक भोजन 9

- लेमनग्रास और मिर्च के साथ पकाया हुआ चिकन

- हरे प्याज के तेल के साथ ग्रिल्ड बैंगन

- चिकन के साथ आलू और गाजर का सूप

- आम

विशेषकर ऐसे जीवन में, जहां फास्ट फूड और रेस्तरां तेजी से बढ़ रहे हैं, तथा पारिवारिक भोजन पर भारी पड़ रहे हैं, "आग जलाए रखने" में पत्नी और मां की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है।

पारिवारिक भोजन 10

- सोया सॉस में पका हुआ पोर्क रोल

- सलाद पत्ता + खीरा

- अदरक और सरसों का सूप

- अनानास

पारिवारिक भोजन से सभी को अपनापन का एहसास भी होता है।

पारिवारिक भोजन 11

- अनानास और टमाटर के साथ ब्रेज़्ड टूना

- उबला हुआ स्क्वैश

- मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप

- अमरूद

नियमित पारिवारिक भोजन से बच्चों और माता-पिता दोनों को कई लाभ होते हैं।

पारिवारिक भोजन 12

- नारियल पानी में पकाए गए पोर्क चॉप्स

- खीरा

- मीटबॉल के साथ कद्दू का सूप

- मछली सॉस के साथ बैंगन

- संतरा

पारिवारिक भोजन परिवार के सदस्यों के बीच संबंध बनाने में मदद करता है।

पारिवारिक भोजन 13

- कुरकुरा पोर्क बेली

- बैंगन, किंग ऑयस्टर मशरूम को तुलसी के पत्तों के साथ तला हुआ

- ताज़ा झींगा के साथ मालाबार पालक सूप

- आम

पारिवारिक भोजन लोगों को आपस में जुड़ने, एक-दूसरे के करीब आने, दैनिक मामलों पर चर्चा करने और एक-दूसरे की देखभाल करने में समय बिताने का अवसर देता है।

पारिवारिक भोजन 14

- तला हुआ बाराकुडा

- खीरा

- बाराकुडा मछली केक के साथ खट्टा सूप

- हरे सेब

बारबरा के अनुसार, पारिवारिक भोजन के कई लाभ हैं। छोटे बच्चों के लिए, पारिवारिक भोजन उन्हें व्यवहार संबंधी विकारों से बचने में मदद करेगा। और 13 से 19 वर्ष की आयु के किशोरों के लिए, सप्ताह में 3-5 बार अपने परिवार के साथ भोजन करने से वे सिगरेट, गांजा और नशे की लत से दूर रहेंगे।

पारिवारिक भोजन 15

- भुना हुआ सूअर का मांस अचार वाली गोभी के साथ पकाया हुआ

- लहसुन के साथ तली हुई गोभी

- ताज़ा झींगा के साथ मालाबार पालक सूप

- मछली सॉस के साथ बैंगन

- हरे अंगूर

इलिनोइस विश्वविद्यालय (अमेरिका) में बारबरा एच. फिएसे द्वारा किए गए शोध के अनुसार, माता-पिता अपने पारिवारिक घर की सुरक्षा बहुत ही सरल तरीके से कर सकते हैं - 18-20 मिनट एक साथ भोजन करके और परिवार के प्रत्येक सदस्य के साथ बातचीत करके।

पारिवारिक भोजन 16

- कुरकुरी तली हुई मछली

- गोमांस के साथ तली हुई शिमला मिर्च

- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी का सूप

- मछली सॉस के साथ बैंगन

- आम

घर पर, माता-पिता जैसी गृहणियों के कुशल हाथों में भोजन करने पर, भोजन पौष्टिक और बहुत सस्ता होगा।

पारिवारिक भोजन 17

- कटे हुए पोर्क फ्लॉस के साथ तला हुआ टोफू

- उबला हुआ ऐमारैंथ

- वनस्पति जल

- स्टार सेब

बारबरा एच. फिएसे के शोध से यह भी पता चलता है कि घर पर खाना खाने से पार्टियों और रेस्तरां में खाने की संख्या भी सीमित हो जाती है, जहां घर पर खाने की तरह ही कई अस्वास्थ्यकर व्यंजन होते हैं।

पारिवारिक भोजन 18

- टमाटर सॉस के साथ बटेर अंडे के मीटबॉल

- लहसुन के साथ तले हुए बांस के अंकुर

- मछली सॉस के साथ बैंगन

- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कड़वे तरबूज का सूप

- मूली

पारिवारिक भोजन को पूरे परिवार के लिए अधिक आकर्षक और विश्वसनीय बनाने के लिए, व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि रेस्टोरेंट जैसे आकर्षक भी दिखते हैं। व्यंजनों की पुनरावृत्ति से बचने के लिए दैनिक मेनू में भी नियमित रूप से बदलाव किया जाता है। प्रत्येक भोजन एक नया पाक अनुभव होता है जिसे परिवार का कोई भी सदस्य मिस नहीं करना चाहता।

पारिवारिक भोजन 19

- टमाटर सॉस के साथ बटेर अंडे के मीटबॉल

- लहसुन के साथ तले हुए बांस के अंकुर

- मछली सॉस के साथ बैंगन

- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कड़वे तरबूज का सूप

- अंगूर

इसके अलावा, खाने की मेज पर पूरे परिवार के बीच हँसी-मज़ाक और बातचीत होनी चाहिए ताकि सभी लोग एक-दूसरे के साथ कहानियाँ साझा करने के लिए खाने के समय का बेसब्री से इंतज़ार करें। खाने के समय किसी की बुराई न करें, उसकी निंदा न करें या बहस न करें जिससे खाने का माहौल भारी हो जाए और खाना यातना बन जाए।

पारिवारिक भोजन 20

- झींगा पेस्ट के साथ ब्रेज़्ड पोर्क बेली

- खीरा + बैंगन

- बेबी बैक रिब्स के साथ कद्दू का सूप

- अमरूद

प्रत्येक परिवार समाज की एक इकाई है और एक सुखी एवं स्थायी परिवार ही एक सभ्य एवं प्रगतिशील समाज का निर्माण करेगा। इसके लिए सभी सदस्यों के प्रयासों की आवश्यकता है; पारिवारिक भोजन को बनाए रखना आवश्यक है, जो "खुशी की लौ" को बनाए रखने का एक तरीका है।

ऊपर पौष्टिक और लज़ीज़ व्यंजनों और मिठाइयों के साथ स्वादिष्ट पारिवारिक भोजन के सुझाव दिए गए हैं। ट्रे पर रखे खाद्य पदार्थों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन न केवल पोषण प्रदान करता है, बल्कि एक आकर्षक रूप भी देता है जिससे इसे देखने वाला कोई भी तुरंत पारिवारिक भोजन का आनंद लेना चाहता है। इसके अलावा, ट्रे पर रखे व्यंजन पुनर्मिलन को दर्शाते हैं, जो वियतनामी लोगों की एक अनूठी पाक संस्कृति है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-20-mam-com-gia-dinh-danh-cho-4-nguoi-mang-lai-khong-khi-am-cung-ngay-dong-17225011618295507.htm