स्वस्थ लिवर चाहते हैं, तो चुकंदर का जूस पिएं

लीवर लगातार रक्त को शुद्ध करने, शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने और कई अन्य आवश्यक कार्य करने के लिए काम करता है। चुकंदर का रस वैज्ञानिक रूप से लीवर के स्वास्थ्य में सुधार और उसे ठीक से काम करने में मदद करने के लिए सिद्ध हुआ है।

चुकंदर, चुकंदर के पौधे की बढ़ी हुई जड़ है। यह एक पौष्टिक जड़ वाली सब्जी है और अक्सर खाना पकाने या जूस बनाने में इस्तेमाल की जाती है। वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, छोटे चुकंदर ज़्यादा मीठे होते हैं, जबकि बड़े चुकंदर में फाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है।

चुकंदर के रस में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो लीवर के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट बीटाइन होता है, जो वैज्ञानिक रूप से लिवर के लिए बेहद फायदेमंद साबित हुआ है। चुकंदर का पहला असर लिवर में जमा वसा की मात्रा को कम करना है, जिससे लिवर की बीमारियों के होने का खतरा कम हो जाता है या रोका जा सकता है।

इसके अतिरिक्त, कुछ शोध प्रमाण बताते हैं कि चुकंदर में मौजूद प्राकृतिक यौगिक बीटाइन बढ़े हुए लिवर एंजाइम्स को कम करने में मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीटाइन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो लिवर कोशिकाओं को मुक्त कणों और सूजन से बचाने में मदद करते हैं। दूसरी ओर, सूजन लिवर एंजाइम्स को बढ़ाती है। इसके अलावा, बीटाइन एस-एडेनोसिलमेथियोनाइन (SAMe) के संश्लेषण में भी भाग लेता है, जो लिवर के विषहरण के लिए आवश्यक यौगिक है।

फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने स्वयंसेवकों को 12 हफ़्तों तक रोज़ाना 250 मिलीग्राम बीटाइन सप्लीमेंट लेने को कहा। परिणामों में लिवर में सकारात्मक बदलाव दिखाई दिए। विशेष रूप से, शरीर में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हुआ और "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा।

दरअसल, चुकंदर बीटाइन से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है। मॉलिक्यूल्स पत्रिका में प्रकाशित शोध में पाया गया कि 1 ग्राम चुकंदर में 750 से 1,290 माइक्रोग्राम बीटाइन हो सकता है।

बीटाइन प्राप्त करने के लिए जूस पीना या चुकंदर खाना दोनों ही समान रूप से प्रभावी हैं। अंतर केवल इतना है कि ताज़ा चुकंदर में फाइबर अधिक होता है। अगर हम चुकंदर खा सकते हैं, तो हम फाइबर के इस समृद्ध स्रोत का लाभ उठा सकते हैं। आंत में प्रवेश करने पर फाइबर पाचन में सहायता करता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता है और आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

चुकंदर का जूस पीना अच्छा है, लेकिन विशेषज्ञ इसे ज़्यादा पीने से मना करते हैं। कई दिनों तक लगातार चुकंदर का जूस पीने से शरीर में खनिजों का असंतुलन हो सकता है। खास तौर पर, चुकंदर में ऑक्सालेट की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, ज़्यादा चुकंदर का जूस पीने से शरीर में ऑक्सालेट की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे गुर्दे की पथरी आसानी से जमा हो जाती है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-hay-thu-uong-nuoc-ep-cu-den-18525011813281257.htm