2025 में काली मिर्च की कीमतें 240,000-250,000 VND/किलोग्राम तक पहुंचने का अनुमान है।

काली मिर्च के उत्पादन में 10-15% की कमी जारी रहने का अनुमान है, स्टॉक बहुत कम है, साथ ही मांग भी बहुत अधिक है... अनुमान है कि 2025 में भी काली मिर्च महंगी बनी रहेगी।

काली मिर्च के उत्पादन में 10-15% की कमी जारी रहने का अनुमान है, स्टॉक बहुत कम है, साथ ही मांग भी बहुत अधिक है... अनुमान है कि 2025 में भी काली मिर्च महंगी बनी रहेगी।

चू से पेपर एसोसिएशन के पूर्व स्थायी उपाध्यक्ष श्री होआंग फुओक बिन्ह ने इस मुद्दे पर उद्योग और व्यापार समाचार पत्र के संवाददाताओं के साथ एक साक्षात्कार किया।

महोदय, काली मिर्च उगाने में 40 वर्षों से अधिक का अनुभव रखने वाले व्यक्ति के रूप में, इस वर्ष की काली मिर्च की फसल के बारे में आपका क्या आकलन है?

श्री होआंग फुओक बिन्ह: हमने अभी-अभी प्रमुख काली मिर्च उत्पादक प्रांतों का सर्वेक्षण किया है और काली मिर्च उत्पादकों की राय दर्ज की है, जिससे पता चलता है कि इस वर्ष, आम सहमति यह है कि काली मिर्च उत्पादन क्षेत्र में पिछले वर्ष की तुलना में 10-15% की कमी आने की उम्मीद है, जिसमें, डाक लाक प्रांत में, अन्य इलाकों की तुलना में क्षेत्र में अधिक कमी आई है क्योंकि काली मिर्च पर ड्यूरियन और कॉफी सहित अन्य फसलों का अतिक्रमण हो गया है।

नई फसल के लिए मिर्च के बागों की देखभाल करते किसान। फोटो: होआंग थीएन

खास तौर पर, बा रिया के तीन दक्षिण-पूर्वी प्रांतों - वुंग ताऊ, डोंग नाई और बिन्ह फुओक, जहाँ खेती के बड़े रकबे में भी कमी आई है। डाक नॉन्ग प्रांत के पूर्वी हिस्से में अच्छी फसल हुई, लेकिन पश्चिमी हिस्से में फसल खराब रही। रकबे में कमी का मतलब है उत्पादन में कमी।

कम हुए क्षेत्र की कहानी का एक उदाहरण यह है कि हमने एक काली मिर्च व्यापारी से बात की, जिसने बताया कि उन्होंने दवा और खाद्य मसाला बनाने के लिए चीनी व्यापारियों को बेचने के लिए दर्जनों टन काली मिर्च की जड़ें खरीदी थीं।

उत्पादन में कमी के अनुमान के साथ-साथ, मौजूदा स्टॉक भी लगभग समाप्त हो चुका है। इसकी वजह यह है कि पिछले चार सालों (2020 से अब तक) में कोई नया रोपण क्षेत्र नहीं बना है। यह तो बताने की ज़रूरत नहीं कि 2018 से 2022 के अंत तक, मौजूदा मिर्च के बगीचों में, बागवानों ने ज़्यादा मिर्च नहीं लगाई, बल्कि सिर्फ़ मौजूदा फसलों पर ही खेती की। 2023 तक कुछ परिवारों ने अतिरिक्त फसलें (पुराने या रोगग्रस्त पेड़ों की जगह नए पेड़ लगाना) नहीं लगाईं, और विशेष बगीचों के रूप में नए मिर्च के बगीचे बहुत कम थे।

यह कहा जा सकता है कि नवरोपित क्षेत्र सामान्यतः नगण्य है और इस क्षेत्र के साथ, हमें अतिरिक्त काली मिर्च की फसल प्राप्त करने में 4 वर्ष और लगेंगे।

इसका मतलब है कि जिन काली मिर्च के बगीचों की कटाई हो रही है, वे सभी 2017 या उससे पहले लगाए गए थे। इनमें से कई बगीचे अब पुराने हो चुके हैं, और काली मिर्च का उत्पादन कम होता जा सकता है। दरअसल, यह पिछले साल से ही हो रहा है। इस तरह के घटनाक्रमों को देखते हुए, काली मिर्च उत्पादकों को अपने काली मिर्च के बगीचों, कटाई की गई काली मिर्च की मात्रा और बिक्री मूल्य का हिसाब-किताब करना होगा।

2024 में काली मिर्च की कीमतें तेज़ी से बढ़ेंगी, यानी किसानों को ज़्यादा मुनाफ़ा होगा। तो फिर क्या वजह है कि काली मिर्च के पौधों पर दूसरी फ़सलों का कब्ज़ा होता जा रहा है, महोदय?

श्री होआंग फुओक बिन्ह: वर्तमान में, डूरियन और कॉफ़ी के पेड़ भारी आय प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, डूरियन के पेड़ों की अच्छी देखभाल करने पर, लागत घटाने के बाद, वे अरबों VND/हेक्टेयर की आय प्रदान कर सकते हैं। या कॉफ़ी के पेड़ों की तरह, वे भी 300-400 मिलियन VND/हेक्टेयर की आय प्रदान करते हैं। लेकिन आजकल काली मिर्च के पेड़ों के लिए ऐसी आय उत्पन्न करने वाले क्षेत्र खोजना मुश्किल है।

श्री होआंग फुओक बिन्ह - चू से पेपर एसोसिएशन ( जिया लाइ ) के पूर्व स्थायी उपाध्यक्ष और महासचिव

हमने कई क्षेत्रों में परामर्श किया है, और काली मिर्च उगाने वाले कई लोगों ने कहा है कि वे दोबारा काली मिर्च उगाने से डरते हैं। जिन लोगों ने काली मिर्च उगाई है और अब दूसरी फसलें उगा रहे हैं, उनके दोबारा काली मिर्च उगाने की संभावना केवल 20-25% ही है। उनकी वर्तमान सोच में, वे काली मिर्च की बजाय कॉफ़ी और डूरियन की ओर रुख कर रहे हैं।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, 2023 में देश भर में काली मिर्च का रकबा 115,000 हेक्टेयर तक पहुँच जाएगा, जो 2022 की तुलना में 4.2% कम है और 2017 के उच्चतम रकबे, लगभग 151,900 हेक्टेयर, की तुलना में 24.3% कम है। कृषि क्षेत्र की योजना के अनुसार, आने वाले समय में काली मिर्च का रकबा घटकर लगभग 110,000 हेक्टेयर रह जाने की उम्मीद है।

इसका मतलब है कि हाल के दिनों में काली मिर्च का जो बड़ा क्षेत्र कम हुआ है, उसकी जगह ड्यूरियन और कॉफ़ी के पेड़ों ने ले ली है। इसलिए, इस समय, पिछले चक्रों की तरह बड़े पैमाने पर और तेज़ी से काली मिर्च के पेड़ उगाने के लिए क्षेत्र का विस्तार करना बहुत मुश्किल है।

श्रम के संबंध में, हमने कई क्षेत्रों का सर्वेक्षण किया और पाया कि अधिकांश काली मिर्च उत्पादक बुजुर्ग हैं।

एक और समस्या यह है कि अगर कोई भविष्य में काली मिर्च उगाना चाहता है, तो वह केवल अपनी पूंजी का उपयोग कर सकता है, बैंक से उधार नहीं ले सकता। क्योंकि पिछले चक्र में, जब कीमतें सबसे निचले स्तर पर पहुँच गईं, तो लोगों को नुकसान हुआ, और बैंकों पर बहुत अधिक बकाया कर्ज था, इसलिए वे किसानों को काली मिर्च उगाने के लिए उधार देने में भी हिचकिचा रहे थे।

उत्पादन और मौसम के बारे में ऐसे पूर्वानुमानों के साथ, आने वाले समय में काली मिर्च की कीमतों के बारे में आपका क्या आकलन है?

श्री होआंग फुओक बिन्ह: यह उम्मीद की जाती है कि किसान अट टाय के चंद्र नव वर्ष के बाद काली मिर्च की कटाई शुरू करेंगे और यह अप्रैल 2025 के अंत तक चलेगा। इससे बाजार में माल की आपूर्ति के लिए समय अंतराल बढ़ जाएगा।

दूसरी ओर, कॉफ़ी और ड्यूरियन से लोगों की आय बहुत ज़्यादा है, और अच्छी बिक्री कीमतों के कारण पिछले वर्षों की तुलना में यह आय काफ़ी ज़्यादा है। इसका मतलब है कि काली मिर्च के बाग़ वाले कई परिवार व्यवसाय कर रहे हैं, अगर उन्हें काली मिर्च से आय नहीं होती है, तो उनके पास आय के अन्य स्रोत हैं और फसल के समय ही बेचने का दबाव नहीं है। इसलिए, बेचने का दबाव कम होगा, और बाज़ार में माल की आपूर्ति पिछले वर्षों की तुलना में कम होगी।

एक और समस्या यह है कि 13 जून, 2024 को काली मिर्च की कीमतें 120,000 - 130,000 VND/किग्रा से बढ़कर 180,000 VND/किग्रा हो जाएँगी। इसलिए, यह अनुमान लगाया जा रहा है कि इस साल भी काली मिर्च उत्पादक फसल कटने के तुरंत बाद बेचने के बजाय, कीमतें बढ़ने का इंतज़ार करते हुए अपना माल छोड़ने की मानसिकता रखेंगे।

2024 में, चीन ने वियतनाम से बहुत कम काली मिर्च खरीदी, इसलिए अनुमान है कि 2025 की फसल में उन्हें बहुत ज़्यादा ख़रीदारी करनी पड़ेगी। इसके साथ ही, दूसरे बाज़ारों में भी वियतनाम के फ़सल के मौसम का इंतज़ार करने और ख़रीदारी पर ज़्यादा ध्यान केंद्रित करने की आम मानसिकता है।

वियतनाम का काली मिर्च उत्पादन वर्तमान में दुनिया की कुल मांग का लगभग 60% है। शायद, खरीदारों की मांग विक्रेताओं की मांग से ज़्यादा है। कम आपूर्ति और ज़्यादा मांग के साथ, काली मिर्च की कीमतें अभी से बेहतर होंगी।

वर्तमान में, काली मिर्च की कीमत लगभग 150,000 VND/किग्रा है। अनुमान है कि 2025 में, काली मिर्च की कीमत बढ़कर 240,000 - 250,000 VND/किग्रा हो सकती है।

धन्यवाद!

2025 में वैश्विक काली मिर्च उत्पादन में 2024 की तुलना में गिरावट जारी रहने का अनुमान है, जो 2022 के बाद से लगातार चौथे वर्ष गिरावट का संकेत है। यह इस तथ्य को दर्शाता है कि काली मिर्च अब कई किसानों के लिए मुख्य फसल नहीं रही, खासकर ड्यूरियन, कॉफी और पाम ऑयल जैसी अन्य फसलों के आर्थिक मूल्य में उल्लेखनीय वृद्धि के संदर्भ में। इसके अलावा, चरम मौसम की घटनाओं के साथ जलवायु परिवर्तन ने उत्पादकता को कम कर दिया है और काली मिर्च उत्पादन को बनाए रखने की लागत बढ़ा दी है।

स्रोत: https://congthuong.vn/nam-2025-gia-ho-tieu-duoc-du-bao-se-len-240000-250000-dongkg-371042.html