दोपहर के भोजन में आपको क्या खाने से बचना चाहिए?

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मुझे दोपहर के भोजन के बाद स्मूदी पीने और केले खाने की आदत है ताकि मैं देर तक भरा रह सकूँ, लेकिन दोपहर में मुझे फिर भी सुस्ती और नींद आती है। क्या आप मुझे बता सकते हैं कि दोपहर के समय मुझे क्या नहीं खाना चाहिए? (हुयेन, 30 वर्ष, हनोई )।

जवाब:

दोपहर का भोजन मुख्य भोजन होता है, लेकिन अगर आप गलत खाना चुनते हैं, तो इससे सुस्ती, एकाग्रता में कमी और आपके दोपहर के काम पर असर पड़ेगा। केले में एल-ट्रिप्टोफैन होता है, जो शरीर में प्रवेश करते ही सेरोटोनिन हार्मोन में परिवर्तित हो जाता है - जो मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है और मेलाटोनिन - जो जैविक लय को नियंत्रित करता है, आपको नींद का एहसास करा सकता है।

दोपहर के समय मीठी स्मूदी का सेवन भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि स्मूदी में चीनी जैसे सरल कार्बोहाइड्रेट बहुत ज़्यादा होते हैं, जो शरीर को सुस्त बना सकते हैं। फलों की स्मूदी पीने की बजाय, आपको जटिल कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहिए, जो प्राकृतिक फाइबर से भरपूर होते हैं, जैसे मेवे, साबुत अनाज, दालें और काली बीन्स।

इसी प्रकार, सब्जी सलाद भी एक ऐसा व्यंजन है जो दोपहर में थकान और सुस्ती का कारण बन सकता है, क्योंकि सलाद में ड्रेसिंग के कारण बहुत अधिक चीनी हो सकती है, ऊर्जा कम होती है और प्रोटीन भी बहुत अधिक नहीं होता है।

दोपहर के भोजन के समय एक और आम व्यंजन है सैल्मन। यह एक पौष्टिक भोजन है, लेकिन अगर आप इसे दोपहर के भोजन में खाते हैं तो आपको नींद आ सकती है क्योंकि इसमें विटामिन बी6 की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को मेलाटोनिन नामक हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करने में मदद करता है, जो आपको नींद लाने वाला हार्मोन है।

आदर्श दोपहर के भोजन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और अच्छे वसा (एवोकाडो, जैतून का तेल) का स्वस्थ मिश्रण होना चाहिए ताकि पेट भरा हुआ महसूस हो। इसके अलावा, विटामिन और फाइबर बढ़ाने के लिए आपको हरी सब्ज़ियाँ भी शामिल करनी चाहिए।

डॉक्टर गुयेन होई थू
वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन

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