बान्ह चुंग और इंस्टेंट नूडल्स के अलावा बाढ़ प्रभावित क्षेत्रों में लोगों को और क्या खाद्य राहत प्रदान की जा सकती है?

कई प्रकार के खाद्य पदार्थों का प्रसंस्करण लोग स्वयं करते हैं, इसलिए उचित वितरण के लिए उत्पादन तिथि स्पष्ट रूप से बताई जानी चाहिए, ताकि उपयोग के समय सुरक्षा सुनिश्चित हो सके। - फोटो: स्रोत: खाद्य सुरक्षा विभाग

घर में बने खाद्य पदार्थों पर उत्पादन तिथि स्पष्ट रूप से अंकित होनी चाहिए।

खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) ने प्राकृतिक आपदाओं और बाढ़ से प्रभावित क्षेत्रों में लोगों की सहायता के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने हेतु सिफारिशें जारी की हैं।

खाद्य सुरक्षा विभाग के अनुसार, इस वर्ष प्राकृतिक आपदाओं और बाढ़ से प्रभावित क्षेत्रों में लोगों को कई प्रकार के राहत खाद्य पदार्थ जैसे बान चुंग, ब्रेड, इंस्टेंट नूडल्स आदि भेजे गए।

विभाग अनुशंसा करता है कि संगठनों को लंबे समय तक चलने वाले पूर्व-पैक खाद्य पदार्थों के दान और समर्थन को प्राथमिकता देनी चाहिए, जैसे: सूखा भोजन, डिब्बाबंद भोजन, सीलबंद पैकेजिंग जैसे मांस, मछली, डिब्बाबंद सब्ज़ियाँ, इंस्टेंट नूडल्स, स्टरलाइज़्ड सॉसेज, बोतलबंद पानी, आदि जो खाद्य सुरक्षा प्रसंस्करण सुविधाओं से आते हैं। इन खाद्य पदार्थों पर नियमों के अनुसार पूरे लेबल और समाप्ति तिथियाँ अंकित होती हैं।

इसके अलावा, तूफान और बाढ़ प्रभावित क्षेत्रों में बच्चों और बुजुर्गों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए विटामिन और पाचन एंजाइम प्रदान किए जा सकते हैं।

विशेष रूप से जब आप स्वयं खाद्य प्रसंस्करण कर रहे हों, तूफान और बाढ़ वाले क्षेत्रों में लोगों की सहायता के लिए वैक्यूम पैकेजिंग कर रहे हों, तो आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

वैक्यूम पैकेजिंग के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ चुनें, जैसे: सूखा मांस, सूखी मछली, पॉपकॉर्न, चावल का पॉपकॉर्न, पत्तों में लिपटे केक जो अच्छी तरह से पके हुए हों (कई घंटों तक), जैसे कि बान चुंग, बान टेट। केक निकालने के बाद, उन्हें एक साफ जगह पर रखें, पानी निकालने के लिए निचोड़ें, और वैक्यूम पैकेजिंग से पहले ठंडा होने दें।

लोगों द्वारा स्वयं तैयार किए जाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं को सुनिश्चित करना तथा भोजन तैयार करने के लिए स्वच्छ पानी का उपयोग करना आवश्यक है।

विशेष रूप से, पैकेजिंग और वैक्यूमिंग करते समय, उत्पादन तिथि लिखी हुई कागज की एक शीट को पैकेजिंग फिल्म के अंदर रखा जाना चाहिए, ताकि ट्रांसपोर्टर और उपयोगकर्ता को पता हो और वे उचित वितरण और उपयोग के समय की व्यवस्था कर सकें।

उत्तरी अमेरिका के बाढ़ प्रभावित इलाकों में लोगों की मदद के लिए लोग ट्रकों पर सामान और ज़रूरी सामान लादने के लिए हाथ मिला रहे हैं - फोटो: थान न्गुयेन

असुरक्षित भोजन की पहचान कैसे करें

खाद्य सुरक्षा विभाग के अनुसार, हालांकि स्व-प्रसंस्करण, पैकेजिंग और वैक्यूमिंग से खाद्य संरक्षण समय को बढ़ाने में मदद मिल सकती है, लेकिन इससे खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित न होने का जोखिम भी पैदा हो सकता है।

इसलिए, खाद्य सहायता प्राप्त करते समय, लोगों को खाने से पहले वितरित और उपलब्ध कराए जा रहे भोजन की पैकेजिंग की जांच करनी चाहिए।

ऐसा भोजन, डिब्बाबंद भोजन जो फूला हुआ, चपटा, विकृत, जंग लगा हुआ, अपूर्ण या असामान्य स्वाद या रंग वाला हो, उसका प्रयोग बिल्कुल न करें।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ जो फुलाए हुए नहीं होते, लेकिन खोलने पर "फुफकारने" जैसी आवाज करते हैं, जिसका अर्थ है कि अंदर हवा है, और उनमें "तेज गंध" होती है, उनका उपयोग अवायवीय जीवाणुओं, विशेष रूप से बोटुलिनम टॉक्सिन से संदूषण को रोकने के लिए नहीं किया जाना चाहिए।

समर्थक द्वारा बनाए गए खाद्य पदार्थ जैसे कि बान चुंग, बान गियाय, बान टेट... जो हस्तनिर्मित, स्व-पैकेज्ड और वैक्यूम-सील फिल्म के साथ सील किए गए हैं, उन्हें उपयोग से पहले सावधानीपूर्वक देखा जाना चाहिए।

यदि प्लास्टिक रैप के अंदर हवा के बुलबुले हों, प्लास्टिक रैप उभरा हुआ हो, या प्लास्टिक रैप खोलने पर भोजन चिपचिपा, फफूंदयुक्त हो, या उसमें असामान्य गंध या स्वाद हो, तो उसका उपयोग बिल्कुल न करें।

इन खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ कुछ ही दिनों की होती है, इसलिए उत्पादन और पैकेजिंग की तारीख जानना महत्वपूर्ण है।

खाद्य सुरक्षा विभाग ने यह भी अनुरोध किया कि स्थानीय लोग यथाशीघ्र राहत खाद्य सामग्री प्राप्त करने और लोगों तक वितरित करने के लिए बल की व्यवस्था करें।

दवाओं, रसायनों, उपकरणों, मानव संसाधनों का सक्रिय रूप से भण्डारण करें, तथा यदि खाद्य विषाक्तता या खाद्य-संबंधी बीमारियाँ होती हैं, तो उनका सक्रिय रूप से निपटान और उपचार करने की योजना बनाएं।

स्रोत: https://tuoitre.vn/ngoai-banh-chung-mi-tom-co-the-cuu-tro-thuc-pham-gi-cho-ba-con-vung-bao-lu-20240914162341469.htm