क्या उपवास से कैंसर को रोका जा सकता है?

"हाल ही में मैंने कई लोगों को वज़न कम करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और कैंसर से बचाव के लिए चावल या मांस न खाने और उपवास करते देखा है। क्या यह सही है, डॉक्टर? क्या उपवास करने का कोई ऐसा तरीका है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो? धन्यवाद, डॉक्टर।" (पी. ड्यूक, हो ची मिन्ह सिटी में)।

विशेषज्ञ डॉक्टर 1 दिन्ह ट्रान नोक माई, पोषण विभाग - आहार विज्ञान, चिकित्सा और फार्मेसी अस्पताल विश्वविद्यालय, हो ची मिन्ह सिटी, ने उत्तर दिया: हमारे शरीर को स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला की आवश्यकता होती है जैसे:

• स्टार्च: दैनिक गतिविधियों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। मस्तिष्क और मांसपेशियों को कार्य करने के लिए स्टार्च से प्राप्त ग्लूकोज की आवश्यकता होती है।
• प्रोटीन: ऊतकों के पुनर्जनन और मरम्मत में मदद करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, विशेष रूप से कैंसर रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है जब शरीर को प्रतिरोध की आवश्यकता होती है।
• वसा: संग्रहित ऊर्जा प्रदान करता है और वसा में घुलनशील विटामिन जैसे ए, डी, ई, के को अवशोषित करने में मदद करता है।
• विटामिन और खनिज: प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, चयापचय का समर्थन करने और रोगजनकों से लड़ने में मदद करते हैं।
• फाइबर: पाचन में सुधार करता है, कोलन कैंसर सहित दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

चावल और मांस को पूरी तरह से समाप्त करने से ऊर्जा और प्रोटीन की कमी हो सकती है।

उपवास करने या चावल और मांस को पूरी तरह से त्याग देने से ऊर्जा और प्रोटीन की कमी हो सकती है, जिससे प्रतिरक्षा में कमी और मांसपेशियों की हानि हो सकती है, जो विशेष रूप से कैंसर रोगियों या उन लोगों के लिए खतरनाक है जो बीमारी को रोकना चाहते हैं।

डॉ. न्गोक माई के अनुसार, कुछ अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतें कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती हैं, जिनमें शामिल हैं:

• लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस: बहुत अधिक लाल मांस (गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का मांस) और प्रसंस्कृत मांस (सॉसेज, हैम) खाने से कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, क्योंकि पचने पर इनमें हानिकारक यौगिक होते हैं।
• ग्रिल्ड और तले हुए खाद्य पदार्थ: उच्च तापमान पर ग्रिल्ड या जले हुए खाद्य पदार्थ एक्रिलामाइड और एचसीए जैसे पदार्थ उत्पन्न करते हैं, जो कोशिका उत्परिवर्तन का कारण बन सकते हैं।
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ: कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में संरक्षक, योजक या उच्च नमक सामग्री होती है, जो पाचन तंत्र के कैंसर के जोखिम को बढ़ाती है।
• फलों और सब्जियों में कम आहार: फलों और सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट (विटामिन सी, ई, कैरोटीनॉयड) की कमी से मुक्त कणों से लड़ने की क्षमता कम हो जाती है - जो कैंसर का कारण हैं।

इसलिए, अनुचित उपवास, विशेष रूप से चावल (स्टार्च), मांस (प्रोटीन) जैसे संपूर्ण खाद्य समूहों को समाप्त करना कैंसर की रोकथाम से संबंधित नहीं है और इसके कारण निम्नलिखित हानिकारक प्रभाव भी होते हैं:

• पोषण असंतुलन, ऊर्जा की कमी।
• प्रतिरक्षा की कमी, कोशिका पुनर्जनन क्षमता में कमी।
• मांसपेशियों की हानि, शरीर में कमजोरी, चयापचय संबंधी विकारों का खतरा।

यदि आप उपवास के तरीकों (जैसे आंतरायिक उपवास) को आजमाना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से मार्गदर्शन लेना चाहिए कि यह आपके स्वास्थ्य और लक्ष्यों के लिए उपयुक्त है।

उपवास के बजाय आपको हरी सब्जियां और ताजे फल खाने चाहिए।

भूखे रहने के बजाय स्वस्थ आहार चुनें।

डॉ. न्गोक माई ने कहा कि उपवास के बजाय, आपको निम्नलिखित स्वस्थ और संतुलित आहार का पालन करना चाहिए:

• हरी सब्जियां और ताजे फल बढ़ाएं: इनमें बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं।
• लाल मांस और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें: इनकी मात्रा कम करें और उनकी जगह मछली, बीन्स और मेवे जैसे स्वस्थ प्रोटीन स्रोतों का सेवन करें।
• स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों को प्राथमिकता दें: बेक करने या तलने के बजाय भाप में पकाएँ, उबालें या भूनें।
• परिष्कृत अनाज के स्थान पर साबुत अनाज का उपयोग करें: ब्राउन चावल, जई और साबुत गेहूं की रोटी फाइबर और निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं।
• चीनी और नमक कम करें: सूजन और दीर्घकालिक बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए अपने आहार में चीनी और नमक की मात्रा को नियंत्रित करें।

डॉ. न्गोक माई ने बताया कि वज़न कम करने या कैंसर से बचाव के लिए उपवास करना सबसे अच्छा तरीका नहीं है। सबसे ज़रूरी बात यह है कि संतुलित और स्वस्थ आहार के साथ-साथ एक सक्रिय जीवनशैली अपनाकर ही बेहतर स्वास्थ्य बनाए रखा जाए। अगर आप अपने आहार में बदलाव करना चाहते हैं, तो उचित मार्गदर्शन के लिए किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm