क्या उपवास से कैंसर को रोका जा सकता है?

"हाल ही में मैंने बहुत से लोगों को वजन कम करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और कैंसर से बचाव के लिए उपवास करते, चावल और मांस का सेवन न करते देखा है। क्या यह सही तरीका है, डॉक्टर साहब? क्या उपवास के कोई स्वास्थ्यवर्धक तरीके हैं? धन्यवाद, डॉक्टर साहब।" (पी. डुक, हो ची मिन्ह सिटी)।

हो ची मिन्ह सिटी के यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर में पोषण और आहार विशेषज्ञ डॉ. दिन्ह ट्रान न्गोक माई जवाब देती हैं: हमारे शरीर को स्वस्थ रहने के लिए पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला की आवश्यकता होती है, जैसे कि:

• स्टार्च: दैनिक गतिविधियों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत। मस्तिष्क और मांसपेशियों को कार्य करने के लिए स्टार्च से प्राप्त ग्लूकोज की आवश्यकता होती है।
• प्रोटीन: ऊतकों के पुनर्जनन और मरम्मत में मदद करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, और विशेष रूप से कैंसर रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है जिनके शरीर को अधिक प्रतिरोधक क्षमता की आवश्यकता होती है।
• वसा: संग्रहित ऊर्जा प्रदान करती है और विटामिन ए, डी, ई और के जैसे वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण में मदद करती है।
• विटामिन और खनिज: रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, चयापचय में सहायता करने और रोगजनकों से लड़ने में मदद करते हैं।
• फाइबर: पाचन क्रिया में सुधार करता है और कोलोन कैंसर सहित पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करता है।

चावल और मांस को पूरी तरह से आहार से बाहर करने से ऊर्जा और प्रोटीन की कमी हो सकती है।

उपवास करने या चावल और मांस को पूरी तरह से छोड़ने से ऊर्जा और प्रोटीन की कमी हो सकती है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है और मांसपेशियों का क्षय होता है, जो विशेष रूप से कैंसर रोगियों या निवारक देखभाल चाहने वालों के लिए खतरनाक है।

डॉक्टर न्गोक माई के अनुसार, कुछ अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतें कैंसर का खतरा बढ़ा सकती हैं, जिनमें शामिल हैं:

• लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस: बहुत अधिक लाल मांस (बीफ, पोर्क, भेड़ का मांस) और प्रसंस्कृत मांस (सॉसेज, हैम) का सेवन हानिकारक यौगिकों की उपस्थिति के कारण कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है, जो आसानी से पच सकते हैं।
• ग्रिल्ड और फ्राइड खाद्य पदार्थ: उच्च तापमान पर ग्रिल किए गए या जले हुए खाद्य पदार्थ एक्रिलामाइड और एचसीए जैसे पदार्थ उत्पन्न करते हैं, जिनमें कोशिका उत्परिवर्तन पैदा करने की क्षमता होती है।
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ: कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में परिरक्षक, योजक या नमक की उच्च मात्रा होती है, जिससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
• फलों और सब्जियों की कम मात्रा वाला आहार: फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट (विटामिन सी, ई, कैरोटीनॉयड) की कमी से शरीर की फ्री रेडिकल्स से लड़ने की क्षमता कम हो जाती है, जो कैंसर का एक कारण हैं।

इसलिए, अनुचित उपवास, विशेष रूप से चावल (कार्बोहाइड्रेट) और मांस (प्रोटीन) जैसे संपूर्ण खाद्य समूहों को आहार से पूरी तरह हटा देना, कैंसर की रोकथाम से संबंधित नहीं है और इससे निम्नलिखित नुकसान भी हो सकते हैं:

• पोषण असंतुलन, ऊर्जा की कमी।
• प्रतिरक्षाहीनता, कोशिकाओं की मरम्मत क्षमता में कमी।
• मांसपेशियों का क्षय, शारीरिक कमजोरी और चयापचय संबंधी विकारों का खतरा।

यदि आप उपवास के तरीकों (जैसे कि आंतरायिक उपवास) को आजमाना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से मार्गदर्शन की आवश्यकता है कि यह आपके स्वास्थ्य और लक्ष्यों के लिए उपयुक्त है।

उपवास करने के बजाय, आपको हरी सब्जियों और ताजे फलों का सेवन बढ़ाना चाहिए।

खुद को भूखा रखने के बजाय, आपको स्वस्थ आहार का चुनाव करना चाहिए।

डॉक्टर न्गोक माई के अनुसार, उपवास करने के बजाय, आपको निम्नलिखित जैसे स्वस्थ और संतुलित आहार अपनाना चाहिए:

• हरी सब्जियों और ताजे फलों का सेवन बढ़ाएं: ये एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं।
• लाल मांस और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें: इनकी मात्रा कम करें और इनकी जगह मछली, बीन्स और नट्स जैसे स्वस्थ प्रोटीन स्रोतों का सेवन करें।
• स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों को प्राथमिकता दें: ग्रिलिंग या डीप-फ्राइंग के बजाय स्टीमिंग, उबालना और जल्दी से स्टिर-फ्राई करना।
• परिष्कृत अनाजों के बजाय साबुत अनाजों का उपयोग करें: ब्राउन राइस, ओट्स और होल-व्हीट ब्रेड फाइबर और टिकाऊ ऊर्जा प्रदान करते हैं।
• चीनी और नमक का सेवन कम करें: सूजन और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए अपने आहार में चीनी और नमक की मात्रा को नियंत्रित करें।

डॉ. न्गोक माई ने बताया कि उपवास वजन घटाने या कैंसर से बचाव का सबसे अच्छा तरीका नहीं है। स्वस्थ जीवनशैली के साथ संतुलित और पौष्टिक आहार अपनाना ही सबसे महत्वपूर्ण है। यदि आप अपने आहार में बदलाव करना चाहते हैं, तो उचित मार्गदर्शन के लिए किसी विशेषज्ञ से परामर्श लें।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm