यह कोई संयोग नहीं है कि शीर्ष फ्रांसीसी रेस्तरां हमेशा ही भोजन करने वालों की पहली पसंद रहे हैं, खासकर वियतनाम में – जहाँ पाक कला संस्कृति का लगातार विकास हो रहा है। परिष्कृत स्वाद, कलात्मक प्रस्तुति और उत्कृष्ट सेवा वे कारक हैं जो फ्रांसीसी रेस्तरां को हर मेहमान का दिल जीतने में सक्षम बनाते हैं। इनमें से तीन नाम मिशेलिन गाइड की नज़र में आए हैं – जो दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित पाक कला रेटिंग संस्थाओं में से एक है। ये हैं ला मैसन 1888 (इंटरकॉन्टिनेंटल डैनंग सन पेनिनसुला रिज़ॉर्ट), ले बोलियू (सोफिटेल लीजेंड मेट्रोपोल हनोई) और स्क्वायर वन (पार्क हयात साइगॉन)।
ला मैसन 1888 - इंटरकांटिनेंटल दनांग सन पेनिनसुला रिज़ॉर्ट
ला मैसन 1888 दा नांग का एकमात्र रेस्तरां है जिसे मिशेलिन गाइड 2024 पुरस्कार समारोह में मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है।
मिशेलिन स्टार, ला मैसन 1888 की उपलब्धियों की श्रृंखला में नवीनतम उपलब्धि है। यहाँ के शेफ और सर्वरों की टीम ने 11 साल पहले खुलने के बाद से वियतनाम में उत्तम भोजन के मानकों को लगातार ऊंचा उठाया है। इस उच्चस्तरीय पाक कला स्थल को सीएनएन द्वारा "दुनिया के 10 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां" में से एक के रूप में सम्मानित किया गया है, आर्किटेक्चरल डाइजेस्ट पत्रिका द्वारा "दुनिया के 10 सबसे खूबसूरत रेस्तरां" में शामिल किया गया है, और वर्ल्ड ट्रैवल अवार्ड्स द्वारा "दुनिया का अग्रणी लक्जरी होटल रेस्तरां" का पुरस्कार दिया गया है।
इसके अलावा, रेस्टोरेंट के सोमेलियर अवार्ड विजेता, टोन गुयेन को मिशेलिन गाइड द्वारा भी सम्मानित किया गया है।
ला मैसन 1888 को मिशेलिन विशेषज्ञों द्वारा उत्कृष्ट फ्रांसीसी व्यंजनों और अनूठे स्थानीय सामग्रियों और स्वादों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के लिए उच्च सम्मान प्राप्त है। विश्व के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक, पियरे गैग्नेयर द्वारा तैयार किया गया यह मेनू वियतनाम में कहीं और न मिलने वाला एक विशिष्ट पाक अनुभव प्रदान करता है।
ला मैसन 1888 में व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियां उच्च गुणवत्ता वाली और सावधानीपूर्वक चुनी गई होती हैं, जो उत्कृष्ट फ्रांसीसी व्यंजनों को स्थानीय स्वादों के साथ जोड़ती हैं।
इस रेस्टोरेंट के वाइन सेलर को वाइन स्पेक्टेटर द्वारा लगातार सात वर्षों तक "उत्कृष्टता पुरस्कार" से सम्मानित किया गया है। जुलाई 2024 में मिशेलिन स्टार प्राप्त करने की उपलब्धि के उपलक्ष्य में, ला मैसन 1888 विशिष्ट भोजन प्रेमियों के लिए एक विशेष मेनू प्रस्तुत करेगा, जिसमें शेफ पियरे गैग्नेयर के सबसे पसंदीदा व्यंजनों का चयन शामिल होगा।
ले ब्यूलियू - सोफिटेल लीजेंड मेट्रोपोल हनोई
ले बोलियू - एक 5-सितारा फ्रांसीसी रेस्तरां जिसे मिशेलिन सिलेक्टेड 2024 सूची में सम्मानित किया गया है।
एक ऐसा "सितारा" जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता, वह है ले ब्यूली, जो सोफिटेल लीजेंड मेट्रोपोल हनोई होटल में स्थित एक 5-सितारा फ्रांसीसी रेस्तरां है, जिसे हाल ही में मिशेलिन सिलेक्टेड 2024 सूची में शामिल किया गया है। होटल के 120 साल के इतिहास को नए रूप के साथ जोड़ते हुए, सफेद, सोने और क्वार्ट्ज नीले रंगों में क्लासिक भव्यता और आधुनिक स्पर्श का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण करते हुए, ले ब्यूली हनोई के शीर्ष पाक स्थलों में से एक बना हुआ है।
ले बोलियू में परोसे जाने वाले व्यंजन सावधानीपूर्वक तैयार किए जाते हैं लेकिन सरल होते हैं, जो पाक कला का प्रदर्शन करते हुए भोजन करने वालों को एक प्रामाणिक फ्रांसीसी भोजन का अनुभव प्रदान करते हैं।
यहां के व्यंजन सावधानीपूर्वक चयनित ताज़ी सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं, जिनमें प्रत्येक घटक के विशिष्ट स्वाद को उभारने पर विशेष ध्यान दिया जाता है, ताकि भोजन करने वालों को एक प्रामाणिक फ्रांसीसी पाक अनुभव प्राप्त हो सके। रेस्तरां को प्रसिद्ध बनाने वाले विशेष व्यंजन न केवल अपनी उत्कृष्ट प्रस्तुति से बल्कि इतिहास और संस्कृति से जुड़ी दिलचस्प कहानियों से भी भोजन करने वालों को मंत्रमुग्ध कर देंगे।
ले बोलियू के पास हनोई में सबसे व्यापक वाइन संग्रहों में से एक है, जिसमें 600 से अधिक ब्रांड और 1,600 बोतलें बेहतरीन वाइन शामिल हैं, जिनमें 100 से अधिक ग्रैंड क्रू क्लासे और फ्रांस और दुनिया भर की प्रमुख वाइनरी की वाइन शामिल हैं।
स्क्वायर वन - पार्क हयात साइगॉन
स्क्वायर वन हमेशा से ही प्रामाणिक फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक प्रमुख गंतव्य रहा है।
अंत में, हमें स्क्वायर वन का उल्लेख करना चाहिए – जो पार्क हयात साइगॉन होटल में स्थित एक 5-सितारा फ्रेंच रेस्टोरेंट है। शेफ अर्नाउड शुट्रम्पफ के नेतृत्व में, जिन्हें विश्व भर के मिशेलिन-स्टार वाले रेस्टोरेंट में काम करने का 22 वर्षों का अनुभव है, स्क्वायर वन ने पाक कला की दुनिया में तेजी से अपनी पहचान बनाई है। इसे मिशेलिन सिलेक्टेड 2023 श्रेणी में भी सम्मानित किया गया है और यह फ्रेंच भोजन प्रेमियों के लिए एक प्रमुख स्थान बना हुआ है।
स्क्वायर वन भोजन करने वालों को एक अविस्मरणीय फ्रांसीसी पाक अनुभव प्रदान करता है।
इस रेस्टोरेंट के मेनू में न केवल पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन शामिल हैं, बल्कि शेफ द्वारा इन्हें रचनात्मक और कुशलतापूर्वक रूपांतरित किया गया है, जिसमें स्थानीय प्रभावों को सूक्ष्मता से मिलाकर एक मनमोहक पाक अनुभव प्रस्तुत किया गया है। सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत वातावरण, साथ ही ध्यानपूर्वक और पेशेवर सेवा, स्क्वायर वन में फ्रांसीसी भोजन के अनुभव को और भी बेहतर बनाती है।
यह कहा जा सकता है कि वियतनाम में मिशेलिन-स्टार प्राप्त 5-सितारा फ्रांसीसी रेस्तरां न केवल प्रसिद्ध पाक कला केंद्र हैं, बल्कि फ्रांसीसी संस्कृति से ओतप्रोत स्थान भी हैं – जहाँ की पाक कला को विश्व स्तर पर एक उत्कृष्ट पाक कला माना जाता है। इन रेस्तरां के माध्यम से, आगंतुकों को स्थानीय वियतनामी व्यंजनों के साथ मिश्रित होने पर फ्रांसीसी व्यंजनों की सुंदरता को अप्रत्याशित विविधताओं में देखने और उसका पूर्ण आनंद लेने का अवसर मिलता है।
फोटो: एफबी ला मैसन 1888, ले ब्यूलियू, स्क्वायर वन
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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-phap-noi-tieng-nhat-viet-nam-lot-vao-mat-xanh-michelin-guide-185240628155330349.htm
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