हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह को कम करने के लिए खान-पान के तरीके खोजे गए

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शाकाहार को लंबे समय से मांसाहार की तुलना में बीमारियों से बचाव के लिए बेहतर माना जाता रहा है। हालाँकि, डेली मेल के अनुसार, शोधकर्ताओं ने पाया है कि शाकाहारी आहार में थोड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन, जैसे मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल करने से कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह से बचाव हो सकता है।

Phát hiện cách ăn giúp giảm bệnh tim, ung thư, tiểu đường- Ảnh 1. — शाकाहारी आहार में थोड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन शामिल करना बीमारियों से बचाव का अच्छा तरीका है।

टफ्ट्स विश्वविद्यालय (अमेरिका) के वैज्ञानिकों ने 38 से 59 वर्ष की आयु की 48,000 महिलाओं से डेटा एकत्र किया। अध्ययन की शुरुआत में प्रतिभागियों को कोई शारीरिक या मानसिक स्वास्थ्य समस्या नहीं थी, और हर 4 साल में उन्होंने अपने आहार के बारे में रिपोर्ट दी।

परिणामों से पता चला कि, लगभग 30 वर्षों के अनुवर्ती अध्ययन में, जो लोग मुख्य रूप से सब्जियां, फल, मेवे, फलियां सहित पादप प्रोटीन खाते थे, तथा थोड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन का सेवन करते थे, उनकी उम्र बढ़ने पर स्वस्थ रहने की संभावना 46% अधिक थी।

डेली मेल के अनुसार, विशेष रूप से, उनमें हृदय रोग, स्ट्रोक, गुर्दे की विफलता, कैंसर, मधुमेह और पार्किंसंस रोग सहित कई दीर्घकालिक बीमारियों का जोखिम कम हो गया।

इसके विपरीत, जो लोग मुख्य रूप से पशु प्रोटीन का सेवन करते थे, जैसे कि गोमांस, चिकन, दूध, मछली और पनीर, उनकी उम्र बढ़ने के साथ स्वस्थ रहने की संभावना 6% कम थी।

टफ्ट्स विश्वविद्यालय के खाद्य वैज्ञानिक और अध्ययन के प्रमुख लेखक डॉ. एन्ड्रेस आर्डिसन कोराट ने कहा कि जो लोग अधिक मात्रा में पशु प्रोटीन का सेवन करते हैं, उनमें दीर्घकालिक बीमारियां अधिक होती हैं और उनकी शारीरिक फिटनेस भी खराब होती है।

Phát hiện cách ăn giúp giảm bệnh tim, ung thư, tiểu đường- Ảnh 2. — स्वस्थ वृद्धावस्था और दीर्घायु जीवन के लिए, मध्यम आयु वर्ग के लोगों के लिए मुख्य रूप से वनस्पति प्रोटीन तथा थोड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन का सेवन करना सर्वोत्तम है।

यह अध्ययन कई हालिया अध्ययनों में से एक है जो दर्शाता है कि शाकाहारियों के लिए भी, दीर्घकालिक बीमारियों से बचाव के लिए पशु प्रोटीन की अल्प मात्रा की आवश्यकता होती है।

बहुत से लोग मानते हैं कि शाकाहारी भोजन कुछ कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। लेकिन इस तरह के खाने से कुछ स्वास्थ्य जोखिम भी होते हैं क्योंकि इसमें केवल पशुओं में पाए जाने वाले पोषक तत्वों की कमी होती है।

डॉ. आर्डिसन कोराट ने कहा कि मध्यम आयु में स्वास्थ्य में सुधार के लिए आहार में प्रोटीन की मात्रा अधिक होनी चाहिए।

और प्रोटीन के स्रोत बहुत महत्वपूर्ण हैं। स्वस्थ बुढ़ापे और लंबी उम्र के लिए, मध्यम आयु वर्ग के लोगों के लिए मुख्य रूप से वनस्पति प्रोटीन और थोड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन का सेवन करना सबसे अच्छा है।

सबसे स्वस्थ लोग शाकाहारी होते हैं जो कुछ पशु प्रोटीन भी खाते हैं, जैसे चिकन और मछली। शोधकर्ता इन खाद्य पदार्थों को उनके आयरन और विटामिन बी12 की मात्रा के लिए खाने की सलाह देते हैं, जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, ऊर्जा स्तर और मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

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