जापान में बांस के नूडल की अजीबोगरीब दुकान, वियतनामी ग्राहक 'नंबर लेने' के लिए 3 घंटे इंतजार करते हैं

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पिछले जुलाई में अपनी जापान यात्रा के दौरान, न्गुयेन थुई ट्रांग (जन्म 1995, हाई फोंग से) कई दिलचस्प जगहों और गतिविधियों का अनुभव करके बेहद खुश हुईं। उनमें से, यह महिला ट्रैवल ब्लॉगर किफ्यून से सबसे ज़्यादा प्रभावित हुईं - एक ठंडी, हरी-भरी जगह जो गर्मियों में "गर्मी से बचने" के लिए उपयुक्त है, और प्राचीन राजधानी क्योटो के केंद्र से लगभग 16 किलोमीटर दूर स्थित है।

9X ने कहा, "मुझे लगता है कि क्योटो के लोकप्रिय पर्यटन स्थलों में से किफ्यून उन लोगों के लिए शीर्ष विकल्प है जो प्राकृतिक सौंदर्य से प्यार करते हैं, पवित्र मंदिरों का अनुभव करते हैं और अद्वितीय व्यंजनों का आनंद लेते हैं।"

मुख्य सड़क पर बहती ठंडी जलधारा और हरे पेड़ों की पंक्तियों के साथ, किफ्यून पर्यटकों को एनीमे फिल्मों की तरह सुंदर दृश्यों से आश्चर्यचकित कर देता है।

यहाँ, कई दुकानें सुबह 10 बजे से ही अपनी बत्तियाँ जला लेती हैं। पवित्र किफ्यून मंदिर साल भर खुला रहता है और मंदिर तक जाने वाली "पौराणिक ढलान" हमेशा सौभाग्य की प्रार्थना करने आने वाले पर्यटकों से भरी रहती है।

वियतनामी महिला पर्यटक ने यह भी बताया कि किफ्यून न केवल अपने खूबसूरत हरे-भरे प्राकृतिक दृश्यों से प्रभावित है, बल्कि अपनी अनूठी बांस नूडल की दुकान - हिरोबुन - से भी पर्यटकों को आकर्षित करता है, जो केवल गर्मियों और शरद ऋतु में ही खुली रहती है। इसे क्योटो का एकमात्र ऐसा रेस्टोरेंट भी माना जाता है जो नागाशी सोमेन (बांस नूडल्स) परोसता है।

थुई ट्रांग ने बताया कि नूडल की दुकान में बुकिंग की सुविधा नहीं है। हालाँकि दुकान सुबह 11 बजे खुलती है, लेकिन सुबह 9:30 बजे तक लगभग 100 लोग नदी के किनारे लाइन में लगकर नंबर आने का इंतज़ार कर रहे थे।

थुई ट्रांग (बाएं) और नूडल की दुकान के सामने पर्यटकों की एक लंबी कतार, गर्मी के मौसम के बावजूद, ठंडी हवा में धैर्य और खुशी से इंतजार कर रही थी।

सुबह 9 बजे इस नूडल की दुकान पर पहुंचने पर, सौभाग्य से अभी तक बहुत अधिक ग्राहक नहीं थे, सामने केवल लगभग 35 लोग थे इसलिए थुई ट्रांग को 14वां नंबर मिला। हालांकि, हाई फोंग की लड़की को चटाई पर बैठने के लिए अभी भी 3 घंटे इंतजार करना पड़ा क्योंकि नूडल डिश बारी-बारी से परोसी जाती है, प्रत्येक बारी केवल 10 लोगों के लिए होती है।

महिला ट्रैवल ब्लॉगर ने बताया, "ग्राहकों की संख्या लगातार बढ़ रही है, वे इस अनोखे नूडल व्यंजन का आनंद लेने के लिए धैर्यपूर्वक 2 किमी लंबी कतार में खड़े होकर 1-3 घंटे तक इंतजार करते हैं।"

किफ्यून में अनोखी नूडल शॉप में अंतरिक्ष और प्रकृति का संगम

9X ने यह भी बताया कि, न केवल उन्हें लम्बी कतारों में खड़े होकर घंटों इंतजार करना पड़ता है, बल्कि इस दुकान पर अनोखे नूडल व्यंजन का आनंद लेने के इच्छुक आगंतुकों को बांस की नली और नूडल्स के कटोरे तक पहुंचने से पहले एक कठिन प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है।

सबसे पहले, कतार में लगने और रेस्टोरेंट में प्रवेश करने की अपनी बारी आने के बाद, आगंतुक रिसेप्शन डेस्क पर जाकर 1,300 येन प्रति भोजन (210,000 VND से ज़्यादा) का भुगतान करते हैं और अपने नंबर वाला एक पंखा प्राप्त करते हैं। आगंतुकों को ध्यान रखना चाहिए कि पंखा खोने पर जुर्माना लगेगा।

इसके बाद, ग्राहक दुकान में नीचे आते हैं और वेटिंग मैट पर इंतज़ार करते हैं। ग्राहकों के बैठने की जगह के ठीक नीचे एक ठंडी जलधारा बहती है, जिससे सभी को आराम और सुकून मिलता है।

पिछले 10 लोगों के खाना खत्म करने के बाद, कर्मचारी अगले समूह के मेहमानों को परोसने के लिए एक क्रमांकित बोर्ड लगाएँगे। जैसे-जैसे उनका नंबर करीब आएगा, वे दूसरे वेटिंग मैट पर चले जाएँगे, बाँस की नली वाले क्षेत्र के करीब पहुँचेंगे और खाने का एक मज़ेदार और रोमांचक दौर शुरू होगा।

पहले, नागाशी सोमेन खाने का सही तरीका यह था कि नूडल्स को ठंडे पानी से भरी एक साफ़ बाँस की नली में डाला जाता था। लेकिन अब, स्वच्छता सुनिश्चित करने और सभी ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, हिरोबुन नूडल शॉप ने बाँस की नली की तरह दिखने वाली डिज़ाइन और सजावट वाली एल्युमीनियम की नली का इस्तेमाल शुरू कर दिया है। हर ग्राहक एक अलग नली का इस्तेमाल करेगा।

यद्यपि थुई ट्रांग को स्वाद के मामले में नूडल डिश पसंद नहीं आई, लेकिन वह संतुष्ट थी क्योंकि उसके पास कई अन्य दिलचस्प अनुभव थे।

नूडल्स आते ही, खाने वाले नूडल्स उठाकर उन्हें जापानी शैली के शोरबे, जिसे त्सुयु कहते हैं, में डुबोएँगे, ऐसा लगभग 4-5 बार करेंगे। यहाँ आने वाले लोग नूडल्स को उस क्षेत्र की एक खास मैचा-कोटेड जेली के साथ भी खा सकते हैं, और धीरे-धीरे ताज़गी का एहसास करते हुए त्सुयु शोरबे के नमकीन स्वाद को दबा देंगे।

थुई ट्रांग ने आगे कहा, "यह अनोखा पाक-कला दौरा आधिकारिक तौर पर तब समाप्त होगा जब बाँस की नली से निकलने वाले नूडल्स बैंगनी/लाल/पीले रंग में बदल जाएँगे। यह इस बात का संकेत है कि नूडल्स की मात्रा खत्म हो गई है और आपका सेवा सत्र समाप्त हो गया है।"

महिला ब्लॉगर ने स्वीकार किया कि यहाँ तक पहुँचने के लिए सार्वजनिक परिवहन से लगभग 2 घंटे की यात्रा, और लगभग 3 घंटे की प्रतीक्षा के बदले में 15 मिनट तक इंस्टेंट नूडल्स खाना, एक संतोषजनक अनुभव था। इस नूडल डिश के साथ, 9X को जापानी खाने के अनोखेपन और रोचकता को और बेहतर ढंग से समझने का अवसर मिला।

किफ्यून में, थुई ट्रांग ने आधा दिन पैदल चलकर और इलाके की खोजबीन में बिताया। बांस के ट्यूब सोमेन नूडल्स का स्वाद लेने के अलावा, वह किफ्यून मंदिर में भी गईं और सौभाग्य की प्रार्थना की, फिर मोची और आइसक्रीम खाई और ताज़ी, हरी-भरी प्राकृतिक जगह का आनंद लिया।

फ़ान दाऊ - फोटो: गुयेन थ्यू ट्रांग

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स्रोत