वियतनामी फ्रोजन ड्यूरियन अभी भी चीन में 'अनुपस्थित' है

चीन को फ्रोजन ड्यूरियन के निर्यात से अतिरिक्त आधा बिलियन अमरीकी डॉलर की कमाई होने की उम्मीद है, हालांकि, बाजार खुलने के आधे साल से अधिक समय बाद भी यह संख्या अभी भी केवल कागजों पर ही है।

वापसी के जोखिम का डर

चीनी सीमा शुल्क प्रशासन के आंकड़ों के अनुसार, 2024 में, वियतनाम 736,720 टन ड्यूरियन के साथ चीन का दूसरा सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता होगा, जो कुल आयात का लगभग 47.2% होगा। यह सबसे मज़बूत विकास वाला बाज़ार है, जहाँ निर्यात मात्रा 2023 की तुलना में 49.4% बढ़ रही है। 2024 में वियतनाम से चीनी बाज़ार में ड्यूरियन का निर्यात मूल्य भी लगभग 2.94 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच जाएगा, जो 37.5% की वृद्धि है। हालाँकि, औसत कीमत 8% घटकर 3,991 अमेरिकी डॉलर प्रति टन रह जाएगी।

चीन में फ्रोजन मलेशियाई ड्यूरियन बिक्री पर। फोटो: फ़ान मेन

उल्लेखनीय बात यह है कि चीनी बाजार में ताजा ड्यूरियन के निर्यात में वृद्धि के बावजूद, वियतनाम का फ्रोजन ड्यूरियन बाजार खुलने के 6 महीने बाद भी चीनी बाजार में नहीं पहुंच पाया है।

निर्यात किए जाने वाले फ्रोजन ड्यूरियन में साबुत ड्यूरियन (खोल सहित), शुद्ध ड्यूरियन (खोल रहित) और ड्यूरियन पल्प (खोल रहित) शामिल हैं। उद्योग एवं व्यापार समाचार पत्र के पत्रकारों से बात करते हुए, वियतनाम फल एवं सब्जी संघ के महासचिव श्री डांग फुक गुयेन ने कहा कि वर्तमान में, इस बाजार में फ्रोजन ड्यूरियन का निर्यात करने के लिए चीन द्वारा मान्यता प्राप्त वियतनामी उद्यम मौजूद हैं। हालाँकि, सीमा पर डिलीवरी और सीमा शुल्क निकासी प्रक्रियाओं के बारे में विशिष्ट निर्देशों के अभाव के कारण, अनुमोदित उद्यम अभी भी फ्रोजन ड्यूरियन का निर्यात करने में हिचकिचा रहे हैं।

प्रत्येक शिपमेंट की कीमत 7-8 अरब VND (ताज़े ड्यूरियन से 3-4 गुना ज़्यादा) है। अगर निर्यात अनुकूल नहीं है और चीन की ज़रूरतों और नियमों, खासकर खाद्य सुरक्षा के मुद्दों, को पूरा नहीं करता है, तो अगर माल वापस कर दिया जाता है, तो व्यापार को भारी नुकसान होगा, साथ ही निर्यात निलंबित होने और बढ़ते क्षेत्र कोड और पैकेजिंग सुविधा रद्द होने का जोखिम भी होगा।

श्री डांग फुक गुयेन ने कहा , "वर्तमान में, वियतनामी फ्रोजन ड्यूरियन का निर्यात अमेरिका, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया के बाजारों में किया जा रहा है, लेकिन चीनी बाजार में नहीं।"

इस बीच, एक व्यवसाय के अनुसार, चीन में आयातित फ्रोजन ड्यूरियन की माँग भी बहुत ज़्यादा है। अब सबसे बड़ी चुनौती चीन की ज़रूरतों के हिसाब से कई रासायनिक अवशेष संकेतकों का परीक्षण करना है। वहीं, वियतनामी ड्यूरियन में अवशेष की समस्या की कभी-कभी कोई गारंटी नहीं होती। यह एक ऐसी समस्या है जिसे लेकर व्यवसाय चिंतित हैं। एक और समस्या साझेदारों के साथ बातचीत, अनुबंध और डिलीवरी की शर्तों पर सहमति बनाने की है, क्योंकि फ्रोजन ड्यूरियन के प्रत्येक कंटेनर का मूल्य बहुत ज़्यादा होता है।

मलेशियाई फ्रोजन ड्यूरियन ने 'हवाओं पर कब्जा कर लिया'

कांग थुओंग समाचार पत्र से बात करते हुए, SUTECH विज्ञान और प्रौद्योगिकी परामर्श कंपनी लिमिटेड की महानिदेशक सुश्री फान थी मेन ने कहा कि जमे हुए ड्यूरियन के मानक ताजा ड्यूरियन की तुलना में बहुत सख्त हैं, जिसके लिए निर्माताओं को एचएसीसीपी मानकों या आईएसओ 22000: 2018, बीआरसी, एफएसएससी 22000 जैसे समकक्षों का पालन करने की आवश्यकता होती है...

फ्रोजन ड्यूरियन प्रसंस्करण सुविधाओं को यह सुनिश्चित करना होगा कि वे कटाई के दौरान कच्चे माल में सूक्ष्मजीवों, यीस्ट और फफूंद के जोखिम को रोकें और उनसे बचें। परिवहन प्रक्रिया पूरी तरह सुरक्षित होनी चाहिए, जिससे उत्पाद में जलभराव या सड़न न हो। विशेष रूप से, खेती की प्रक्रिया में कीटनाशक अवशेषों, भारी धातु अवशेषों आदि के जोखिम को नियंत्रित और रोका जाना चाहिए।

खंडों को अलग करने, बीजों को अलग करने, पीसने और फ्रीज करने की प्रक्रिया में भी जैविक, रासायनिक और भौतिक खतरों के उच्च प्रबंधन और रोकथाम की आवश्यकता होती है ताकि उत्पाद ई. कोली, साल्मोनेला बैक्टीरिया से दूषित न हो...

कारखाने के संबंध में, कारखाना लेआउट सिद्धांत को एक-तरफ़ा यातायात सुनिश्चित करना चाहिए, जिससे कच्चे माल का इनपुट और तैयार उत्पादों का आउटपुट एक ही पथ पर न हो, ताकि कोई क्रॉस-संदूषण न हो।

जमे हुए ड्यूरियन पैकेजिंग सुविधाओं के लिए, प्रक्रिया में शामिल कर्मियों से लेकर उत्पाद प्रसंस्करण और तैयार उत्पाद तक एक बंद, मानकीकृत प्रक्रिया सुनिश्चित करना आवश्यक है।

जमे हुए ड्यूरियन को -35°C या उससे कम तापमान पर कम से कम 1 घंटे तक संसाधित किया जाना चाहिए, जब तक कि कोर तापमान कम से कम -18°C या उससे कम न हो जाए, और यह तापमान पूरे भंडारण और परिवहन के दौरान बनाए रखा जाना चाहिए।

चीन एक बड़ा बाज़ार है जिस पर लगभग सभी निर्यातक देश ध्यान केंद्रित करते हैं। हालाँकि, इस बाज़ार पर कब्ज़ा करना बिल्कुल भी आसान नहीं है। सुश्री फ़ान थी मेन ने बताया कि शॉपिंग मॉल में, ताज़ा डूरियन के लिए मुख्य रूप से थाईलैंड से डोना डूरियन और फ्रोजन डूरियन के लिए मुख्य रूप से मलेशिया से पूरी तरह से फ्रोजन मुसांगकिंग डूरियन ही मिलता है।

फ्रोजन ड्यूरियन के बारे में, चीन में लोग मलेशियाई फ्रोजन ड्यूरियन को बेहद पसंद करते हैं। मलेशिया की फ्रोजन ड्यूरियन को चीनी बाज़ार में इतना विश्वसनीय बनाने की क्या रणनीति है?

सबसे पहले, यह देश गुणवत्ता और दिखावट पर विशेष ध्यान देता है। देश का फ्रोजन होल डूरियन मुख्य रूप से मुसांगकिंग डूरियन है, जो गोल और समतल होता है। इस डूरियन की गंध Ri6 जितनी तेज़ और तीखी नहीं होती। साथ ही, फल दिखने में सुंदर और आकर्षक होता है। दूसरा , मलेशिया अपने ब्रांड और उपलब्धता को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित करता है। मलेशिया नियमित रूप से चीन में फल उत्सव आयोजित करता है। यह देखा जा सकता है कि उनका डूरियन चीनी लोगों के लिए बहुत परिचित है।

वियतनामी प्रसंस्कृत उत्पाद - फ्रोजन ड्यूरियन - के चीन को आधिकारिक निर्यात पर प्रोटोकॉल पर हस्ताक्षर वियतनामी प्रसंस्कृत उत्पादों के लिए एक नया अवसर है। न केवल ड्यूरियन, बल्कि प्रसंस्कृत कृषि उत्पादों के भी कई फायदे हैं। लंबी शेल्फ लाइफ, पोषण मूल्य और स्वाद बरकरार रखना... जिससे निर्यात होने पर कृषि उत्पादों के मूल्य में वृद्धि करने में मदद मिलती है।

उपभोक्ता समय की बचत कर रहे हैं, इसलिए सुविधाजनक और आसानी से तैयार होने वाले उत्पादों पर लोगों का ध्यान बढ़ रहा है। इसलिए, उपभोक्ताओं के रुझान और रुचि के साथ-साथ बाज़ार की ज़रूरतों को समय पर पूरा करने के लिए नए उत्पाद उपलब्ध कराने हेतु निरंतर प्रयास करना ज़रूरी है।

साथ ही, विशुद्ध रूप से वाणिज्यिक तरीके को बदलना, प्रसंस्करण कारखानों के निर्माण में निवेश करना, गहन प्रसंस्करण विज्ञान में तल्लीन होना, प्रौद्योगिकी को बढ़ावा देना आवश्यक है... क्योंकि यह वियतनाम के लिए न केवल निर्यात कारोबार बढ़ाने बल्कि प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने, विश्व बाजार, विशेष रूप से चीन में अधिक स्थायी रूप से विकसित होने की प्रमुख रणनीति है।

एसोसिएशन की ओर से, श्री डांग फुक गुयेन ने सुझाव दिया कि ड्यूरियन की गुणवत्ता पर जड़ से लेकर जड़ तक सख्त नियंत्रण आवश्यक है। इसलिए, सभी ड्यूरियन को काटने और बाजार में बेचने से पहले कैडमियम, ओ-येलो आदि के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए ताकि काटने और बेचने के नए मानकों को पूरा किया जा सके। काम करने के तरीके में बदलाव और जानकारी को पारदर्शी बनाना इस उद्योग के लिए टिकाऊ तरीका होगा।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के अनुसार, वर्तमान में चीन द्वारा निर्यात के लिए मान्यता प्राप्त 7 वियतनामी उद्यम हैं। इसके अलावा, 25 अन्य उद्यमों ने चीनी पक्ष से अनुमोदन की प्रतीक्षा में दस्तावेज़ प्रस्तुत किए हैं। मंत्रालय 2025 में फ्रोजन ड्यूरियन के निर्यात को बढ़ावा देने के लिए सभी परिस्थितियाँ भी तैयार कर रहा है। तकनीकी मानकों के संदर्भ में, मंत्रालय ने फ्रोजन ड्यूरियन के निर्यात पर प्रशिक्षण और निर्देश दिए हैं।

फ्रोजन डूरियन का निर्यात केवल वियतनामी और चीनी उद्यमों के बीच अनुबंधों पर हस्ताक्षर पर निर्भर करता है। मंत्रालय ने अनुरोध किया है कि यदि उद्यमों को निर्यात प्रक्रिया के दौरान कोई कठिनाई या समस्या आती है, तो वे समाधान के लिए मंत्रालय और चीन के सीमा शुल्क विभाग को सूचित करें।

स्रोत: https://congthuong.vn/sau-rieng-dong-lanh-viet-nam-van-vang-bong-tai-trung-quoc-375146.html