25 वर्षीय मेडिकल छात्र निक नॉरविट्ज़ ने एक महीने में 720 अंडे खाए - फोटो: आईस्टॉक
कुल मिलाकर, 25 वर्षीय मेडिकल छात्र ने एक महीने में 720 अंडे खाए, ताकि वह अपने कोलेस्ट्रॉल स्तर पर इस मात्रा के प्रभाव का अवलोकन कर सके। महीने के अंत में, उसने पाया कि उसके कोलेस्ट्रॉल स्तर में 20% की कमी आई थी।
क्या अधिक मात्रा में अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कोई असर नहीं पड़ता?
नॉरविट्ज़, जो खुद को एक "शिक्षाविद" बताते हैं, के पास चयापचय स्वास्थ्य में पीएचडी की डिग्री है। वे वर्तमान में प्रतिष्ठित हार्वर्ड विश्वविद्यालय से अपनी मेडिकल डिग्री पूरी कर रहे हैं और कहते हैं कि विज्ञान में अपनी "खुशी और रुचि" साझा करने का उन्हें हमेशा से जुनून रहा है।
उन्होंने फॉक्स न्यूज डिजिटल से बातचीत में बताया, "मेरे सहयोगी और मैं अक्सर शरीर विज्ञान और जीव विज्ञान के प्रति अपनी प्रशंसा और प्रेम को व्यक्त करने के लिए रचनात्मक तरीके अपनाते हैं, जिससे यह जनता के लिए रोचक और सुलभ बन जाता है।"
"इसका उद्देश्य चर्चाओं को बढ़ावा देना और लोगों को एक ऐसे मंच पर लाना है जहां हम मानवीय परिवर्तन के बारे में बात कर सकें - एक ऐसा विषय जो मुझे बेहद दिलचस्प लगता है।"
जिस महीने उन्होंने केवल अंडे खाए, उस दौरान नॉरविट्ज़ ने प्रतिदिन 24 अंडे खाए।
उन्होंने अंडों को "हर तरह से" खाया, तले हुए अंडों से लेकर आमलेट तक... अंडे काफी बहुमुखी खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए उन्हें कई अलग-अलग तरीकों से तैयार करने से नॉरविट्ज़ को एक सुखद और बहुत कठिन न होने वाला प्रयोग करने में मदद मिली।
उन्होंने कहा, "इस पूरे प्रयोग का उद्देश्य चयापचय को समझाना था ताकि उन 'चेकपॉइंट्स' पर चर्चा की जा सके जो अलग-अलग व्यक्तियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। मैंने अनुमान लगाया था कि अंडे खाने से मेरे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कोई बदलाव नहीं आएगा, और ठीक वैसा ही हुआ।"
नॉरविट्ज़ के कोलेस्ट्रॉल का स्तर तभी कम हुआ जब उन्होंने कार्बोहाइड्रेट का सेवन शुरू किया, ऐसा उनके शरीर में कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के अनुकूल होने के बाद हुए चयापचय परिवर्तनों के कारण हुआ। नॉरविट्ज़ ने अपने प्रयोग के बारे में एक वीडियो में इस घटना की व्याख्या की।
कोई एक आहार सर्वोत्तम नहीं होता।
इस प्रयोग और अपने द्वारा किए गए अन्य प्रयोगों से नॉरविट्ज़ ने एक महत्वपूर्ण सबक यह सीखा कि मनुष्यों के लिए कोई एक "सर्वोत्तम आहार" नहीं है। उन्होंने कहा, "किसी व्यक्ति के लिए सर्वोत्तम आहार का आकलन करते समय, आपको उनकी चयापचय स्थिति और उनके लक्ष्यों पर विचार करना होगा।"
उदाहरण के लिए, कुछ लोग दीर्घायु के लिए प्रयासरत हो सकते हैं, जबकि अन्य हृदय स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।
नॉरविट्ज़ ने कहा कि उन्होंने इस बारे में जागरूकता और ज्ञान बढ़ाने के लिए कई और प्रयोगों की योजना बनाई है कि भोजन शरीर के कार्यों और समग्र स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है।
उन्होंने कहा, "मेटाबोलिक स्वास्थ्य को मुख्यधारा का विषय बनाने के लिए मैं बेहद उत्सुक हूं। यह तो बस शुरुआत है।"
बहुत अधिक अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है और हृदय रोग हो सकता है।
हालांकि अंडे एक पौष्टिक और बहुमुखी खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन इनका सीमित सेवन—यानी प्रति सप्ताह अधिकतम सात अंडे—संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से बचने की कुंजी है।
ईट दिस नॉट दैट के अनुसार, बहुत अधिक अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, हृदय रोग, वजन बढ़ना, मधुमेह और अस्वास्थ्यकर खानपान की आदतें हो सकती हैं।
अपने अंडे के सेवन पर ध्यान देना और अपने समग्र आहार और स्वास्थ्य स्थिति पर विचार करना महत्वपूर्ण है।
अपने दैनिक आहार में बहुत अधिक अंडे शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
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स्रोत: https://tuoitre.vn/sinh-vien-harvard-an-720-qua-trung-trong-mot-thang-20240927120504025.htm
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