हार्वर्ड के छात्र एक महीने में 720 अंडे खाते हैं

25 वर्षीय मेडिकल छात्र निक नॉरविट्ज़ ने एक महीने में 720 अंडे खाए - फोटो: iStock

25 वर्षीय मेडिकल छात्र ने एक महीने में 720 अंडे खाए, यह देखने की उम्मीद में कि इनका उसके कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर क्या असर होता है। महीने के अंत तक, उसने पाया कि उसका कोलेस्ट्रॉल 20% कम हो गया था।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित किए बिना बहुत सारे अंडे खाना?

नॉर्विट्ज़, जो खुद को एक "शिक्षाविद" बताते हैं, ने मेटाबोलिक स्वास्थ्य में पीएचडी की है। वह वर्तमान में प्रतिष्ठित हार्वर्ड विश्वविद्यालय से अपनी मेडिकल डिग्री पूरी कर रहे हैं और कहते हैं कि उन्हें हमेशा से विज्ञान के "आनंद और रुचि" को साझा करने का शौक रहा है।

उन्होंने फॉक्स न्यूज डिजिटल के साथ साझा किया, "मैं और मेरे सहकर्मी अक्सर शरीरक्रिया विज्ञान और जीव विज्ञान के प्रति अपनी प्रशंसा और प्रेम को व्यक्त करने के लिए रचनात्मक तरीके अपनाते हैं, जिससे वे जनता के लिए दिलचस्प और समझने योग्य बन जाते हैं।"

"लक्ष्य चर्चा को बढ़ावा देना और लोगों को एक ऐसे स्थान पर लाना है जहां हम मानव परिवर्तन के बारे में बात कर सकें - एक ऐसा विषय जो मुझे बिल्कुल आकर्षक लगता है।"

एक महीने तक चले अंडा आहार के दौरान नॉरविट्ज़ ने प्रतिदिन 24 अंडे खाये।

वह उन्हें "हर तरह से" खाता है, तले हुए अंडे से लेकर, तले हुए अंडे, ऑमलेट तक... अंडे एक बहुत ही बहुमुखी भोजन हैं, इसलिए उन्हें अलग-अलग तरीकों से बनाने से नॉरविट्ज़ को एक बहुत ही सुखद, बहुत कठिन नहीं, प्रयोग करने में मदद मिली।

वे कहते हैं, "इस प्रयोग का मुख्य उद्देश्य मेटाबॉलिज़्म को समझाना था ताकि उन 'कमज़ोरियों' पर चर्चा की जा सके जो अलग-अलग व्यक्तियों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकती हैं। मैंने अनुमान लगाया था कि सिर्फ़ अंडे खाने से मेरे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कोई बदलाव नहीं आएगा, और ठीक वैसा ही हुआ।"

जब नॉर्विट्ज़ ने कार्बोहाइड्रेट्स को शामिल किया, तभी उनके कोलेस्ट्रॉल का स्तर गिरा, क्योंकि शरीर के कम कार्बोहाइड्रेट आहार के अनुकूल हो जाने के बाद चयापचय में परिवर्तन आ गया था, इस घटना के बारे में नॉर्विट्ज़ ने प्रयोग के एक वीडियो में बताया है।

कोई सर्वोत्तम आहार नहीं है।

नॉरविट्ज़ ने इस प्रयोग और अपने अन्य प्रयोगों से एक महत्वपूर्ण बात सीखी कि इंसानों के लिए कोई एक "सर्वोत्तम आहार" नहीं होता। वे कहते हैं, "किसी व्यक्ति के लिए कौन सा आहार सर्वोत्तम है, इसका मूल्यांकन करते समय, आपको उसकी चयापचय स्थिति और उसके लक्ष्यों पर विचार करना चाहिए।"

उदाहरण के लिए, कुछ लोग दीर्घायु के लिए प्रयास कर रहे हैं, जबकि अन्य लोग हृदय-संवहनी स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

नॉरविट्ज़ का कहना है कि उन्होंने जागरूकता और ज्ञान बढ़ाने के लिए कई और प्रयोगों की योजना बनाई है कि भोजन किस प्रकार शरीर की कार्यप्रणाली और समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

वे कहते हैं, "मैं चयापचय स्वास्थ्य को मुख्यधारा में लाने के लिए उत्सुक हूँ। यह तो बस एक शुरुआत है।"

बहुत अधिक अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है और हृदय रोग हो सकता है।

यद्यपि अंडे एक पौष्टिक और बहुमुखी भोजन हैं, फिर भी प्रति सप्ताह सात अंडे तक का सीमित सेवन, संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

ईट दिस नॉट दैट के अनुसार, बहुत अधिक अंडे खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, हृदय रोग, वजन बढ़ सकता है, मधुमेह हो सकता है और अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतें हो सकती हैं।

अपने अण्डे के सेवन के प्रति सचेत रहना तथा अपने समग्र आहार और स्वास्थ्य पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

अपने दैनिक आहार में बहुत अधिक अंडे शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

स्रोत: https://tuoitre.vn/sinh-vien-harvard-an-720-qua-trung-trong-mot-thang-20240927120504025.htm