कच्चे आहार के बारे में सच्चाई जिसने एक रूसी सुंदरी की जान ले ली

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विशेषज्ञों के अनुसार, सोशल मीडिया स्टार झन्ना सैमसोनोवा का कच्चा शाकाहारी आहार शारीरिक थकावट, कुपोषण का कारण बनता है, तथा मृत्यु का कारण भी बन सकता है।

हर हफ़्ते इंस्टाग्राम और टिकटॉक पर अपने कच्चे, शाकाहारी आहार के बारे में "डिटॉक्स" करने के लिए पोस्ट करने वाली रूसी प्रभावशाली हस्ती ज़ाना सैमसोनोवा हज़ारों फ़ॉलोअर्स के लिए प्रेरणा मानी जाती हैं। उन्होंने मांस, मछली, मेवे, डेयरी उत्पाद, अनाज और यहाँ तक कि पानी भी छोड़ दिया, और ज़्यादातर फल, सब्ज़ियाँ खाती रहीं और जूस पीती रहीं।

सैमसोनोवा का इस हफ़्ते की शुरुआत में 39 साल की उम्र में निधन हो गया। उनकी माँ ने बताया कि उनकी बेटी को "एक संक्रमण और हैज़ा जैसी बीमारी थी।" हालाँकि, सैमसोनोवा के दोस्तों का कहना है कि उसकी मौत कुपोषण और थकावट के कारण हुई।

सैमसोनोवा ने सोशल मीडिया पर कहा था कि उनका आहार "लोगों को ज़्यादा स्वस्थ बना सकता है।" लेकिन उनकी मौत ने अनियमित वेलनेस उद्योग पर सवाल खड़े कर दिए हैं, जो ऑर्थोरेक्सिया को बेहतर जीवन की प्रेरणा में बदल देता है।

करीबी दोस्तों के अनुसार, अपनी मृत्यु से पहले, सैमसोनोवा अक्सर थकी हुई, दुबली-पतली, सूजे हुए पैरों और लसीका जल निकासी से ग्रस्त दिखाई देती थीं। सिडनी की पोषण विशेषज्ञ डॉ. रेबेका रेनॉल्ड्स ने बताया कि केवल "फल, सूरजमुखी के अंकुर, स्मूदी और जूस" से युक्त आहार के कारण सैमसोनोवा का शरीर पूरी तरह से थक जाता था।

डॉ. रेनॉल्ड्स ने कहा, "जब आप पूरे खाद्य समूहों को हटा देते हैं, तो आपको उसी पोषक तत्व वाले अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन करना पड़ता है। पूरक आहार के बिना, आप कुपोषण से मर जाएँगे। आप सूरजमुखी के बीजों पर जीवित नहीं रह सकते।"

पोषण विशेषज्ञ टीसी कैलिस ने कहा कि सैमसोनोवा के स्वस्थ दिखावे ने उन्हें अपनी मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं को छिपाकर खुद को और दूसरों को धोखा देने का मौका दिया। उनके अनुसार, रूसी ब्लॉगर ऑर्थोरेक्सिया से पीड़ित हो सकती हैं, जो खाने की कुछ खास आदतों का जुनून है - एक प्रकार का मानसिक विकार। इस स्थिति से ग्रस्त लोग अक्सर कुछ खास स्वस्थ आहार अवधारणाओं पर विश्वास करते हैं और पोषण पर ध्यान दिए बिना केवल उनका पालन करते हैं। डॉ. रेनॉल्ड्स के अनुसार, जब शरीर भूख की स्थिति में होता है, तो मस्तिष्क सामान्य रूप से काम नहीं करता, जिससे संज्ञानात्मक गिरावट आती है।

यह तस्वीर महिला प्रभावशाली व्यक्ति ज़ाना सैमसोनोवा ने अपने निजी पेज पर पोस्ट की थी। फोटो: ज़ाना सैमसोनोवा — यह तस्वीर महिला प्रभावशाली व्यक्ति ज़ाना सैमसोनोवा ने अपने निजी पेज पर पोस्ट की थी। फोटो: *ज़ाना सैमसोनोवा*

सैमसोनोवा का आहार बेहद सख्त है, लेकिन काफी आम है। 33 करोड़ व्यूज़ वाली ऑस्ट्रेलियाई यूट्यूबर लीन रैटक्लिफ़ भी फलों, खासकर केलों से भरपूर शाकाहारी आहार खाती हैं। उन्होंने यह दावा करके विवाद खड़ा कर दिया था कि 9 महीने तक मासिक धर्म न आना अच्छे स्वास्थ्य की निशानी है, क्योंकि शरीर में बहुत कम विषाक्त पदार्थ होते हैं जिन्हें मासिक धर्म के दौरान बाहर निकालना ज़रूरी होता है।

यह दृष्टिकोण वैज्ञानिक दृष्टि से अनुचित है, क्योंकि ब्रिटेन की राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा (एनएचएस) के अनुसार, प्रसव उम्र के दौरान मासिक धर्म का बंद होना बीमारी की चेतावनी देने वाला एक असामान्य संकेत है।

जब उन्हें एहसास होता है कि उनकी खाने की आदतें जुनून बन गई हैं, तो कई प्रभावशाली लोग अपने बनाए ऑनलाइन समुदायों से खुद को अलग-थलग पाते हैं। मॉडल एस्सेना ओ'नील ने अपने सभी सोशल मीडिया अकाउंट डिलीट कर दिए, क्योंकि उन्होंने कहा था कि उनके शाकाहारी आहार ने उन्हें "खोया हुआ" और "बीमार" बना दिया है। उन्हें शाकाहारी प्रशंसकों से तीखी प्रतिक्रिया मिली, यहाँ तक कि जान से मारने की धमकियाँ भी मिलीं।

वेलनेस उद्योग अब 3.5 ट्रिलियन डॉलर का हो गया है। यह संख्या बेहद बड़ी है, और दिखाती है कि छद्म वैज्ञानिक दावे कितने विश्वसनीय हो सकते हैं। इसने कई लोगों को बीमारी, अतिरिक्त वजन, चिंता और अवसाद से मुक्त एक आदर्श भविष्य में विश्वास दिलाया है, और यह सब "डिटॉक्सिफिकेशन" और "शरीर को पुनर्संतुलित और स्वस्थ" करने की अवधारणा की बदौलत संभव हुआ है।

"डिटॉक्स एक पूरी तरह से अर्थहीन शब्द है। 'पुनर्संतुलन' की कोई चिकित्सीय अवधारणा नहीं है। हमारे शरीर में अद्भुत डिटॉक्सिफिकेशन उपकरण हैं: यकृत और गुर्दे। आपको इंटरनेट पर दिए गए उन हास्यास्पद निर्देशों की तरह अपने बृहदान्त्र को साफ़ करने के लिए 5 दिनों तक ग्रीन जूस पीने की बिल्कुल भी ज़रूरत नहीं है," कैलिस ने कहा।

वह मानती हैं कि शरीर में विषाक्त पदार्थों को डालना बुरा है, और सोडा, चीनी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने, धूम्रपान छोड़ने और शराब का सेवन सीमित करने की वकालत करती हैं। हालाँकि, वह इस बात पर आपत्ति जताती हैं कि वेलनेस उद्योग इन साधारण आदतों को पैसा कमाने के लिए "डिटॉक्स" के रूप में कैसे पेश करता है।

मोटापे के इस दौर में स्वस्थ आहार ज़रूरी है, लेकिन प्रभावशाली लोग जो आहार बेचते हैं, वे कभी-कभी खतरनाक भी होते हैं। सैमसोनोवा और रैटक्लिफ जैसे लोग कच्चा शाकाहारी आहार अपनाते हैं, जिससे आसानी से भूख लग सकती है, खासकर गर्भधारण की कोशिश कर रही महिलाओं के लिए। वसा की कमी से प्रजनन संबंधी विकार हो सकते हैं।

"मैं मांसाहार का समर्थक हूँ। हम लाखों सालों से मांस खाकर विकसित हुए हैं। मानव शरीर को उच्च-ऊर्जावान वसा की आवश्यकता होती है। हम सर्वाहारी हैं, और हमने अपने भोजन में पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए आग जलाना सीखा है," कैलिस ने कहा। उन्होंने आगे कहा कि आज लोगों के भोजन में हज़ारों रसायन घुले हुए हैं। लेकिन इसका समाधान शाकाहारी बनना या कच्चा खाना खाना नहीं है।

विशेषज्ञ ने कहा, "यदि हम इस तरह खाते तो हमें अलग प्रकार के दांतों और लंबी आंतों की आवश्यकता होती।"

फिर भी, कई लेखों में, प्रभावशाली लोग मांस और डेयरी उत्पादों को गंदा खाना बताते हैं, जिससे आंतों में प्रदूषण होता है। उनका मानना है कि "उच्च जीवनशैली" पाने का एकमात्र तरीका साफ़-सुथरा खाना है, जिसमें सिर्फ़ सब्ज़ियाँ, फल, मेवे और पानी शामिल हो।

कच्चे शाकाहारी सभी दुबले-पतले और आकर्षक होते हैं। उनके प्रशंसक अनजाने में गलत संदेश प्राप्त कर रहे हैं: पतला होना स्वस्थ है, स्वस्थ होना पतला है। इस दृष्टिकोण से देखा जाए तो, उद्योग मनोवैज्ञानिक मुद्दों पर कम और अतीत की चरम आहार संस्कृति पर ज़्यादा ध्यान देता है।

"मुझे लगता है कि 'इलाज' शब्द बहुत से लोगों को अपने खाने के विकार को छिपाने में मदद करता है। जब वे इसे इतने लंबे समय तक करते हैं, तो उन्हें इसकी आदत हो जाती है और उन्हें सचमुच लगता है कि वे सही काम कर रहे हैं, खासकर अगर दूसरे उनकी तारीफ़ कर रहे हों," हार्ले थेरेपी की संस्थापक मनोवैज्ञानिक शेरी जैकबसन कहती हैं।

थुक लिन्ह ( टेलीग्राफ, एनवाई पोस्ट के अनुसार)

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