टेस्ट एटलस पाककला पत्रिका ने वियतनामी ब्रेड को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ माना

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प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस ने 15 मार्च को वोटिंग सूची की घोषणा की, जिसमें दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ सैंडविच में वियतनामी ब्रेड को 4.6/5 स्टार के साथ सर्वोच्च रेटिंग मिली। वियतनाम आने वाले अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक हमेशा अपने अनोखे और विशिष्ट स्वाद के कारण ब्रेड की चाहत रखते हैं।

टेस्ट एटलस का मानना है कि कुरकुरी, मसालेदार, मांसल ब्रेड, जड़ी-बूटियों, मिर्च और अचार के साथ, वियतनामी लोगों के विशिष्ट स्वाद का प्रतिनिधित्व करती है। खास तौर पर, वियतनामी ब्रेड के अनोखे स्वाद को बनाने वाला तत्व इसके अंदर की फिलिंग में निहित है। आजकल, ब्रेड की फिलिंग में विविधता आ रही है, जिसमें चिकन, पोर्क, बीफ़, सीफूड, कोल्ड कट्स या पाटे, सॉसेज शामिल हैं। हर क्षेत्र में फिलिंग बनाने का एक अलग तरीका होता है। आगंतुकों की मदद के लिए, टेस्ट एटलस हमारे देश की कुछ प्रसिद्ध ब्रेड की दुकानों का सुझाव देता है, जो होई एन, हो ची मिन्ह सिटी और हनोई में स्थित हैं...

taste atlas banh mi viet nam ngon nhat the gioi hinh anh 1 — वियतनामी ब्रेड। फोटो: टेस्टिंग टेबल

वोटों की इस सूची में, बान मी के दो रूपों ने टेस्ट एटलस की रैंकिंग के अनुसार वियतनाम को प्रसिद्ध बनाने में योगदान दिया, जिसमें मीट बान मी को 4.4/5 स्टार के साथ 9वां स्थान और रोस्ट पोर्क बान मी को 4.3/5 स्टार के साथ 29वां स्थान मिला। यह पहली बार नहीं है जब वियतनामी बान मी को टेस्ट एटलस द्वारा सम्मानित किया गया हो। पिछले फ़रवरी में, इस पाककला साइट ने दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फ़ूड की भी घोषणा की थी, जिसमें वियतनामी बान मी को छठा स्थान मिला था।

वियतनामी ब्रेड को लंबे समय से दुनिया भर में स्वादिष्ट माना जाता रहा है। 24 मार्च, 2011 को "बान मी" शब्द को ऑक्सफ़ोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी में "वियतनाम का एक प्रकार का सैंडविच" के रूप में मान्यता दी गई। यह स्ट्रीट फ़ूड कैम्ब्रिज, मेरियम-वेबस्टर जैसी कई अन्य प्रसिद्ध विश्व शब्दकोशों में भी शामिल है...

लंबे समय से, वियतनामी ब्रेड सीमाओं को पार कर दुनिया भर की कई दुकानों में दिखाई देती रही है। पाक विशेषज्ञों का कहना है कि मसालों और अनोखे व अलग-अलग भरावन के कारण, वियतनामी ब्रेड विदेशी पर्यटकों के बीच खासा लोकप्रिय है।

"हम जैसे पश्चिमी लोग, जब वियतनामी सैंडविच के बारे में सोचते हैं, तो अक्सर इस पेट भरने वाले सैंडविच से प्रभावित होते हैं, जिसमें न केवल ढेर सारा पेस्ट होता है, बल्कि खीरा, पोर्क फ्लॉस, जड़ी-बूटियाँ, सॉस या चिली सॉस भी होता है। इसकी कीमत बेहद किफायती है, यहाँ तक कि 3 डॉलर से भी कम। एक बार इस सैंडविच का स्वाद चखकर देखिए, मेरे हिसाब से यह बेहद स्वादिष्ट है," एक विदेशी पुरुष पर्यटक ने टिप्पणी की।

एक अन्य महिला पर्यटक ने कहा: "हम साइगॉन में हैं और वियतनामी व्यंजनों में से एक का आनंद लेने की तैयारी कर रहे हैं, जो अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के बीच सबसे ज़्यादा जाना जाता है, वह है बान मी। वियतनाम में कई स्वादिष्ट स्ट्रीट फ़ूड मिलते हैं। लेकिन जब विदेशी पर्यटकों से पूछा जाता है, तो ज़्यादातर लोग बान मी का ज़िक्र करते हैं - एक ऐसा व्यंजन जो वियतनाम के लगभग हर गली-मोहल्ले में दिखाई देता है।"

एक प्रतिष्ठित वैश्विक पाककला वेबसाइट की वोटिंग सूची में वियतनामी ब्रेड को नंबर 1 का दर्जा मिलना आंशिक रूप से दर्शाता है कि इस देहाती व्यंजन का आकर्षण और गुणवत्ता दुनिया भर के लोगों द्वारा तेज़ी से जानी और पहचानी जा रही है। यह कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि ब्रेड ने वियतनाम की पाककला की कहानी को सीमाओं से परे पहुँचाया है, और जब भी अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक इस एस-आकार की पट्टी की अनूठी पाक संस्कृति का आनंद लेने आते हैं, तो वे इसे तेज़ी से पसंद करते हैं।

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