हो ची मिन्ह सिटी में प्रसिद्ध बान शियो व्यंजन का आनंद लें, जिसका नाम मिशेलिन द्वारा रखा गया था।

हाल ही में, 46A दीन्ह कांग ट्रांग, तान दीन्ह वार्ड, जिला 1, हो ची मिन्ह सिटी में स्थित बान ज़ियो रेस्तरां ने आधिकारिक तौर पर मिशेलिन गाइड 2024 की बिब गोरमांड श्रेणी में प्रवेश किया है।

बिब गौर्मंड अच्छी खाद्य गुणवत्ता और उचित मूल्य वाले रेस्तरां और भोजनालयों की एक श्रेणी है।

यह ज्ञात है कि बानह शियो 46ए रेस्तरां तीन पीढ़ियों से अस्तित्व में है और स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजनों की गुणवत्ता के कारण हो ची मिन्ह सिटी में भोजन करने वालों और घरेलू और विदेशी पर्यटकों द्वारा हमेशा पसंद किया जाता है।

'विशाल' बान ज़ियो व्यंजन ने भोजन करने वालों को प्रभावित किया। (फोटो: लिन्ह ची)

बान शियो रेस्तरां की मालिक सुश्री गुयेन थी ले थुई ने बताया कि यह व्यंजन 1945 से यहां पर परोसा जाता है। उस समय, शुरुआती दिनों में रेस्तरां का स्थान काफी साधारण था, जो एक दीवार के बगल में खाली जमीन पर बना था, जिसमें सूरज की रोशनी को रोकने के लिए एक छत और कुछ लकड़ी की मेज और कुर्सियां ​​थीं।

1975 के बाद, श्रीमती थुई के परिवार ने रेस्टोरेंट खरीद लिया और उसका जीर्णोद्धार करवाया। मूल मेनू में केवल तीन व्यंजन थे: बान शियो, ग्रिल्ड बीफ़ और सुअर के कान।

बाद में, सुश्री थुय की मां और चाची ने ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए कई नए व्यंजन जोड़े।

रेस्टोरेंट में एक बान ज़ियो लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास का होता है और इसमें झींगा, मांस, अंकुरित फलियाँ, हरी फलियाँ और प्याज़ शामिल होते हैं। इस खास व्यंजन में छिलके वाले झींगे और अंडे होते हैं।

रेस्तरां के कटे हुए चिकन सलाद, स्प्रिंग रोल, पोर्क स्किन रोल, स्प्रिंग रोल... को भी स्वादिष्ट और आजमाने लायक माना जाता है।

प्रत्येक विशेष पैनकेक की कीमत 180,000 VND है, और नियमित पैनकेक की कीमत 110,000 VND है।

छिले हुए झींगे और अंडों से बनी विशेष बान शियो डिश। (फोटो: डैन वियत)

रेस्टोरेंट का फ्राइंग एरिया गली के बिल्कुल शुरुआत में स्थित है। इससे खाने वाले लोग खाते हुए केक बनते हुए देख सकते हैं।

रेस्टोरेंट में खाने की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाता है, इसलिए हर चरण को अलग-अलग लोगों में बाँटा गया है। सब्ज़ी धोने के चरण में विशिष्ट प्रकार की सब्ज़ियाँ, और मांस तैयार करने के चरण में 2 लोग और झींगा तैयार करने का चरण 1 व्यक्ति के बीच विभाजित होगा।

एक पैनकेक बनाने में शेफ को लगभग 7 मिनट लगते हैं।

पहली बार हो ची मिन्ह सिटी आकर इस प्रसिद्ध व्यंजन का आनंद लेने का अवसर पाकर हनोई में रहने वाली सुश्री एनएल (28 वर्ष) ने कहा कि अंकल हो के नाम पर बसे इस शहर में आने पर यह व्यंजन अवश्य चखना चाहिए।

द वर्ल्ड और वियतनाम समाचार पत्र के पत्रकारों के साथ साझा करते हुए, उन्होंने कहा: "यहां के पैनकेक स्वादिष्ट हैं, स्वाद के लिए उपयुक्त हैं, झींगा बड़े और ताजा हैं। मैं विशेष पैनकेक डिश से सबसे अधिक प्रभावित हूं। पैनकेक्स बहुत सुगंधित अंडे की एक परत के साथ लेपित हैं, मीठे और खट्टे सॉस के साथ खाना सबसे अच्छा है।"

पैनकेक तलने का क्षेत्र. (फोटो: लिन्ह ची)

जहां तक ​​हाई फोंग की सुश्री एल.सी. (50 वर्ष) का प्रश्न है, तो साइगॉन में व्यापारिक यात्राओं पर साझेदारों और सहकर्मियों को आमंत्रित करने के लिए बानह जिओ रेस्तरां उनका "बेस्ट सेलर" है।

"रेस्टोरेंट का मेनू बहुत समृद्ध है, इसलिए जब भी हम हो ची मिन्ह सिटी आते हैं, यह हमारे समूह के लिए आदर्श विकल्प होता है। यह रेस्टोरेंट मुझे किफ़ायती और आकर्षक कीमत पर एक प्रामाणिक पाक अनुभव प्रदान करता है," सुश्री एल.सी. ने कहा।

स्रोत: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html