हियू फाट सूखा झींगा स्वाभाविक रूप से मीठा और चबाने योग्य होता है

हीयू फाट कोऑपरेटिव के किएन गियांग सूखे झींगे प्राकृतिक सफेद पैर वाले झींगे से बनाए जाते हैं, जिन्हें झींगा-चावल अंतर-फसल मॉडल या उन्नत व्यापक झींगा पालन में विशेषज्ञता वाले क्षेत्रों के अनुसार पाला जाता है।

विन्ह थुआन ज़िले ( किएन गियांग प्रांत) में सामूहिक अर्थव्यवस्था प्रबंधन, उत्पादन और व्यवसाय में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देने के आधार पर विविध रूप से विकसित हो रही है। इसका एक विशिष्ट उदाहरण ह्यु फाट कृषि सेवा सहकारी समिति (फोंग डोंग कम्यून, विन्ह थुआन ज़िला) है।

ह्यु फाट कोऑपरेटिव, विन्ह थुआन ज़िले की एकमात्र इकाई है जिसके उत्पादों को 3-स्टार OCOP प्राप्त हुआ है। फोटो: डिएम ट्रांग।

ह्यु फाट कृषि सेवा सहकारी (ह्यु फाट कोऑपरेटिव) की स्थापना अक्टूबर 2019 में हुई थी। यह विन्ह थुआन जिले की ग्रामीण महिलाओं के स्टार्ट-अप आंदोलन से बनी और विकसित हुई सहकारी समितियों में से एक है। 4 वर्षों से अधिक के विकास के बाद, सहकारी समिति ने गुणवत्तापूर्ण उत्पादों का उत्पादन और व्यापार करने की योजना बनाई है, जिससे रोज़गार सृजन और लोगों की आय में वृद्धि हो रही है। सहकारी समिति के कई उत्पाद विन्ह थुआन जिले के विशिष्ट उत्पाद बन गए हैं, जिनमें से 05 उत्पादों ने 3-स्टार OCOP प्राप्त किया है।

हियू फाट कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री ले थी किम थोआ ने बताया कि जब इसकी स्थापना हुई थी, तब इसमें 8 सदस्य थे, और अब इसकी संख्या बढ़कर 12 आधिकारिक सदस्यों तक पहुँच गई है। अपनी स्थापना के शुरुआती दिनों में, यह कोऑपरेटिव स्थानीय प्राकृतिक सफेद टांग वाले झींगे से प्राप्त सूखे झींगों का प्रसंस्करण करती थी। शुरुआती बाज़ार अभी छोटा था और ज़्यादा ग्राहक नहीं थे, जबकि सूखे झींगे के बाज़ार में प्रांत के भीतर और बाहर पहले से ही कई प्रसिद्ध उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठान मौजूद थे।

लेकिन सहकारी के प्रयासों से, समेकन की प्रक्रिया, कर्मियों के पुनर्गठन, कुछ प्रक्रियाओं और बाजार पहुंच योजनाओं में बदलाव के माध्यम से, सहकारी के पास अब कई वितरण चैनल, एजेंट, थोक और खुदरा प्रणालियां, बिक्री सहयोगी हैं...

हियू फाट कोऑपरेटिव के सूखे झींगे चबाने में आसान और स्वाभाविक रूप से मीठे होते हैं। फोटो: डिएम ट्रांग।

सुश्री थोआ के अनुसार, का मऊ और त्रा विन्ह जैसे प्रांतों में सूखे झींगे के उत्पाद अब विविध डिज़ाइन और प्रसंस्करण विधियों के साथ देशभर में प्रसिद्ध हैं। इसलिए, सहकारी के सूखे झींगे के उत्पादों के लिए बाज़ार में प्रतिस्पर्धा करना बहुत मुश्किल है। इसके अलावा, सूखे झींगे की श्रृंखला सफेद-पैर वाले झींगे हैं, जो उपभोक्ताओं को पसंद नहीं आते। इसलिए, उत्पाद की क्षमता और ताकत को बढ़ावा देने के लिए, सहकारी हमेशा पारंपरिक तरीकों को उपभोक्ता की पसंद के अनुसार लागू करने का प्रयास करती है ताकि ऐसे उत्पाद बनाए जा सकें जो सुरक्षित और सुविधाजनक दोनों हों। साथ ही, यह स्थानीय कच्चे माल और श्रम शक्ति का उपयोग करके कम कीमतों पर उत्पाद तैयार करती है, जो उपभोक्ताओं की पसंद के अनुरूप हों।

ह्यु फाट कोऑपरेटिव ने उत्पाद डिज़ाइन और पैकेजिंग को सौंदर्यपरक, पेशेवर और आकर्षक बनाने के लिए लगातार सुधार किया है। फोटो: डिएम ट्रांग।

हियू फाट कोऑपरेटिव के सूखे झींगे उत्पादों की विशेषता यह है कि इन्हें पारंपरिक विधि की तरह सीधी धूप में नहीं सुखाया जाता, बल्कि धूप में सुखाने और सुखाने का संयोजन करके तैयार उत्पाद को तेज़ी से तैयार किया जाता है, जिससे सूखे झींगे की गुणवत्ता, विशिष्ट स्वाद और रंग दोनों सुनिश्चित होते हैं। हियू फाट के सूखे झींगे प्राकृतिक सफेद टांग वाले झींगों से बनाए जाते हैं, जिन्हें झींगा-चावल अंतर-फसल मॉडल या उन्नत व्यापक झींगा पालन में विशेषज्ञता वाले क्षेत्रों के अनुसार पाला जाता है। कोऑपरेटिव के सूखे झींगे उत्पाद चबाने योग्य, प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं, और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान इनमें कोयले की गंध आती है, जो हियू फाट के सूखे झींगे की एक विशेषता है।

विन्ह थुआन जिले में आर्थिक पुनर्गठन की प्रक्रिया के साथ हीउ फाट कोऑपरेटिव के उत्पादों का जन्म हुआ, जिसकी शुरुआत चावल की एकल खेती से लेकर एक चावल की फसल और एक झींगा की फसल तक हुई; चावल और झींगा के साथ झींगा की अंतर-फसल के लिए विशेष क्षेत्र बनाए गए, विशेष रूप से प्रसंस्कृत उत्पाद जैसे सूखा झींगा, झींगा पेस्ट, स्नेकहेड मछली पेस्ट, सूखी गोबी मछली, सूखी स्नेकहेड मछली... 2023 में, हिउ फाट कोऑपरेटिव ने लोगों को प्रसंस्करण के लिए 150 टन व्हाइटलेग झींगा, 5 टन स्नेकहेड मछली और 5 टन गोबी मछली उपलब्ध कराने में मदद की। 2023 में कोऑपरेटिव का कुल राजस्व 4 अरब VND तक पहुँच गया, और लाभ 45 करोड़ VND से अधिक रहा।

हियू फाट सूखे झींगे प्राकृतिक सफेद टांग वाले झींगों से बनाए जाते हैं, जिन्हें झींगा-चावल अंतर-फसल मॉडल के अनुसार या उन्नत व्यापक झींगा पालन वाले क्षेत्रों में पाला जाता है। फोटो: डायम ट्रांग।

उत्पादन और अनुभव, दोनों की प्रक्रिया और प्रसंस्करण प्रक्रिया को परिष्कृत करके, हियू फाट कोऑपरेटिव ने अपनी दिशा चुनी है। कोऑपरेटिव के उत्पाद केवल व्यावसायिक उत्पाद या स्टार्ट-अप आंदोलन का एक मॉडल नहीं हैं, बल्कि स्थानीय कच्चे माल का एक संयोजन भी हैं, जो लोगों द्वारा झींगे के मूल्य पर बढ़ते ध्यान के साथ पारिस्थितिक संतुलन बनाने की इच्छा को दर्शाता है, जिससे लोगों को कुछ शुद्ध मछली प्रजातियों के पालन-पोषण पर ध्यान देने और उनमें निवेश करने में मदद मिलती है, और पारंपरिक स्थानीय मछली सॉस बनाने के पेशे को बढ़ावा मिलता है...

पिछले समय में, हियू फाट कोऑपरेटिव को हनोई, ह्यू, दा नांग, साइगॉन, कैन थो के बाजारों में व्यापार संवर्धन में भाग लेने का अवसर मिला है... अब तक, सहकारी विन्ह थुआन जिले में एकमात्र इकाई है जिसके उत्पादों को 3-स्टार OCOP (सूखे झींगा, झींगा पेस्ट, स्नेकहेड मछली सॉस, सूखे स्नेकहेड मछली, सूखे गोबी मछली) प्राप्त हुआ है और इसे 2021 में एक विशिष्ट प्रांतीय उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त होने का सम्मान प्राप्त है।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html