ऑस्ट्रेलिया के 5 सबसे बेहतरीन ग्रीष्मकालीन व्यंजन जो पर्यटकों को पहली बार चखते ही दीवाना बना देते हैं

ऑस्ट्रेलिया में ग्रीष्म ऋतु चमकीली धूप, अंतहीन समुद्र तटों और अनगिनत लजीज व्यंजनों का एक अनूठा संगम है, जो समुद्र, ग्रामीण इलाकों और निर्मल प्रकृति के सार को समेटे हुए हैं। सुरम्य परिदृश्यों वाला एक पर्यटन स्थल मात्र नहीं, ऑस्ट्रेलिया अपने आकर्षक ग्रीष्मकालीन व्यंजनों से भी यात्रियों को मंत्रमुग्ध कर देता है, जो कंगारुओं की भूमि का सही मायने में प्रतिनिधित्व करते हैं। नीचे ऑस्ट्रेलिया के 5 सबसे बेहतरीन ग्रीष्मकालीन व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आपको इस जादुई देश की यात्रा के दौरान अवश्य चखना चाहिए।

1. ऑस्ट्रेलियाई शैली में ग्रिल्ड झींगे

ऑस्ट्रेलियाई शैली में ग्रिल्ड झींगे एक ऐसा व्यंजन है जो बारबेक्यू के धुएं की हर मनमोहक लहर के साथ समुद्र के स्वाद को जीवंत कर देता है। (चित्र स्रोत: कलेक्टेड)

ऑस्ट्रेलिया की गर्मियों के खान- पान में ऑस्ट्रेलियाई शैली के ग्रिल्ड झींगे का विशेष महत्व है – यह एक ऐसा व्यंजन है जो बारबेक्यू के धुएं के हर मनमोहक झोंके में समुद्र का स्वाद समेटे रहता है। ऑस्ट्रेलिया में गर्मियों का मतलब है खुले में होने वाले मिलन समारोह, जहाँ लोग कोयले की ग्रिल के चारों ओर इकट्ठा होते हैं, ठंडी बीयर का गिलास उठाते हैं और ताज़े ग्रिल्ड सुनहरे भूरे और कुरकुरे झींगों का आनंद लेते हैं।

ऑस्ट्रेलियाई झींगे, विशेष रूप से किंग प्रॉन्स या टाइगर प्रॉन्स, स्वाद में भरपूर, मीठे और बनावट में कुरकुरा होते हैं। ग्रिल करते समय, बस थोड़ा सा लहसुन का मक्खन, नींबू के रस की कुछ बूँदें और धनिया पत्ती ही एक बेहतरीन व्यंजन बनाने के लिए काफी हैं। झींगों की प्राकृतिक मिठास चारकोल की सुगंधित खुशबू के साथ मिलकर इस ऑस्ट्रेलियाई ग्रीष्मकालीन व्यंजन को हर समुद्री तट पर होने वाली बारबेक्यू पार्टी की जान बना देती है। यह सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि संस्कृति का एक जीवंत हिस्सा है, जहाँ झींगे के हर स्वादिष्ट निवाले के साथ मुस्कान, हँसी और सौहार्द और भी बढ़ जाता है।

2. झींगा या चिकन के साथ आम का सलाद

झींगा या चिकन के साथ आम का सलाद एक बेहतरीन विकल्प है (चित्र स्रोत: एकत्रित)

ऑस्ट्रेलिया के राज्यों में जब गर्म, धूप भरे गर्मी के दिन छा जाते हैं, तो ताज़गी भरे और हल्के व्यंजनों की हमेशा मांग रहती है। इनमें से, झींगा या चिकन के साथ आम का सलाद एक बेहतरीन विकल्प है। यह ऑस्ट्रेलिया के उन ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में से एक है जो आधुनिक, हल्का, फिर भी स्वादिष्ट और प्रेरणादायक है।

पके हुए आमों को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है, जो सुनहरे पीले और रसदार होते हैं। इन आम के टुकड़ों को धनिया, पुदीना, लाल प्याज, ताजी लाल मिर्च के कुछ टुकड़ों और प्रोटीन के मुख्य स्रोत – आमतौर पर ग्रिल्ड झींगा या कटा हुआ चिकन – के साथ बड़ी ही सावधानी से मिलाया जाता है। नींबू के रस, फिश सॉस और ताड़ के गुड़ से बनी खट्टी-मीठी चटनी स्वादों का एक उत्तम संतुलन बनाती है।

जब आप ऑस्ट्रेलिया के इस ग्रीष्मकालीन व्यंजन का आनंद लेंगे, तो आपके मुंह में स्वादों का एक अद्भुत संगम होगा: आम की मिठास, चिकन या झींगे की कोमलता और ताज़ी जड़ी-बूटियों की ताजगी भरी सुगंध। ये सभी तत्व मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बेहद ताजगी भरा भी है, खासकर गर्मी के दिनों में।

3. पावलोवा केक

गर्मी के मौसम में पावलोवा केक से ज्यादा मीठा और आनंददायक कुछ भी नहीं होता। (चित्र स्रोत: संग्रहित)

ऑस्ट्रेलिया की गर्मियों में पावलोवा से मीठा और आनंददायक कुछ भी नहीं है। रूसी बैले नर्तकी अन्ना पावलोवा के नाम पर रखा गया यह व्यंजन ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों का गौरव बन गया है, खासकर गर्मियों की आउटडोर पार्टियों में।

पावलोवा अंडे की सफेदी को फेंटकर बनाई जाती है, जिसे तब तक बेक किया जाता है जब तक कि बाहरी परत हल्की कुरकुरी न हो जाए जबकि अंदर से यह नरम और मुलायम बनी रहती है, मानो मुंह में घुल जाए। इसके आधार पर चिकनी फेंटे हुए क्रीम और ताजे मौसमी फल - आमतौर पर स्ट्रॉबेरी, कीवी, पैशन फ्रूट या ब्लूबेरी - डाले जाते हैं। क्रीम की हल्की मिठास, फलों का तीखापन और पेस्ट्री की कुरकुराहट का मेल इस ऑस्ट्रेलियाई ग्रीष्मकालीन व्यंजन को बेहद स्वादिष्ट बना देता है।

ऑस्ट्रेलियाई लोग पावलोवा को न केवल उसके बेहतरीन स्वाद के लिए, बल्कि उसकी ताजगी, हल्कापन और कलात्मक सुंदरता के लिए भी पसंद करते हैं। चाहे बीच पिकनिक हो या गार्डन डिनर, पावलोवा हमेशा एक मीठा आकर्षण होता है जिसका स्वाद हर घूंट के बाद देर तक मुंह में बना रहता है।

4. केले के पत्तों में लपेटी हुई ग्रिल्ड बारामुंडी मछली

ग्रिल्ड बारामुंडी इस व्यंजन को एक समकालीन पाक शैली तक पहुंचाता है (चित्र स्रोत: एकत्रित)

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन स्थानीय और आधुनिक संस्कृति के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण की विशेषता रखते हैं। केले के पत्तों में लपेटी हुई ग्रिल्ड बाराकुंडी इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण है, जो स्थानीय सामग्रियों के प्रति सम्मान प्रदर्शित करते हुए व्यंजन को समकालीन पाक शैली तक पहुंचाती है।

बारामुंडी ऑस्ट्रेलिया के मीठे और खारे दोनों प्रकार के जलक्षेत्रों में पाई जाने वाली एक स्थानीय मछली है। इसका सफेद, स्वादिष्ट मांस, जिसमें हड्डियाँ कम होती हैं, लेमनग्रास, अदरक, मिर्च और नींबू के रस में मैरीनेट करने के बाद केले के पत्तों में लपेटकर ग्रिल करने पर एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। भुने हुए केले के पत्तों की सुगंध, मसालों से लथपथ मछली के मीठे स्वाद के साथ मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है।

ऑस्ट्रेलिया का यह ग्रीष्मकालीन व्यंजन अक्सर नारियल चावल या ताज़ा सलाद के साथ परोसा जाता है, जिससे एक ताज़गी भरा, संतुलित और अनूठा भोजन बनता है। गर्मियों की सुहावनी धूप में, पेड़ की छाँव में बैठकर, केले के पत्ते में लिपटी मछली को खोलकर उसकी खुशबू का आनंद लेते हुए, आप समझ जाएंगे कि इसे "ऑस्ट्रेलिया का स्वाद" क्यों कहा जाता है।

5. हाथ से बना जिलेटो

ऑस्ट्रेलिया में जिलेटो को कई रूपों में रूपांतरित किया गया है और यह गर्मियों का एक अनिवार्य व्यंजन बन गया है (छवि स्रोत: एकत्रित)।

गर्मी का मौसम आइसक्रीम की ताजगी भरी ठंडक के बिना अधूरा है। ऑस्ट्रेलिया में, इटैलियन स्टाइल की आइसक्रीम, जेलैटो को कई रूपों में ढाला गया है और यह पर्यटकों और स्थानीय लोगों दोनों के लिए गर्मी का एक अनिवार्य व्यंजन बन गया है।

ऑस्ट्रेलिया में जिलेटो ताज़ी सामग्रियों से हाथ से बनाया जाता है और इसमें कोई प्रिजर्वेटिव नहीं मिलाए जाते। वनीला, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी जैसे क्लासिक फ्लेवर से लेकर पैशन फ्रूट, मैंगो मैकाडामिया या रम किशमिश आइसक्रीम जैसे नए फ्लेवर तक, सभी पारंपरिक आइसक्रीम की तुलना में एक ताज़ा, मुलायम और कम मीठा अनुभव प्रदान करते हैं।

सिडनी, मेलबर्न की हलचल भरी सड़कों पर या बोंडी बीच के किनारे, आपको आसानी से युवा लोग धूप का आनंद लेते हुए और मीठे, पिघलते हुए जिलेटो के स्वाद का लुत्फ़ उठाते हुए टहलते हुए दिख जाएंगे। जिलेटो सिर्फ़ एक मिठाई नहीं है; यह ऑस्ट्रेलियाई ग्रीष्म संस्कृति का एक अभिन्न अंग है – सरल, चिंतामुक्त और जीवन से भरपूर।

ऑस्ट्रेलिया न केवल प्राकृतिक अजूबों, अंतहीन समुद्र तटों और जीवंत शहरों का गंतव्य है, बल्कि समृद्ध और गहन पाक अनुभवों की भूमि भी है। ग्रील्ड प्रॉन्स और मैंगो सलाद जैसे समुद्री व्यंजनों से लेकर मीठे पावलोवा डेज़र्ट और ताज़ा जिलेटो तक, ऑस्ट्रेलियाई ग्रीष्मकालीन व्यंजन वास्तव में स्वादों का एक ऐसा संगम है जो आपको बार-बार वापस आने के लिए प्रेरित करेगा।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-uc-v17412.aspx