ऑस्ट्रेलिया में गर्मियों के 5 बेहतरीन व्यंजन, जिन्हें चखते ही पर्यटक "प्यार" में पड़ जाते हैं

ऑस्ट्रेलिया में गर्मियाँ चटक धूप, विशाल समुद्र तटों और अनगिनत पाक-कला के स्वादों का संगम होती हैं, जो समुद्र, ग्रामीण इलाकों और शुद्ध प्रकृति की साँसों में घुली हुई हैं। यह न केवल काव्यात्मक परिदृश्यों वाला एक पर्यटन स्वर्ग है, बल्कि कंगारू देश के स्वाद से भरपूर अपने मनमोहक ग्रीष्मकालीन व्यंजनों से भी कई यात्रियों के दिलों को झकझोर देता है। नीचे ऑस्ट्रेलिया के 5 सर्वश्रेष्ठ ग्रीष्मकालीन व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आपको इस जादुई भूमि की यात्रा में ज़रूर आज़माना चाहिए।

1. ऑस्ट्रेलियाई ग्रिल्ड झींगे

ऑस्ट्रेलियाई ग्रिल्ड प्रॉन्स एक ऐसा व्यंजन है जिसके प्रत्येक मोहक बारबेक्यू धुएं में समुद्र का स्वाद फैलता है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

ऑस्ट्रेलियाई गर्मियों के पाक-कला परिदृश्य में, ऑस्ट्रेलियाई ग्रिल्ड प्रॉन्स का ज़िक्र न करना असंभव है - एक ऐसा व्यंजन जिसके हर मनमोहक बारबेक्यू धुएँ में समुद्र का स्वाद बिखरा हुआ है। ऑस्ट्रेलिया में गर्मियाँ खुले में होने वाली पार्टियों का पर्याय हैं, जहाँ लोग चारकोल स्टोव के चारों ओर इकट्ठा होते हैं, ठंडी बीयर का गिलास उठाते हैं और ताज़े झींगों का आनंद लेते हैं जिन्हें अभी-अभी सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल किया गया है।

ऑस्ट्रेलियाई झींगे, खासकर किंग प्रॉन्स या टाइगर प्रॉन्स, का मांस मीठा और सख्त होता है, जिसे ग्रिल करने पर एक बेहतरीन व्यंजन बनाने के लिए बस थोड़ा सा लहसुन वाला मक्खन, नींबू के रस की कुछ बूँदें और ताज़ा हरा धनिया चाहिए। झींगों की प्राकृतिक मिठास, चारकोल की खुशबू के साथ मिलकर, इस ऑस्ट्रेलियाई ग्रीष्मकालीन व्यंजन को हर तटीय बारबेक्यू पार्टी की जान बना देती है। यह सिर्फ़ एक व्यंजन ही नहीं, बल्कि संस्कृति का एक जीवंत हिस्सा भी है, जहाँ स्वादिष्ट झींगों के हर निवाले में मुस्कान, हँसी और दोस्ती झलकती है।

2. झींगा या चिकन के साथ आम का सलाद

झींगा या चिकन के साथ आम का सलाद एक बढ़िया विकल्प है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

ऑस्ट्रेलिया में गर्मी के दिनों के साथ, ताज़ा और हल्के व्यंजन हमेशा लोकप्रिय होते हैं। झींगे या चिकन के साथ आम का सलाद एक बेहतरीन विकल्प है। यह ऑस्ट्रेलियाई गर्मियों के व्यंजनों में से एक है जो आधुनिक, हल्का होने के साथ-साथ समृद्ध और प्रेरणादायक भी है।

आम पूरी तरह से पका हुआ, पतले-पतले टुकड़ों में कटा हुआ, सुनहरा और रसीला है। इन टुकड़ों को धनिया, पुदीना, प्याज़, ताज़ी लाल मिर्च के कुछ टुकड़ों और एक मुख्य प्रोटीन - आमतौर पर ग्रिल्ड झींगा या कटा हुआ चिकन - के साथ बड़े ही नाज़ुक ढंग से मिलाया गया है। नींबू के रस, मछली की चटनी और ताड़ की चीनी से बनी मीठी और खट्टी चटनी स्वादों का एक बेहतरीन संतुलन बनाती है।

जब आप इस ऑस्ट्रेलियाई ग्रीष्मकालीन व्यंजन का आनंद लेंगे, तो आपके मुँह में एक विस्फोट सा महसूस होगा: आम की मिठास, चिकन या झींगे की कोमलता, और ताज़ी जड़ी-बूटियों की ठंडी सुगंध। ये सब मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बेहद "ठंडा" भी होता है, खासकर गर्मियों के दिनों में।

3. पावलोवा केक

गर्मियों के मौसम में पावलोवा केक से अधिक मीठा और कोमल कुछ भी नहीं है (छवि स्रोत: कलेक्टेड)

ऑस्ट्रेलियाई गर्मियों में पावलोवा से ज़्यादा मीठा और लाजवाब कुछ भी नहीं होता। रूसी बैले डांसर अन्ना पावलोवा के नाम पर बनी यह मिठाई ऑस्ट्रेलियाई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गई है, खासकर गर्मियों की बाहरी पार्टियों में।

पावलोवा अंडे की सफेदी को फेंटकर बनाया जाता है, जिसे तब तक बेक किया जाता है जब तक कि बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम और स्पंजी न हो जाए, लगभग मुँह में पिघल जाए। केक के ऊपर चिकनी व्हीप्ड क्रीम और मौसमी ताज़े फल - आमतौर पर स्ट्रॉबेरी, कीवी, पैशन फ्रूट, ब्लूबेरी - डाले जाते हैं। क्रीम की हल्की मिठास, फलों का खट्टापन और केक का कुरकुरापन इस ऑस्ट्रेलियाई गर्मियों के व्यंजन को लाजवाब बनाता है।

ऑस्ट्रेलियाई लोग पावलोवा को न केवल उसके स्वादिष्ट स्वाद के लिए, बल्कि उसकी ताज़गी, हल्केपन और कलात्मक सुंदरता के लिए भी पसंद करते हैं। समुद्र तट पर पिकनिक से लेकर बगीचे में डिनर तक, पावलोवा हमेशा एक मीठा आकर्षण होता है जो हर बार खाने के बाद भी याद रहता है।

4. केले के पत्तों में ग्रिल्ड बारामुंडी मछली

ग्रिल्ड बारामुंडी इस व्यंजन को समकालीन पाक शैली का स्तर प्रदान करती है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

ऑस्ट्रेलियाई व्यंजन मूल और आधुनिक संस्कृतियों के सम्मिश्रण पर आधारित हैं। केले के पत्तों में ग्रिल्ड बारामुंडी इसका एक बेहतरीन उदाहरण है, जो स्थानीय सामग्रियों के प्रति सम्मान दर्शाते हुए, इस व्यंजन को एक समकालीन पाक शैली का रूप प्रदान करता है।

बारामुंडी एक देशी मछली है जो ऑस्ट्रेलिया के मीठे और खारे पानी वाले दोनों क्षेत्रों में पाई जाती है। इस सफ़ेद, सुगंधित, हड्डी रहित मछली के मांस को लेमनग्रास, अदरक, मिर्च और नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है, फिर केले के पत्तों में लपेटकर ग्रिल किया जाता है जिससे एक बेहद आकर्षक व्यंजन तैयार होता है। जले हुए केले के पत्तों की सुगंध फैलती है, मछली के मांस की मिठास मसालों में घुल जाती है, जिससे एक अविस्मरणीय स्वाद का अनुभव होता है।

यह ऑस्ट्रेलियाई ग्रीष्मकालीन व्यंजन अक्सर नारियल चावल या कच्चे सलाद के साथ परोसा जाता है, जो इसे एक ताज़ा, संतुलित और प्रामाणिक भोजन बनाता है। गर्मियों की हल्की धूप में, किसी पेड़ की छाँव में बैठकर, केले के पत्ते का पैकेट खोलकर और मछली की खुशबू को फैलने दें, तो आप समझ जाएँगे कि लोग इसे "ऑस्ट्रेलिया का स्वाद" क्यों कहते हैं।

5. हस्तनिर्मित जेलाटो

जेलाटो में विविधता आई है और यह ऑस्ट्रेलिया में एक अपरिहार्य ग्रीष्मकालीन व्यंजन बन गया है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

आइसक्रीम के ठंडे स्वाद के बिना कोई भी गर्मी अधूरी है। ऑस्ट्रेलिया में, जेलाटो - एक इतालवी शैली की आइसक्रीम - एक विविध व्यंजन में तब्दील हो गई है और पर्यटकों और स्थानीय लोगों की पाक यात्रा में एक अनिवार्य ऑस्ट्रेलियाई ग्रीष्मकालीन व्यंजन बन गई है।

ऑस्ट्रेलिया में जेलाटो हाथ से बनाई जाती है, ताज़ी सामग्री से बनाई जाती है और इसमें कोई प्रिज़र्वेटिव नहीं होते। वनीला, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी जैसे पारंपरिक स्वादों से लेकर पैशन फ्रूट, मैंगो मैकाडामिया या रम किशमिश आइसक्रीम जैसे ज़्यादा रचनात्मक स्वादों तक - ये सभी पारंपरिक आइसक्रीम की तुलना में एक ताज़ा, मुलायम और कम मीठा अनुभव प्रदान करते हैं।

सिडनी, मेलबर्न या बॉन्डी बीच की चहल-पहल भरी सड़कों पर, आपको आसानी से युवा लोग जेलाटो का प्याला पकड़े, धूप, हवा और मुँह में घुलते मीठे स्वाद का आनंद लेते हुए, घूमते हुए दिखाई देंगे। जेलाटो न केवल एक व्यंजन है, बल्कि ऑस्ट्रेलियाई ग्रीष्मकालीन संस्कृति का एक अनिवार्य हिस्सा भी है - देहाती, उदार और जीवंतता से भरपूर।

ऑस्ट्रेलिया सिर्फ़ प्राकृतिक अजूबों, अंतहीन समुद्र तटों और जीवंत शहरों का ही केंद्र नहीं है - यह समृद्ध और गहन पाककला अनुभवों का भी देश है। ग्रिल्ड प्रॉन्स और मैंगो सलाद जैसे समुद्री व्यंजनों से लेकर पावलोवा और ताज़ा जेलाटो जैसी मीठी मिठाइयों तक, ऑस्ट्रेलियाई गर्मियों का खाना स्वादों का ऐसा संगम है जो आपको बार-बार यहाँ आने के लिए मजबूर कर देगा।

स्रोत : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-uc-v17412.aspx