बहस: क्या लगातार बदलती प्लेटों के साथ बुफे खाना सभ्य है या फिर साफ-सुथरा और चुपचाप खाना ठीक है?

कई पाठक सोचते हैं कि बुफ़े भोजन पर पैसे खर्च करने का मतलब है खाने के स्वाद का पूरा अनुभव करना और उसकी सराहना करना, इसलिए कटोरे और प्लेट बदलना स्वाभाविक है। इसके विपरीत, कुछ लोग कहते हैं कि सिर्फ़ साफ़-सुथरा खाना ही काफ़ी है।

बुफे पार्टी का आयोजन होई एन के एक रेस्तरां द्वारा किया गया था - फोटो: नहान क्वी

लेख "क्या बुफे में प्रत्येक भोजन के बाद कटोरे और प्लेट बदलना शिष्ट और सभ्य है?" को पाठकों से कई विवादास्पद राय मिलीं।

लक्जरी रेस्तरां में बुफे में कटोरे और प्लेट बदलना आम बात है।

यह पाठक एन निएन का दावा है। उनके अनुसार, अगर आप कटोरे और प्लेटें नहीं बदलेंगे, तो वे बहुत गंदे और अस्वास्थ्यकर रहेंगे। पाठक एन निएन ने ज़ोर देकर कहा, "मुझे लगता है कि सभ्यता सफ़ाई में है, बर्तन धोने वाले तरल की कुछ बूँदें बचाने में नहीं।"

इसी राय को साझा करते हुए, पाठक वू का मानना ​​है कि ग्राहक सेवाओं के लिए भुगतान करते हैं, और यह उनका अधिकार है कि वे जितनी चाहें उतनी प्लेटें बदल सकें। रेस्टोरेंट को सेवा देनी ही चाहिए, और वे माहौल, थके हुए कर्मचारियों, या शिष्टाचार और विनम्रता के मुद्दों जैसे बहाने नहीं बना सकते...

उपरोक्त समस्या का विश्लेषण करते हुए, पाठक मोक हुआंग ने कहा कि स्वादों के मिश्रण से बचने के लिए, भोजन के प्रत्येक दौर के बाद कटोरे और प्लेटें बदलनी चाहिए, जिससे क्रॉस-संदूषण का खतरा कम हो जाता है, खासकर जब कई लोगों को खाना उठाकर फिर उसे वहीं छोड़ देने की आदत होती है। स्वच्छता सुनिश्चित करना स्वास्थ्य बनाए रखने की कुंजी है।

कई बार बुफ़े खाने के बाद, पाठक ट्रान टैम ने बताया कि हर व्यंजन के लिए कटोरे, प्लेट, चम्मच... बार-बार बदलने पड़ते हैं क्योंकि उन्हें अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है। अगर एक साथ इस्तेमाल किया जाए, तो पिछले व्यंजन में अगले व्यंजन की गंध रह सकती है, जिससे कभी-कभी एक अप्रिय गंध आ सकती है।

पाठक ट्रान टैम ने निष्कर्ष निकाला, "यहां हरी सब्जियां खाने का मतलब है कि पर्याप्त मात्रा में भोजन लेना, बहुत अधिक नहीं लेना, जो कि बर्बादी है और कर्मचारियों के लिए मेजों और डिशवॉशर को साफ करना भी कठिन बना देता है।"

बहुत से लोग मानते हैं कि आलीशान रेस्टोरेंट और होटलों में प्लेटें और कटोरियाँ बदलना अब आम बात हो गई है। जैसा कि पाठक होआ तुआन ने बताया: "मैं देखता हूँ कि उच्च-श्रेणी की जगहों पर, बार-बार प्लेटें बदलना आम बात है, क्योंकि ग्राहक इसी सेवा के लिए पैसे देते हैं। गंदी प्लेटों में खाना अजीब और अशिष्ट लगता है।"

हालाँकि पाठक येन आन्ह को पर्यावरण से प्यार है, फिर भी बुफ़े में जाते समय स्वच्छता को सर्वोच्च प्राथमिकता देनी चाहिए। पाठक येन आन्ह ने कहा, "पुरानी प्लेटों का दोबारा इस्तेमाल करने से बैक्टीरिया फैल सकते हैं, जिससे स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ता है। रेस्टोरेंट में हमेशा पर्याप्त कटोरे और प्लेटें होती हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके।"

"जब भी मुझे कोई और व्यंजन मिलता है, मैं हमेशा प्लेट बदल देती हूँ। समुद्री भोजन खाने के बाद सलाद कैसे स्वादिष्ट हो सकता है? यह भोजन और खुद का सम्मान करने का एक तरीका है," पाठक माई थी ने स्पष्ट रूप से कहा।

इस बीच, पाठक थू ने प्लेटों को अलग-अलग बर्तनों में बाँटने का सुझाव दिया है। एक प्लेट पके हुए व्यंजनों के लिए है। एक प्लेट सब्ज़ियों और पंचान जैसे किमची या अचार वाली मूली के लिए है, और दूसरी प्लेट अलग-अलग कटोरों के लिए है। उसी सॉस वाले किसी भी अन्य भोजन को एक साथ रखा जा सकता है। ज़्यादा भोजन पाने के लिए एक ही प्लेट का उपयोग करें, जो किफ़ायती और स्वास्थ्यकर दोनों है।

पाठक थू ने बताया, "कई स्थानों पर टेबलों की लगातार सफाई होती है, जो अच्छी बात है, लेकिन कई स्थानों पर टेबलें छोटी होती हैं और पर्याप्त सफाई कर्मचारी नहीं होते, इसलिए मैं उनके लिए टेबलों की सफाई करता हूं।"

बस स्वच्छ और शांत रहें और दूसरों को परेशान न करें।

कटोरे और प्लेट बदलने की आवश्यकता पर सहमति जताने के अलावा, कई पाठकों ने यह भी तर्क दिया कि ऐसा करना कर्मचारियों के लिए कठिन होगा और अप्रत्यक्ष रूप से पर्यावरण को प्रदूषित करेगा।

जैसा कि पाठक माई डांग थान ने लिखा है: बार-बार प्लेटें बदलना शिष्टतापूर्ण लगता है, लेकिन वास्तव में यह बहुत फिजूलखर्ची है। अपनी प्लेट साफ़ रखना और दूसरा लेने से पहले खाना खत्म कर देना, वास्तव में सभ्य व्यवहार है।

पाठक न्गोक ट्रान का मानना ​​है कि हर बार जब आप डिस्क बदलते हैं, तो आप पर्यावरण में अधिक अपशिष्ट और सफाई रसायन डालते हैं।

पाठक न्गोक ट्रान ने विश्लेषण किया, "मुझे लगता है कि अत्यधिक सफाई के कारण स्टाफ को इधर-उधर दौड़ाने के बजाय, घर पर भी, प्लेट में साफ-सुथरे ढंग से खाना खाना सबसे अधिक शिष्टाचारपूर्ण है।"

hong****@gmail.com ईमेल वाले पाठक ने राय व्यक्त की कि कुछ विशेष व्यंजनों को छोड़कर, कटोरे और प्लेटों को बदलने का कोई कारण नहीं है।

"उदाहरण के लिए, मीठे केक की एक प्लेट खाने से मरे हुए बैक्टीरिया का डर नहीं रहता, बल्कि चावल या मांस खाते समय प्लेट में चिपके केक के बचे हुए टुकड़े में बैक्टीरिया का डर रहता है। कच्चे खाने के लिए भी यही बात बुरी लगती है, लेकिन सैल्मन या कच्चे झींगे का पेट खाने से पेट दर्द का डर नहीं रहता, बल्कि प्लेट में चिपके बैक्टीरिया का डर रहता है," इस पाठक ने ज़ोर दिया।

पाठक ले थी थू वान ने पूछा: क्या किसी को लगता है कि खाने के बर्तन बदलने में अक्सर सर्विस स्टाफ को दोगुनी मेहनत करनी पड़ती है? इस पाठक ने लिखा, "इससे ज़्यादा पानी और साबुन बर्बाद होता है और ज़्यादा रसायन निकलते हैं, जो आपके लिए तो अच्छा है, लेकिन दूसरों के लिए असुविधाजनक है।"

विदेश से एक कहानी का हवाला देते हुए, पाठक डांग होंग फोंग ने बताया कि कई जगहों पर लोग खाने के लिए एक ही प्लेट रखते हैं, उसे बार-बार बदलते नहीं। "ज़रूरी नहीं कि हर देश में सभ्यता एक जैसी हो, लेकिन साफ़-सुथरे, व्यवस्थित, शांति से और दूसरों को परेशान किए बिना खाना सही है।"

एएन VI

स्रोत: https://tuoitre.vn/tranh-luan-an-buffet-doi-chen-dia-lien-tuc-moi-van-minh-hay-chi-can-an-uong-sach-yen-lang-la-duoc-20250911220924531.htm