स्वास्थ्य मंत्रालय: सामूहिक रसोई के प्रमुखों को खाद्य सुरक्षा के लिए ज़िम्मेदार होना चाहिए

स्कूल में भोजन के दौरान बड़े पैमाने पर खाद्य विषाक्तता की घटनाओं को देखते हुए, स्वास्थ्य मंत्रालय ने खाद्य सेवा प्रदाताओं से खाद्य सुरक्षा नियमों का कड़ाई से पालन करने की अपेक्षा की है, तथा स्कूल रसोई के प्रमुखों को नियमों के अनुसार जिम्मेदारी लेनी होगी।

दा नांग के तुओई होआ किंडरगार्टन के बोर्डिंग किचन में दिन की शुरुआत में माता-पिता भोजन परोसने में शामिल होते हैं - चित्रांकन: MT

स्वास्थ्य उप मंत्री डो झुआन तुयेन ने हाल ही में एक दस्तावेज जारी किया है, जिसमें शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय तथा स्थानीय निकायों से अनुरोध किया गया है कि वे स्कूलों, सामूहिक रसोईघरों और औद्योगिक क्षेत्रों में खाद्य सुरक्षा को सुदृढ़ करें; नियमों का उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों को संचालित न होने दें तथा उनके साथ सख्ती से पेश आएं।

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, हाल ही में, केंद्रीय और स्थानीय अधिकारियों ने तैयार भोजन और सामूहिक रसोई प्रदान करने वाले प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा के उल्लंघन को नियंत्रित करने, निरीक्षण करने, जांच करने और संभालने के लिए कई उपायों को सक्रिय रूप से लागू किया है।

हालांकि, बड़े पैमाने पर खाद्य विषाक्तता के कुछ मामले अभी भी सामने आते हैं, विशेष रूप से स्कूल के लंच और व्यवसायों, एजेंसियों और इकाइयों में काम करने वाले श्रमिकों के लिए पाली भोजन के समय।

स्वास्थ्य मंत्रालय का आकलन है कि स्कूलों में भोजन का आयोजन वर्तमान में बहुत लोकप्रिय है, जिसमें कई तरीके शामिल हैं, जैसे कि साइट पर रसोई का आयोजन करना, तैयार भोजन खरीदना या रसोईघरों के आयोजन के लिए व्यवसायों के साथ अनुबंध करना।

इसके साथ ही, स्कूलों के आसपास की दुकानें और खाद्य सेवाएं, जो बड़ी संख्या में छात्रों को आकर्षित करती हैं, भी कई संभावित खाद्य सुरक्षा जोखिम पैदा करती हैं, जो प्रबंधन के लिए एक बड़ी चुनौती पैदा करती हैं।

सामूहिक रसोईघरों और स्कूलों में खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए समकालिक समाधानों को मजबूत करने के उप प्रधान मंत्री ले थान लोंग के निर्देश को क्रियान्वित करते हुए, स्वास्थ्य मंत्रालय ने संबंधित इकाइयों से खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उपाय लागू करने का अनुरोध किया।

स्वास्थ्य मंत्रालय सभी इकाइयों से खाद्य सुरक्षा संबंधी कानूनी नियमों का कड़ाई से पालन करने का अनुरोध करता है। मंत्रालय इस बात पर ज़ोर देता है कि खाद्य उत्पादन और सेवा प्रतिष्ठानों के प्रमुखों और सामूहिक रसोई का आयोजन करने वाली इकाइयों को नियमों के अनुसार खाद्य सुरक्षा के लिए ज़िम्मेदार होना चाहिए।

स्कूलों, औद्योगिक पार्कों, चिकित्सा सुविधाओं, खानपान सेवाओं और स्ट्रीट फूड में सामूहिक रसोई के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक योजना विकसित करें; उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों को संचालित होने से रोकने के लिए निरीक्षण, पर्यवेक्षण और निरीक्षण के बाद की प्रक्रिया को मजबूत करें।

खाद्य नमूनों की उत्पत्ति, प्रसंस्करण, संरक्षण, परिवहन, वितरण और भंडारण की जांच करने में औद्योगिक पार्क प्रबंधन बोर्डों, स्कूल प्रधानाचार्यों और चिकित्सा सुविधा प्रमुखों के साथ स्वास्थ्य और शिक्षा के बीच अंतर-क्षेत्रीय समन्वय को मजबूत करना।

कानून के अनुसार खाद्य सुरक्षा विनियमों के उल्लंघन का शीघ्र पता लगाना और सख्ती से निपटना; समुदाय को तुरंत चेतावनी देने के लिए उल्लंघनों को मीडिया पर प्रचारित करना।

शैक्षणिक संस्थानों को स्कूल स्वास्थ्य संबंधी नियमों का कड़ाई से पालन करना चाहिए और शैक्षणिक संस्थानों में खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता सुनिश्चित करनी चाहिए। खाद्य सुरक्षा संबंधी ज्ञान के प्रचार और शिक्षा को मज़बूत करना चाहिए, और छात्रों, कर्मचारियों और रसोई कर्मचारियों के लिए विषाक्तता से बचाव के उपायों पर मार्गदर्शन प्रदान करना चाहिए।

इसके अलावा, इकाई नेताओं, रेडी-टू-ईट भोजन प्रदाताओं, सामूहिक रसोई और स्कूलों के आसपास के रेस्तरां के मालिकों की भूमिका और जिम्मेदारी को बढ़ाएं।

साथ ही, स्वास्थ्य मंत्रालय ने स्कूलों, अस्पतालों और औद्योगिक पार्कों में खाद्य सुरक्षा और पर्यावरण स्वच्छता की निगरानी में जन संगठनों, ट्रेड यूनियनों, अभिभावक-शिक्षक प्रतिनिधि बोर्डों और युवा संघों की भूमिका को बढ़ावा देने का भी प्रस्ताव रखा।

मंत्रालय स्थानीय स्वास्थ्य इकाइयों से अपेक्षा करता है कि वे खाद्य विषाक्तता की घटनाओं पर तुरंत प्रतिक्रिया देने और उन्हें संभालने के लिए योजनाएं, बल, आपूर्ति और रसायन तैयार करें, जिससे सार्वजनिक स्वास्थ्य पर प्रभाव न्यूनतम हो।

विलो

स्रोत: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm