उबले या तले हुए अंडे: विशेषज्ञों ने बताया सबसे अच्छा विकल्प

अंडे कई वियतनामी परिवारों में एक जाना-पहचाना व्यंजन हैं क्योंकि इन्हें बनाना आसान है और इनमें पोषक तत्वों की मात्रा ज़्यादा होती है। उबालने, तलने जैसी खाना पकाने की विधियों में, उबले हुए अंडे अक्सर स्वास्थ्य के लिए बेहतर विकल्प माने जाते हैं।

स्वास्थ्य साइट हेल्थशॉट्स (इंडिया) के अनुसार, उबले अंडे न केवल उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करते हैं, बल्कि वजन को नियंत्रित करने, हृदय की रक्षा करने और पाचन को प्रभावी ढंग से सहायता करने में भी मदद करते हैं।

उत्कृष्ट पोषण मूल्य

तले हुए अंडों की तुलना में उबले अंडों में कैलोरी काफी कम होती है, क्योंकि इन्हें तैयार करने में तेल या मक्खन का उपयोग नहीं किया जाता।

कठोर उबले अंडे पकाते समय अपने छिलके को बरकरार रखते हैं, जिससे वसा मिलाए बिना पोषक तत्वों को संरक्षित रखने में मदद मिलती है।

तले हुए अण्डों की तुलना में उबले अण्डों में कैलोरी काफी कम होती है।

फोटो: एआई

आकाश हेल्थकेयर हॉस्पिटल (भारत) में पोषण प्रमुख डॉ. गिन्नी कालरा के अनुसार, उबले अंडे "स्वच्छ" प्रोटीन का स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और वजन को प्रभावी ढंग से बनाए रखने में मदद करते हैं।

उबले अंडे में तले हुए अंडे की तुलना में कैलोरी कम होती है, क्योंकि इसमें अतिरिक्त तेल, मक्खन या दूध का उपयोग नहीं किया जाता।

इसके अलावा, उबले अंडे में विटामिन बी2, बी12, डी, आयरन और सेलेनियम जैसे कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी होते हैं। ये पोषक तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली, मस्तिष्क और रक्त उत्पादन के लिए आवश्यक हैं।

हृदय संबंधी सहायता

संतृप्त वसा का कम सेवन और तले हुए खाद्य पदार्थों में मौजूद हानिकारक वसा से बचना हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। उबले अंडे शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक वसा की मात्रा को कम करने में मदद करते हैं। परिणामस्वरूप, हृदय रोग का जोखिम भी सीमित रहता है।

उबले अंडे वजन नियंत्रित करने में मदद करते हैं

इसके अलावा, उबले अंडे वज़न नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं। अंडे में प्रोटीन की मात्रा ज़्यादा होती है, जिससे आपको देर तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे स्नैक्स खाने या अनावश्यक चीज़ें खाने की आदत से बचा जा सकता है। इसके विपरीत, तले हुए अंडों में अक्सर बहुत ज़्यादा तेल होता है, जिससे शरीर को जल्दी भूख लग सकती है और लोग ज़रूरत से ज़्यादा खा सकते हैं।

पाचन तंत्र के लिए अच्छा

उबले अंडे में तेल नहीं होता, इसलिए ये पेट के लिए हल्के होते हैं और संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं।

उबले अंडे में मौजूद प्रोटीन भी आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिससे मांसपेशियों की रिकवरी में मदद मिलती है और पाचन स्वास्थ्य भी बना रहता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/trung-luoc-hay-trung-chien-chuyen-gia-goi-y-cho-ban-cach-chon-tot-nhat-185250722080938499.htm