दूध वाली चाय, शीतल पेय से लेकर बीमारी तक

वियतनाम में अधिक वजन और मोटापा तेजी से आम होता जा रहा है, खासकर किशोरों में।

विशेषज्ञों ने चीनी युक्त पेय पदार्थों के उपयोग को कम करने के लिए करों में वृद्धि की सिफारिश की है - चित्रण: क्वांग दीन्ह

इस स्थिति का एक मुख्य कारण शर्करायुक्त पेय पदार्थों का अत्यधिक सेवन है, जो एक हानिरहित खाद्य पदार्थ प्रतीत होता है, लेकिन वास्तव में कई स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है।

हाल ही में, दो सप्ताह तक लगातार दूध वाली चाय और शीतल पेय पीने के बाद, श्री टीटीडी (28 वर्षीय, हनोई ) को सांस लेने में कठिनाई, हृदय गति रुकने और हिलने-डुलने में असमर्थता के कारण अस्पताल में भर्ती होना पड़ा।

चीनी - हानिकारक प्रभाव केवल वजन बढ़ना ही नहीं है

सेंट्रल एंडोक्राइनोलॉजी अस्पताल में डॉक्टरों ने उसका वजन 175 किलोग्राम दर्ज किया और उसे मोटापा, क्रोनिक गाउट, हृदयाघात और एडिमा जैसी चयापचय संबंधी बीमारियों का पता चला।

खासकर स्लीप एपनिया सिंड्रोम - जो ज़्यादा वज़न वाले लोगों में एक आम समस्या है। अस्पताल में भर्ती होने से सिर्फ़ दो हफ़्ते पहले, बहुत ज़्यादा दूध वाली चाय और सॉफ्ट ड्रिंक पीने की वजह से उनका वज़न 10 किलो से ज़्यादा बढ़ गया था।

इससे पहले, मधुमेह के इतिहास वाले एक 20 वर्षीय पुरुष रोगी को भी तीव्र हाइपरग्लाइसीमिया की स्थिति में आपातकालीन उपचार के लिए बाक माई अस्पताल में भर्ती कराया गया था।

इस युवक को पहले ग्रेड 1 मोटापे का पता चला था और उसे मधुमेह आहार निर्धारित किया गया था। हालाँकि, उसे कार्बोनेटेड शीतल पेय पीने की आदत थी, औसतन लगभग 2 लीटर/दिन। अंततः, अपने "मिठाई के शौक" के कारण, युवक को आपातकालीन उपचार के लिए अस्पताल में भर्ती होना पड़ा।

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, कार्बोनेटेड शीतल पेय, दूध वाली चाय, बोतलबंद जूस, ऊर्जा पेय सहित शर्करा युक्त पेय... ऊर्जा के "खाली" स्रोत हैं, जिनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन आवश्यक पोषण मूल्य का अभाव होता है।

330 मिलीलीटर सॉफ्ट ड्रिंक के एक कैन में लगभग 35 ग्राम चीनी होती है, जो सात चम्मच चीनी के बराबर है। वहीं, वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक शर्करा स्तर 25 ग्राम है। डेढ़ साल तक रोज़ाना एक कैन सॉफ्ट ड्रिंक पीने से अधिक वजन या मोटापे का खतरा 60% तक बढ़ सकता है और अगर आप नियमित रूप से रोज़ाना 1-2 कैन पीते हैं, तो टाइप 2 डायबिटीज़ का खतरा 26% तक बढ़ जाता है।

युवाओं में यह स्थिति स्पष्ट है। राष्ट्रीय पोषण संस्थान के आंकड़ों से पता चलता है कि 2020 में हनोई और हो ची मिन्ह सिटी जैसे बड़े शहरों में अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त छात्रों की दर 40% तक पहुँच गई। 15-19 आयु वर्ग में, हर चार में से एक छात्र अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त है।

स्वास्थ्य मंत्रालय के कानूनी मामलों के विभाग की उप निदेशक सुश्री दिन्ह थी थू थू ने कहा कि 75 देशों में किए गए शोध से पता चला है कि शर्करा युक्त पेय पदार्थों के उपभोग में 1% की वृद्धि से प्रति 100 व्यक्तियों पर लगभग 5 अधिक वजन वाले वयस्क और प्रति 100 व्यक्तियों पर 2 से अधिक मोटे वयस्क हो जाएंगे; यह मुख्य रूप से निम्न और मध्यम आय वाले देशों में हो रहा है।

इस अध्ययन में यह भी पाया गया कि बचपन में शर्करा युक्त पेय पदार्थों का अधिक सेवन अधिक वजन और मोटापे के जोखिम से जुड़ा हुआ है।

शर्करायुक्त पेय पदार्थों के नियमित उपयोग से चयापचय संबंधी विकार जैसे टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, गठिया का खतरा बढ़ जाता है, मौखिक रोगों का खतरा बढ़ जाता है और हड्डियों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

सुश्री थ्यू ने जोर देकर कहा, "अत्यधिक मात्रा में शर्करा युक्त पेय पदार्थों का सेवन वैश्विक स्तर पर मोटापे की दर और आहार-संबंधी गैर-संचारी रोगों में वृद्धि का एक प्रमुख कारण है।"

शर्करायुक्त पेय हानिकारक क्यों हैं?

राष्ट्रीय पोषण संस्थान की उप निदेशक सुश्री ट्रुओंग तुयेत माई ने कहा कि ठोस रूप में चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थों के विपरीत, पेय पदार्थों में चीनी तरल रूप में होती है, जिससे शरीर में अवशोषण प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है।

"इससे रक्त शर्करा का स्तर थोड़े समय में ही बढ़ जाता है, जिससे रक्त शर्करा का नियमन बाधित होता है और वसा संचय को बढ़ावा मिलता है।"

माई ने विश्लेषण किया, "मीठे पेय पदार्थों के हानिकारक प्रभाव केवल एक अंग को ही नहीं, बल्कि शरीर के कई अन्य अंगों को भी प्रभावित करते हैं। अधिक मात्रा में सेवन करने पर, मीठे पेय पदार्थ न केवल चयापचय संबंधी बीमारियों का जोखिम बढ़ाते हैं, बल्कि दीर्घकालिक सूजन और दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं में भी योगदान करते हैं।"

उन्होंने यह भी कहा कि मीठे पेय पदार्थों का सेवन तेज़ी से बढ़ रहा है। आँकड़ों के अनुसार, वयस्कों के आहार में 25% तक और किशोरों के आहार में 40% तक मुक्त शर्करा मीठे पेय पदार्थों में होती है।

उल्लेखनीय बात यह है कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में मुक्त शर्करा का आधा हिस्सा कार्बोनेटेड पेयों से आता है, तथा लगभग पांचवां हिस्सा फलों के रस और अन्य शर्करायुक्त पेयों से आता है।

नीति से समाधान, सामुदायिक जागरूकता बढ़ाना

वियतनाम में विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के डॉ. गुयेन तुआन लाम के अनुसार, जीवन भर मुक्त चीनी की खपत को कम करना आवश्यक है।

वयस्कों और बच्चों, दोनों को अपने दैनिक ऊर्जा सेवन के 10% से कम, यानी 12 चम्मच चीनी के बराबर, मुक्त शर्करा का सेवन कम करना चाहिए। अतिरिक्त लाभों के लिए, मुक्त शर्करा के सेवन को कुल ऊर्जा सेवन के 5% (6 चम्मच) से भी कम करना सबसे अच्छा है।

हाल ही में, स्वास्थ्य मंत्रालय, विश्व स्वास्थ्य संगठन और कई अन्य स्वास्थ्य संगठनों ने मीठे पेय पदार्थों के उपयोग को सीमित करने के उपायों की आवश्यकता पर ज़ोर दिया है। वियतनाम में विश्व स्वास्थ्य संगठन की प्रतिनिधि सुश्री एंजेला प्रैट के अनुसार, शीतल पेय का सेवन न केवल वियतनाम में एक समस्या है, बल्कि एक वैश्विक चिंता का विषय बनता जा रहा है।

रोज़ाना सिर्फ़ एक कैन सॉफ्ट ड्रिंक से 140 किलो कैलोरी मिलती है, लेकिन इससे कोई पोषण नहीं मिलता। इससे कई स्वास्थ्य जोखिम भी होते हैं।

सुश्री माई यह भी सलाह देती हैं कि लोग अपने उपभोग व्यवहार में बदलाव लाएँ, फ़िल्टर्ड पानी और बिना चीनी वाले दूध को प्राथमिकता दें, संयम से खाएँ और शारीरिक गतिविधि बढ़ाएँ। औद्योगिक फलों के रस सहित मीठे बोतलबंद पेय पदार्थों का अत्यधिक सेवन करने से बचें, जिनमें चीनी की मात्रा काफी अधिक होती है।

कई देशों ने मीठे पेय पदार्थों की खपत को सीमित करने के लिए कड़े कदम उठाए हैं। स्वास्थ्य रणनीति एवं नीति संस्थान के डॉ. होआंग थी माई हान के अनुसार, अब तक 110 से ज़्यादा देशों ने शीतल पेय पदार्थों पर कर लगाया है।

वियतनाम में, स्वास्थ्य मंत्रालय और विश्व स्वास्थ्य संगठन ने चीनी युक्त पेय पदार्थों पर उत्पाद शुल्क लगाने की सिफारिश की है, जिससे क्रय शक्ति कम करने के लिए कीमतों में 20% या उससे अधिक की वृद्धि होने की उम्मीद है, यह एक ऐसी रणनीति है जो कई देशों में प्रभावी साबित हुई है।

डॉ. हान ने सिफारिश की, "करों में वृद्धि के अलावा, अन्य उपाय भी किए जाने चाहिए, जैसे चेतावनी लेबल, विज्ञापन को सीमित करना (विशेषकर बच्चों के लिए), स्कूलों में बिक्री न करना, तथा उपभोक्ता व्यवहार में परिवर्तन लाने के लिए संचार को बढ़ाना।"

विलो

स्रोत: https://tuoitre.vn/tu-tra-sua-nuoc-ngot-den-benh-tat-bua-vay-20250617095513468.htm