चिकन फो खाने से आपको जल्दी ठीक होने में मदद क्यों मिलती है?

बीमार लोगों को चिकन नूडल सूप पिलाना सदियों से दुनिया भर में एक आम चलन रहा है। द कन्वर्सेशन के अनुसार, आज लगभग हर संस्कृति की पीढ़ियाँ चिकन शोरबा के फ़ायदों की कसम खाती हैं।

चिकन सूप का उपयोग 60 ई. से ही चिकित्सीय उपाय के रूप में किया जाता रहा है।

तो, जैसे-जैसे फ्लू का मौसम नजदीक आ रहा है, सवाल यह है कि: सर्दी पर चिकन शोरबा के प्रभाव के बारे में विज्ञान क्या कहता है?

डेटन विश्वविद्यालय (अमेरिका) के स्वास्थ्य एवं खेल विज्ञान विभाग में एसोसिएट प्रोफेसर, पोषण विशेषज्ञ डॉ. कोल्बी टीमन बताते हैं: शोरबे का तीखा स्वाद और चिकन, सब्ज़ियों और नूडल्स का भरपूर, स्वादिष्ट स्वाद, फ़ो को बेहद स्वादिष्ट बनाता है। चिकन फ़ो को उसका ख़ास स्वाद "मांस जैसा स्वाद - उमामी" देता है।

भूख बढ़ाने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है

चिकन फो को उसका विशेष स्वाद "मांसयुक्त स्वाद - उमामी" देता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि चिकन नूडल सूप के औषधीय गुणों के लिए स्वाद महत्वपूर्ण है। डॉक्टरों ने देखा है कि ऊपरी श्वसन तंत्र की बीमारियों वाले मरीज़ अक्सर अचानक कम खाना खाते हैं या बिल्कुल नहीं खाते। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि गंभीर बीमारियाँ एक भड़काऊ प्रतिक्रिया पैदा करती हैं जिससे भूख कम हो सकती है।

इससे पर्याप्त आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने में कठिनाई होगी, जिसका प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य लाभ पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

लेकिन सबूत बताते हैं कि चिकन शोरबे का "मांस जैसा" स्वाद भूख बढ़ाने में मदद कर सकता है। शोध से पता चलता है कि प्रतिभागियों को "मांस जैसा" चिकन शोरबा पहली बार चखने के बाद ज़्यादा भूख लगी।

अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि यह स्वाद पोषक तत्वों के पाचन में भी सुधार कर सकता है, जिससे प्रोटीन का अवशोषण आसान हो जाता है।

इससे उन जठरांत्र संबंधी लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है जो कई लोग बीमार होने पर अनुभव करते हैं। शोध में पाया गया है कि फ्लू वायरस पेट दर्द, मतली, उल्टी और दस्त के लक्षणों को बढ़ा देता है।

सूजन और नाक की भीड़ को कम करने में मदद कर सकता है

चिकन फो खाने से सूजन और नाक की भीड़ को कम करने में मदद मिल सकती है

सूजन तब होती है जब श्वेत रक्त कोशिकाएं सूजन वाले ऊतकों में जाकर उपचार प्रक्रिया में सहायता करती हैं। जब यह सूजन ऊपरी श्वसन पथ में होती है, तो इससे सर्दी-ज़ुकाम के लक्षण दिखाई देते हैं, जैसे नाक बंद होना या बहना, छींक आना, खांसी आना और गाढ़ा बलगम आना।

शोध से पता चलता है कि चिकन शोरबा न्यूट्रोफिल्स को सूजन वाले ऊतकों की ओर बढ़ने से सीधे तौर पर रोक सकता है। इससे सूजन वाले ऊतकों की ओर बढ़ने वाली श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या कम करने में मदद मिलती है।

मुख्य सामग्री

चिकन शरीर को संक्रमण से लड़ने के लिए प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत प्रदान करता है। सब्ज़ियाँ विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। नूडल्स और फो आसानी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जिनका उपयोग शरीर ऊर्जा और रिकवरी के लिए करता है।

चिकन शोरबे की गर्माहट भी मददगार हो सकती है। शोरबे की चुस्कियाँ लेने और उसकी भाप लेने से नाक और श्वसन मार्ग का तापमान बढ़ जाता है, जिससे श्वसन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों के बलगम को ढीलापन मिलता है। अध्ययनों से पता चला है कि चिकन शोरबा गर्म पानी की तुलना में बलगम को पतला करने में ज़्यादा कारगर है।

चिकन फो में डाली जाने वाली जड़ी-बूटियाँ और मसाले, जैसे काली मिर्च, प्याज, अदरक, आदि, बलगम को पतला करने में भी मदद करते हैं। शोरबे में इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं जो शरीर को फिर से हाइड्रेट करने में मदद करते हैं।

संक्षेप में, द कन्वर्सेशन के अनुसार, नवीनतम विज्ञान दर्शाता है कि चिकन नूडल सूप वास्तव में बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm