दक्षिण कोरियाई पर्यटक वियतनाम की यात्रा करते समय ऐसी शर्ट क्यों पहनते हैं जिन पर "धनिया न डालें" लिखा होता है?

वियतनाम घूमने आने वाले कई दक्षिण कोरियाई पर्यटक धनिया नहीं खा सकते, और कुछ तो अपनी कमीजों पर वियतनामी भाषा में संदेश भी छपवा लेते हैं। यह आदत अलग-अलग स्वाद और आनुवंशिक कारणों से उत्पन्न होती है।

दक्षिण कोरिया के तीन पर्यटक दो समूहों में बँटे हुए हैं: एक वे जो धनिया खा सकते हैं और दूसरे वे जो नहीं खा सकते। फोटो: @grandmavuongs

हनोई में लगभग आधा साल रहने के बाद, किम गा यंग धीरे-धीरे स्थानीय भोजन की आदी हो गई हैं, यहाँ तक कि उन्हें यह इतना पसंद आने लगा है कि उनका वजन भी बढ़ गया है। हालाँकि, वह अभी भी धनिया नहीं खा सकतीं।

"जब भी मैं ब्रेड, फो या सब्जियों वाले व्यंजन खाती हूं, तो मैं कर्मचारियों से कहती हूं कि मैं धनिया नहीं खा सकती," किम ने ट्राई थुक - जेडन्यूज़ को बताया।

दरअसल, वियतनाम की यात्रा करने वाले कोरियाई लोगों को अक्सर धनिया से एलर्जी होती है। यह वियतनामी व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली एक जानी-पहचानी जड़ी बूटी है, जिसका स्वाद हल्का तीखा और थोड़ा कड़वा होता है। इसका उपयोग सैंडविच, सलाद और तले हुए व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

हालांकि, जिन लोगों को इसकी आदत नहीं है, खासकर कोरियाई पर्यटकों को, उनके लिए धनिया की गंध काफी अप्रिय होती है।

धनिया पत्ती का इस्तेमाल ब्रेड का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। फोटो: @grandmavuongs

जुलाई में, दा नांग में एक बान्ह मी (वियतनामी सैंडविच) की दुकान पर आए तीन दक्षिण कोरियाई पर्यटकों ने तब सबका ध्यान आकर्षित किया जब उन्होंने "तुलसी मत डालो" और "इसके बजाय धनिया डालो" जैसे नारों वाली टी-शर्ट पहनी हुई थी। पर्यटकों के इस समूह की "दो गुटों" में बंटी तस्वीरें तुरंत सोशल मीडिया पर वायरल हो गईं।

"धनिया पसंद करने वाले तीन कोरियाई ग्राहक हमारी सैंडविच की दुकान पर आए। उन्होंने हमें साफ-साफ दिखा दिया कि कौन धनिया पसंद करता है और कौन धनिया नापसंद करता है," दुकान के पेज पर मजाकिया अंदाज में लिखा था।

वियतनामी भाषा में छपी शर्ट के अलावा, कुछ पर्यटक दक्षिण पूर्व एशियाई देशों की यात्रा के दौरान सुविधा के लिए थाई, कोरियाई और अंग्रेजी में लिखी शर्ट भी पहनते हैं। रेस्तरां मालिकों के अनुसार, यह पर्यटकों के लिए कई स्थानों की यात्रा करने और साथ ही भोजन ऑर्डर करते समय अपनी पसंद बताने का एक सुविधाजनक तरीका है।

नेवर के अनुसार, "कृपया धनिया न डालें" वाक्यांश दक्षिण पूर्व एशियाई रेस्तरां में कोरियाई भोजन करने वालों के बीच एक परिचित अभिव्यक्ति बन गया है, जिसका उपयोग उन व्यंजनों से बचने के लिए किया जाता है जिनके स्वाद वे सहन नहीं कर सकते।

हालांकि कोरियाई व्यंजनों में धनिया का उपयोग आम नहीं है, फिर भी कई लोग इसे अपने भोजन से हटाने की कोशिश करते हैं। कुछ पर्यटक तो यात्रा से पहले स्थानीय भाषा में "धनिया नहीं" कहना भी सीख लेते हैं।

धनिया वियतनामी व्यंजनों का एक जाना-पहचाना घटक है। फोटो: @creatrip.

जून में, कोरिया के खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने यूटा विश्वविद्यालय (यूएसए) के एक शोध का हवाला देते हुए कहा कि धनिया पसंद करने या नापसंद करने का कारण "संवेदनशीलता जीन" से संबंधित हो सकता है।

धनिये में एल्डिहाइड यौगिक पाए जाते हैं, जो साबुन और लोशन में भी मौजूद होते हैं। जिन लोगों को धनिये की गंध "साबुन जैसी" लगती है, वे इन यौगिकों के प्रति संवेदनशील माने जाते हैं।

शोध से पता चलता है कि OR6A2 जीन भिन्नता के कारण वाहकों में एल्डिहाइड के प्रति सामान्य से अधिक संवेदनशीलता होती है। मध्य पूर्व और दक्षिण एशिया में, जहाँ धनिया बहुत लोकप्रिय है, इस भिन्नता का प्रचलन कम है, लेकिन पूर्वी एशिया में यह अधिक है, जहाँ कई लोग इस जड़ी बूटी को नापसंद करते हैं।

अपने विवादास्पद स्वाद के बावजूद, धनिया पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है, जिसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और विटामिन ए, बी, सी और के पाए जाते हैं। कुछ कोरियाई लोगों का कहना है, "इसकी सुगंध अद्भुत है," "धनिया व्यंजनों का स्वाद बढ़ाता है," या "अगर आपने एक बार धनिया चखा है, तो आपको यह पसंद आएगा और आप इसे खाना बंद नहीं कर पाएंगे।"

कोरियाई अधिकारी निवासियों और पर्यटकों को सलाह देते हैं कि वे कोमल तनों और पत्तियों वाली, विशिष्ट सुगंध वाली सब्जियों का चयन करें, उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं और फ्रिज में रखने से पहले उन्हें अखबार में लपेटें।

स्रोत: https://znews.vn/vi-sao-khach-han-quoc-mac-ao-dung-cho-rau-mui-khi-du-lich-viet-nam-post1610165.html