वियतनाम दुनिया के सबसे अच्छे केक बनाने वाले देशों में से एक है।

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इसकी फिलिंग कई सामग्रियों से बनाई जाएगी, जैसे झींगा, मांस, सब्ज़ियाँ, फल वगैरह। यह दुनिया भर में एक लोकप्रिय व्यंजन है: सरल और कुशल, विभिन्न देशों और दुनिया भर में विविधतापूर्ण। ज़्यादातर पर्यटक इन स्थानीय व्यंजनों से मोहित हो जाते हैं और इन्हें एक स्वादिष्ट, सस्ता नाश्ता मानते हैं।

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — बान बॉट लोक। फोटो: 8Creative.vn/Moment RF/Getty Images

ये दुनिया भर में लोकप्रिय स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं और विभिन्न संस्कृतियों के बीच सामंजस्य और जुड़ाव का प्रतीक माने जाते हैं। वियतनाम में, सीएनएन द्वारा वोट की गई इस सूची में, दुनिया के स्वादिष्ट केक की सूची में बान बोट लोक ( ह्यू ) का नाम शामिल है।

यहाँ दुनिया के सबसे अच्छे केक हैं:

Banh bot loc

बान बोट लोक, ह्यू (वियतनाम) से उत्पन्न एक प्रकार का केक है, जिसका खोल कसावा के आटे से बनाया जाता है या टैपिओका स्टार्च का उपयोग किया जा सकता है। इसकी फिलिंग झींगा या सूअर के मांस को मसालों के साथ मिलाकर बनाई जाती है, और इसे झींगा-मांस के मिश्रण से भी बनाया जा सकता है। पकने पर, केक का खोल पारदर्शी हो जाता है और चबाने योग्य बनावट वाला हो जाता है।

केक को खाने से पहले भाप में पकाया जाता है या उबाला जाता है।

जिओ लांग बाओ

ज़ियाओ लोंग बाओ (ज़ियाओ लोंग बाओ) का अर्थ है छोटे बर्तन के आकार का पकौड़ा या जिसे सूप पकौड़ा भी कहा जाता है। इस पकौड़े की उत्पत्ति 1875 में शंघाई (चीन) के एक उपनगर नानज़ियांग में हुई थी।

पारंपरिक ज़ियाओ लोंग बाओ में सूअर का मांस भरा जाता है, लेकिन आजकल यह झींगा, समुद्री भोजन और सब्ज़ियों की फिलिंग के साथ भी लोकप्रिय है। इस पकौड़े की खासियत इसकी पतली, लगभग पारदर्शी, लेकिन लचीली और चबाने लायक त्वचा है, जो मुलायम और मुँह में घुल जाती है और मांस के सूप को अपने अंदर समाहित कर लेती है। इसकी फिलिंग में मांस के सूप जैसा स्वादिष्ट स्वाद होता है।

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — फोटो: केवाई चेंग/साउथ चाइना मॉर्निंग पोस्ट/गेटी इमेजेज

रैवियोली

रैवियोली इटली के सबसे प्रसिद्ध पारंपरिक पास्ता व्यंजनों में से एक है। बेशक, इटली दुनिया भर में भरे हुए पास्ता का घर है और रैवियोली देश और दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है।

सीधे शब्दों में कहें तो रैवियोली एक मीट पाई की तरह होती है, जिसकी परत मैदा, अंडे और दूध से बनी होती है और इसे दो पतली परतों में लपेटकर भरावन से ढक दिया जाता है। इस व्यंजन की भरावन हर इलाके के स्वाद पर निर्भर करती है, इसलिए यह कम समृद्ध नहीं होती। इसमें चोरिज़ो सॉसेज, कीमा बनाया हुआ बीफ़, झींगा, केकड़ा, पालक, रिकोटा (एक प्रकार का पनीर), जायफल, काली मिर्च आदि शामिल हो सकते हैं।

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — फोटो: svariophoto/Shutterstock

रैवियोली बनाने का सबसे आसान और लोकप्रिय तरीका है इसे उबालकर खुशबूदार पास्ता सॉस के साथ परोसना। रैवियोली को काली मिर्च के साथ भी परोसा जा सकता है और ऊपर से सूखी रोज़मेरी, पैन-फ्राइड बेकन, पार्मेज़ान चीज़ डालकर, बस तैयार है यह व्यंजन।

मसालेदार सिचुआन वॉन्टन

मसालेदार सिचुआन वॉन्टन को मसालेदार मिर्च के तेल के साथ सिचुआन काली मिर्च और काले सिरके की चटनी के साथ परोसा जाता है।

वॉन्टन को उबाला जाता है और उसके सबसे अच्छे टुकड़े इतने फिसलन भरे होते हैं कि उन्हें चॉपस्टिक से उठाना लगभग असंभव होता है।

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 4. — फोटो: एडोब स्टॉक

सुगंधित मांस, चिकने वॉन्टन और जीभ को सुन्न कर देने वाली चटनी का संयोजन, भोजन करने वालों के लिए अत्यंत आकर्षक बहती नाक का एहसास पैदा करता है।

मंती - तुर्की पकौड़ी

मंती एक तुर्की पकौड़ी के आकार की पेस्ट्री है जिसमें भेड़ या गाय का मांस भरा जाता है, जिसे भाप में पकाकर या तलकर पकाया जाता है।

मंटी की खासियत यह है कि इसे दही या मक्खन के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहद अनोखा होता है। यह मिश्रण एक अनोखा स्वाद पैदा करता है जो सिर्फ़ तुर्की में ही मिलता है। मंटी का एक और स्वादिष्ट और अनोखा रूप है इसे मांस और ग्रिल्ड बैंगन से भरना।

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 5. — फोटो: फनीरा/शटरस्टॉक

यह व्यंजन खानाबदोश जनजातियों की पाक विरासत है, जो मध्य एशिया से एंटोलिया (वर्तमान तुर्की) तक यात्रा करके आए थे।

सिओमे

सिओमे एक पारंपरिक मछली पकौड़ी व्यंजन है जिसे उबले हुए आलू, गोभी, अंडे, करेला और गर्म बीन सॉस के साथ परोसा जाता है।

उबली हुई मछली के पकौड़े सब्ज़ियों और मूंगफली की चटनी के साथ परोसे जाते हैं। सिओमे इंडोनेशियाई स्ट्रीट फ़ूड है जो सिउ माई के समान है, जो पारंपरिक रूप से कैंटोनीज़ डिम सम रेस्तरां में मिलता है।

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 6. — फोटो: लिसा विल्टसे/कॉर्बिस न्यूज़/गेटी इमेजेज़

चीनी इंडोनेशियाई व्यंजनों से प्रेरित, सिओमे का सबसे लोकप्रिय रूप इंडोनेशिया के बांडुंग शहर में पाया जाता है। इन पकौड़ों का स्वाद लेने का सबसे अच्छा तरीका है किसी रेहड़ी-पटरी वाले से साइकिल पर स्टीमर खींचकर सड़कों पर ले जाना।

Pierogi

मध्य और पूर्वी यूरोप से उत्पन्न, पिएरोगी को अक्सर पोलिश व्यंजन माना जाता है।

इन पकौड़ों में आलू, कीमा, पनीर, फल या सॉकरक्राट भरा जा सकता है। इन्हें अक्सर उबालकर प्याज़ के साथ मक्खन में तला भी जाता है।

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 7. — फोटो:बीटा ज़ॉर्ज़ेल/नूरफ़ोटो/गेटी इमेजेज़

यह अलंकृत फिनिश इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है, जो स्वाद की एक और परत जोड़ता है।

मोडक

मोदक महाराष्ट्र की एक मिठाई है, जो गणेश चतुर्थी के दौरान भगवान गणेश को चढ़ाई जाती है - यह त्यौहार हर साल अगस्त से सितंबर तक उन्हें समर्पित होता है।

आंसू के आकार के पकौड़े चावल के आटे, नारियल के मिश्रण और ताड़ की चीनी - जो शुद्ध, अपरिष्कृत गन्ना चीनी है - से गूंथे जाते हैं।

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 8. — मोदक। फोटो: मयूर काकड़े/मोमेंट आरएफ/गेटी इमेजेज़

दशहरा

दशबरा एक ऐसा व्यंजन है जिसमें मेमने या बीफ़ का मांस भरा जाता है और इसे गाढ़े शोरबे में परोसा जाता है। यह एक नाज़ुक और समय लेने वाला व्यंजन है। कीमे के मेमने को पारंपरिक जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है, आटे को अच्छी तरह गूँथा जाता है और थोड़ा सा नमक डाला जाता है।

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 9. — फोटो: एडोब स्टॉक

कुछ सबसे जटिल इतालवी व्यंजनों की तरह, इस पेस्ट्री को भी हाथ से मोड़ा जाता है, और इसके छोटे आकार को देखते हुए, इस प्रक्रिया में अत्यधिक कुशलता की आवश्यकता होती है। सिरका और लहसुन की चटनी इसमें एक चटपटापन भर देती है।

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स्रोत