न्हा ट्रांग में चिकन राइस विषाक्तता मामला: यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त आधार नहीं कि किस भोजन के कारण विषाक्तता हुई

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Bệnh nhân vụ ngộ độc cơm gà Trâm Anh điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Yersin Nha Trang trước đó - Ảnh: MINH CHIẾN — ट्राम आन्ह चिकन राइस पॉइज़निंग के मरीज़ का इलाज पहले येरसिन न्हा ट्रांग जनरल अस्पताल में किया गया था - फोटो: मिन्ह चिएन

खान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग की रिपोर्ट के अनुसार, ट्राम अन्ह चिकन राइस रेस्तरां में जांच करने के बाद, यह निर्धारित किया गया कि विषाक्तता का कारण बनने वाला भोजन 11 और 12 मार्च को दोपहर का भोजन था, जो सूक्ष्मजीवों (साल्मोनेला एसपीपी, बैसिलस सेरेस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस) के कारण हुआ था।

चूंकि रेस्तरां में बैठकर खाने और ले जाने के लिए भोजन की व्यवस्था है तथा रसीदें नहीं छापता, इसलिए मालिक दो दिनों में रेस्तरां द्वारा तैयार किए गए भोजन को खरीदने और उपयोग करने वाले लोगों की संख्या का हिसाब नहीं रख सकता।

भोजन में जिन व्यंजनों के कारण विषाक्तता हुई, उनके आक्रमण दर के विश्लेषण से पता चला कि उन व्यंजनों के आक्रमण दर अपेक्षाकृत समान थे। 11 और 12 मार्च को दोपहर और रात के भोजन में जिन लोगों ने व्यंजन खाए और नहीं खाए, उनके बीच आक्रमण दर में अंतर अधिक नहीं था।

क्योंकि खाने की थाली में रखे बर्तन एक-दूसरे से दूषित हो सकते हैं। दूसरी ओर, सुविधा केंद्र में खाने के नमूने नहीं रखे गए थे, इसलिए जाँच दल उस खाने के हर बर्तन के नमूने नहीं ले सका जिससे ज़हर फैला था।

Quán cơm gà Trâm Anh bị đình chỉ kinh doanh để phục vụ điều tra - Ảnh: MINH CHIẾN — ट्राम आन्ह चिकन राइस रेस्तरां को जांच लंबित रहने तक व्यवसाय से निलंबित कर दिया गया - फोटो: मिन्ह चिएन

जांच दल को परीक्षण के लिए भेजने के लिए रोगी द्वारा उपलब्ध कराए गए शेष चिकन चावल के नमूने के संबंध में, व्यंजनों को चिकन चावल के डिब्बे में एक साथ रखा गया था, इसलिए व्यंजनों के बीच क्रॉस-संदूषण भी हो सकता था।

इसलिए, यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक आधार नहीं है कि कौन सा भोजन कारक भोजन है; यह केवल माना जा सकता है कि कारक भोजन चिकन चावल है (व्यंजन सहित: चावल, कटा हुआ चिकन, ग्रील्ड चिकन, मछली सॉस, अंडे की सॉस, अचार वाली सब्जियां, तले हुए प्याज, सूप)।

इसके अलावा, जांच के परिणामों से पता चला कि 228 लोगों (81.43% के लिए लेखांकन) में ऊष्मायन अवधि 6-24 घंटे थी; 27 लोगों (9.64% के लिए लेखांकन) में ऊष्मायन अवधि 24 घंटे से अधिक थी; यह निर्धारित किया जा सकता है कि खाद्य विषाक्तता के मामले सूक्ष्मजीवों से संबंधित थे, न कि रसायनों या प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों से।

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