वियतनामी-अमेरिकी मास्टरशेफ ने फो सुओंग, बन चा गम काऊ और अन्य स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड की प्रशंसा की।

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दोस्तों के साथ एक फ़ूड टूर के दौरान, शेफ़ क्रिस्टीन हा को ट्रुंग येन गली में फो सुआंग का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित किया गया। पुराने क्वार्टर के केंद्र में और हलचल भरे हांग बे फ़ूड मार्केट के निकट स्थित, ट्रुंग येन राजधानी की सबसे प्रसिद्ध पाक गलियों में से एक मानी जाती है।

दिन्ह लिएट स्ट्रीट से आने वाली गली के प्रवेश द्वार पर ही फो सुओंग रेस्टोरेंट स्थित है। श्री टाइ के वंशजों द्वारा संचालित फो सुओंग रेस्टोरेंट, जो "नीली कमीज पहने चीनी व्यक्ति द्वारा चलाए जाने वाले फो स्टॉल" के मालिक थे, पिछले 30 वर्षों से अपनी पारिवारिक रेसिपी को बरकरार रखे हुए है और कई ग्राहकों को आकर्षित करता है। यहां फो के प्रत्येक कटोरे की कीमत 55,000 से 80,000 वीएनडी के बीच है।

क्रिस्टीन हा ने टिप्पणी की कि फो सुओंग का शोरबा हल्का होता है, मसाले कम होते हैं और नूडल्स मोटे होते हैं, "यह बिल्कुल वैसा ही फो है जैसा मेरी मां बनाया करती थीं।"

महिला शेफ ने हैंग गिया स्ट्रीट पर स्थित बन चा गम काऊ रेस्टोरेंट की खूब तारीफ की। उन्होंने कहा, "इस रेस्टोरेंट में सूअर का मांस एकदम परफेक्ट ग्रिल किया जाता है।" क्रिस्टीन हा ने यह भी सुझाव दिया कि खाना खाते समय सेवई और जड़ी-बूटियों को पतले फिश सॉस में डुबोकर खाएं।

ट्रंग येन फूड गली के अलावा, क्रिस्टीन हा ने डोंग ज़ुआन मार्केट गली का भी दौरा किया, जो हनोई का एक और "फूड पैराडाइज" है और किफायती भोजन प्रदान करता है। वहां, वह बाजार की सबसे प्रसिद्ध दुकान, थुई की स्नेल नूडल की दुकान पर रुकीं।

यह नूडल की दुकान लगभग 70 साल पुरानी है। चिलचिलाती गर्मी में भी, यह 15 वर्ग मीटर का छोटा सा भोजनालय ग्राहकों से खचाखच भरा रहता है; एक व्यक्ति के जाते ही दूसरा तुरंत उसकी जगह ले लेता है। ग्राहक दरवाजे के बाहर धक्का-मुक्की करते और इंतज़ार करते हैं, अंदर जाने के लिए मेजों की कतारों के बीच से होकर निकलते हैं। यहाँ का मुख्य आकर्षण पारंपरिक घोंघे वाला नूडल सूप है। कई अन्य जगहों के विपरीत, इस सूप में सूअर का मांस, गोमांस या मीटबॉल नहीं मिलाए जाते हैं।

वर्मीसेली के प्रत्येक कटोरे की कीमत 40,000 से 50,000 वीएनडी के बीच होती है, जो घोंघे के प्रकार और उसमें केले या बीन्स मिलाए जाने पर निर्भर करती है।

इस "मास्टर शेफ" को पसंद आने वाला एक और स्ट्रीट फूड दाओ दुय तू स्ट्रीट पर मिलने वाला बान्ह जियो (सूअर का सॉसेज) था। लगभग 40 साल पुरानी यह दुकान अपने नरम, चिकने क्रस्ट और सूअर के मांस और वुड ईयर मशरूम की सुगंधित, भरपूर फिलिंग वाले बान्ह जियो के लिए मशहूर है। महिला शेफ ने जियो के साथ बान्ह दे (चिपचिपा चावल का केक) का भी आनंद लिया।

क्रिस्टीन हा के पसंदीदा पेय एग कॉफी और आइस्ड कॉफी योगर्ट हैं।

"जब मैंने पहली बार आइस योगर्ट कॉफी पी, तो पहला घूंट थोड़ा अजीब लगा, मुझे समझ नहीं आया कि पसंद आए या नहीं, लेकिन जितना पीती गई, उतना ही पसंद आने लगा। शायद मैं इसे घर पर बनाने की कोशिश करूंगी क्योंकि हमने पहले वियतनामी स्टाइल का योगर्ट बनाया है। हॉट एग कॉफी की बात करें तो, यह कॉफी और अंडे का मिश्रण है। कच्चे अंडे की जर्दी को गाढ़े दूध में मिलाकर क्रीम बनाई जाती है, फिर उसे कॉफी में मिलाया जाता है, जिससे पेय का स्वाद और भी बढ़िया हो जाता है," उन्होंने लिखा।

क्रिस्टीन हा (असली नाम हा हुएन ट्रान) का जन्म और पालन-पोषण ह्यूस्टन, अमेरिका में हुआ था। वह अमेरिका में आयोजित मास्टरशेफ वियतनाम 2012 प्रतियोगिता की विजेता थीं।

लगभग 20 वर्ष की आयु में, क्रिस्टीन को आँखों की रोशनी से जुड़ी एक समस्या होने लगी। हालाँकि उन्होंने ऑस्टिन स्थित टेक्सास विश्वविद्यालय से वित्त और सूचना प्रणाली प्रबंधन में स्नातक की उपाधि प्राप्त की, फिर भी उन्हें नौकरी नहीं मिली। इसके बाद उन्होंने ह्यूस्टन विश्वविद्यालय से कथा साहित्य में स्नातकोत्तर की उपाधि प्राप्त करने का निर्णय लिया। मास्टरशेफ प्रतियोगिता उनके जीवन का एक महत्वपूर्ण मोड़ साबित हुई। 2012 के मास्टरशेफ सीज़न के दौरान, वे यह कहकर प्रसिद्ध हुईं, "मैं गंभीरता से आंका जाना चाहती हूँ, न कि केवल एक प्रेरणा बनना चाहती हूँ।"