Ez Ms. Tuyet (68 éves) egyedi és névtelen tésztaüzlete, amely békésen található a Nguyễn Duy Duong utca végén. Ez Ho Si Minh-város számos késő esti vacsorázójának „kedvenc” helye.
Csak 2 órán át kapható, a vásárlók várnak
Hajnali fél 3-kor Ho Si Minh-város még mindig a csendes éjszakába merült. Odakint hűvös volt, csak néhány autó haladt el arra, ami éles ellentétben állt a nappali nyüzsgéssel. Útközben átautóztam Tuyet asszony tésztaüzletébe, ami nem messze volt.
Hajnali 3-kor a vásárlók körülvették Ms. Tuyet tésztaüzletét.
Őszintén szólva, egy barátom ajánlásán keresztül hallottam erről az egyedülálló étteremről, amikor későn értem haza a munkából. Amikor először ettem itt, azonnal megfogott a sok furcsaság, amit láttam, nem csak az ételek finomsága vagy rosszsága.
[KLIPP]: Egyedi és furcsa tésztabolt, ahol hajnali 3-tól 5-ig árulnak Ho Si Minh-városban
Az üzlet csak hajnali 3-kor nyit ki. De amikor hajnali 2:50-kor megérkeztem, több mint egy tucat vásárló már várakozott, miközben ő és egy idős nő segítettek felállítani a standot. Idős kora miatt mindent lassan és kényelmesen csinált, miközben a vásárlók beszélgettek és telefonáltak. Senki sem sietett vagy panaszkodott, mintha hozzászoktak volna a beosztáshoz.
Időben a vásárlók Ms. Tuyet pultja köré gyűltek, hogy rendeljenek. „Tuyet! Adj egy tál darált sertéshúsos tésztalevest!”, „Tuyet, adj egy tál sertéscomb tésztalevest hagyma nélkül!”, „Kérlek, adj egy tál csontos tésztalevest, Tuyet!”... Volt néhány törzsvendég is, akik csak annyit mondtak: „Mint mindig, Tuyet!”, mire a nő ránézett az arcukra, és tudta, kinek a gondolatai és preferenciái vannak.
Gondosan elkészítette a levest, olajtűzhelyen forralva, hogy kiszolgálja a vendégeket.
A tál tésztaleves nem túl nagy, pont akkora, hogy jóllakj.
Ho Si Minh-város egy kis szeglete kora reggel még nyüzsgőbbé vált a rendelést tevő vendégek hangjától, akik az olajkályha hőjével keveredve a húslevest forraltak. Éreztem a húsleves illatát, amihez egy kevés olajszag keveredett a kora reggeli tűzhelyről, amitől felébredt a szaglásom.
Az étterem kicsi, csak néhány asztallal, de mióta megnyílt, ritkán volt benne felesleges hely. Vannak vendégek, akik helyben esznek és elvitelre is szoktak. De minden vendégnek, aki idejön ételt venni, van egy közös vonása: a pultnál rendelnek, fizetnek, majd maguk viszik az asztalhoz a tésztát; a tulajdonos nem hozza ki.
Az étterem 40 éves tapasztalattal rendelkezik.
Ez érthető, hiszen Tuyet asszony és idős asszisztense csak pár lépésre vannak egymástól. A vendégeket rokonainak, gyermekeinek és unokáinak tekinti, és ugyanolyan odaadóan főz nekik, mintha a saját családjának főzne.
Tuyet asszony, a tésztaüzlet tulajdonosaMiért ilyen furcsa a bolt nyitvatartása?
Miközben forró tésztalevest szolgált fel a vendégeknek, Tuyet asszony bizalmasan elárulta, hogy 40 évvel ezelőtt nyitotta meg ezt az éttermet, a korábbi házát használva helyiségként. Akkoriban több jövedelemre vágyott, hogy felnevelje két gyermekét.
„Amikor először megnyitottam, csak reggel 2 órán át árultam, reggel 7-től addig, amíg minden el nem fogyott. Ahogy telt az idő, a vásárlók kérték, hogy nyissak korábban, hogy utolérjem a munkába menőket, ezért egyre korábban nyitottam, és már több mint tíz éve ilyenkor vagyok nyitva” – bizalmaskodott.
A vendégek rendelnek és tál süteményt visznek az asztalhoz.
Kiderült, hogy a bolt ebben a furcsa időpontban nyit, hogy a vásárlók kedvében járjon. Manapság a bolt törzsvendégei azok, akik késő este jönnek haza és szeretnének egy kis harapnivalót, illetve azok, akik korán mennek dolgozni a 10. kerület ezen részén. Azok is jó néhányan vannak, akik éjszaka közepén éhesek, hiányzik Miss Tuyet süteményeinek íze, és beugranak enni.
Tuyet asszony, a tésztaüzlet tulajdonosaMr. Long (aki a 8. kerületben lakik) hajnali 3-kor elvitte friss házas feleségét otthonról Ms. Tuyet éttermébe. Több mint tíz éve, húszas évei óta rendszeres vendége. „Késő este idehoztam a feleségemet, és azt mondtam neki, hogy menjen el egy étterembe, ami egyedi és szokatlan időpontban nyit Saigonban, de ha túl későn jövök, nem tudok ott enni, mert csak 2 órára nyit. Szeretem a tésztalevest, mert finom, az én ízlésemnek megfelelő, és a hús nagyon friss” – jegyezte meg.
Mellette a felesége is bólintott, és azt mondta, hogy bár most evett először ebben az étteremben, még mindig ízlett neki Ms. Tuyet tésztalevese. Meglepődött, hogy ebben az órában még mindig annyi vendég jön enni, ami felülmúlta minden képzeletét, mielőtt idejött volna.
Nem számít, mennyit vásárol a vevő, a tulajdonos elkényezteti magát...
Ahogy megfigyeltem, alig egy óra alatt majdnem elfogyott a tészta. Tuyet asszony elmondta, hogy a rekord számú vásárló napján megállás nélkül dolgozott, és mindössze egy óra alatt elfogyott. Normális napokon, mint a mai, lehet, hogy tovább tartott, de 2 óra után abbahagyta az értékesítést.
„Fáradt már, hogy ilyenkor kell árulnia?” – mosolygott a tulajdonos, és azt mondta, hogy öreg, és nem sokat alszik. Évtizedek óta ilyenkor árult, így hozzászokott. Minden nap hajnali 2-kor kelt, hogy felkészüljön a bolt beindítására, pedig már előkészítette a szükséges hozzávalókat.
5000 VND/tál is elkelt, több százezer darab is elkelt
Ms. Tuyet tésztalevese nem túl nagy, pont megfelelő egy késői étkezéshez. A tésztaleves egyszerűnek tűnik a fehér tésztával, a tiszta húslével és a sertéshúsos hozzávalókkal, mint a hús, sonka, csont, bőr... hagymával tálalva, de számomra "első osztályú".
A húsleves tiszta.
A tál tésztaleves egyszerűnek tűnik, de finom.
Tuyet asszony odáig van, hogy egy tál banh canh-ot 5000 VND-ért árul, vagy akár néhány százezer VND-ért is. A legtöbb vásárló azért jön ide, hogy egy adag ételt vegyen 30 000-50 000 VND-ért.
A tulajdonos elmondta, hogy ennek a tésztaüzletnek köszönhetően sikeressé nevelte két gyermekét, akik közül az egyik egy bank igazgatóhelyettese. Most, hogy gyermekei sikeresek, pihenhet és élvezheti öregkorát, de nem akar a gyermekeitől és unokáitól függeni, továbbra is a saját megélhetésén akar dolgozni.
Az étterem sok késő esti vendég ismerős célpontja.
„Számomra ez az étterem az egész életem munkája is, szóval ha abbahagyom az értékesítést, nagyon fognak hiányozni a vendégeim. A mindennapi boldogságom az, hogy találkozhatok a vendégekkel, üzletelhetek, és pénzt kereshetek, amivel el tudom tartani magam. Ez a kor örömtelibbé és értelmesebbé vált. Kicsit nehéz, de szórakoztató!” – mondta mosolyogva a tulajdonos.
Ho Si Minh-városban a nap már majdnem felkel, és a péksége szinte üres. Az étterem olyan, mint egy gyönyörű kiegészítője a városnak, amely évtizedek óta nem aludt…
Egyedi My Tho borda tésztaleves mindössze 10 000 VND-ért Saigonban
[hirdetés_2]
Forráslink
![[Fotó] Szuper aratási hold fényesen ragyog az Őszközépi Fesztivál éjszakáján világszerte](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/07/1759816565798_1759814567021-jpg.webp)
Hozzászólás (0)