4 módja a padlizsán elkészítésének mérgezés nélkül, és mégis finom ételek készítésére. A cukorbetegek is fogyaszthatják, hogy stabilizálják a vércukorszintet.

GĐXH – Sokan félnek a padlizsán evésétől, mert attól tartanak, hogy mérgező. Ezzel a 4 elkészítési móddal a padlizsán már nem mérgező, sőt finomabb. A cukorbetegek is fogyaszthatják a vércukorszint stabilizálása érdekében.

A padlizsán jó a cukorbetegek számára

Dr. Nhu Thuy (Ho Si Minh-város, Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Kórháza) szerint a padlizsán magas tápértékű gyümölcs. Számos vitamint, ásványi anyagot, folsavat (B9-vitamin) és bőséges vasnyomot tartalmaz.

A padlizsán fogyasztása jót tesz a szív egészségének. Mivel káliumban gazdag, segít stabilizálni a pulzusszámot, csökkenteni az LDL-koleszterinszintet, a flavonoidoknak köszönhetően pedig növeli a HDL-koleszterinszintet, ami hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez.

A padlizsán oldhatatlan rostot is tartalmaz, amely lelassíthatja az emésztést, csökkentheti a cukor felszívódásának kockázatát a szervezetben, segíthet stabilizálni a vércukorszintet és megelőzni a cukorbetegséget. A cukorbetegek számára a padlizsán fogyasztása segít stabilizálni a vércukorszintet.

A padlizsán számos finom étel elkészítésének alapanyaga.

A hagyományos orvoslás úgy véli, hogy a padlizsán édes, hideg és enyhén mérgező. Ugyanakkor hashajtó és májhűsítő hatása van, így jótékony hatással van a székrekedésre és a hőhullámokra.

A padlizsán számos étel összetevője. Próbáld ki a következő recepteket padlizsánnal, hogy családod ízletes és egyedi ételeket készíthessen anélkül, hogy aggódnod kellene a mérgezés miatt.

Finom padlizsánételek, furcsa és ízletes rizzsel

Wokban sült padlizsán hússal

Néhány padlizsánból és egy kis darált húsból, fokhagymából, mogyoróhagymából, korianderből stb. könnyen készíthetünk wokban sült padlizsánt hússal. Hogy a padlizsán ne feketedjen meg, áztassuk be sós vízbe, majd mossuk meg és csöpögtessük le. Főzzük a padlizsánt körülbelül 2-3 percig, amíg fényes és kemény nem lesz, majd öntsük le a felesleges olajat. Ezután tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, adjuk hozzá az étolajat, amikor az olaj forró, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a mogyoróhagymát, és pirítsuk illatosra, majd adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk össze, adjuk hozzá a fűszereket. Végül adjuk hozzá a padlizsánt, és pirítsuk jól össze, hogy finom ételt kapjunk.

Grillezett padlizsán újhagymaolajjal

Ennek az ételnek a hozzávalói is egyszerűek, csak néhány padlizsán, pirított földimogyoró, szójaszósz, fokhagyma, chili, cukor... Mosd meg a padlizsánokat, csöpögtesd le őket, majd vágd félbe őket, és tedd a légkeveréses fritőzbe kb. 10 percre 190 fokra sütni. Amikor a padlizsán megsült, a héja megsötétedik. Ezután már csak a szószt kell elkészíteni (1/2 csésze szójaszósz + teáskanál cukor + citromlé + egy kevés langyos víz), hogy a padlizsán ízletesebb legyen. Helyezd a grillezett padlizsánokat egy tányérra, öntsd rájuk a szószt, locsold meg újhagymaolajjal, és szórd meg földimogyoróval.

Óvatosan fogj meg egy darab padlizsánt, amit újhagymaolajjal "mártottál meg", majd szórd meg tört mogyoróval, sertésbőrrel és egy kis édes-savanyú szósszal... már így is vonzónak tűnik.

Padlizsántekercsek garnélával és hússal

Ez az étel gazdag, vonzó padlizsántekercs ízű, édes-savanyú paradicsomszósszal kombinálva, ami rendkívül finom. Egy hideg napon élvezze ezt az ételt rizzsel, ami új ízt ad a családi étkezésnek.

A padlizsánt darabokra reszelik. Vékony, hosszú darabokra vágjuk, és egy tál sós vízbe áztatjuk, hogy a padlizsán ne feketedjen meg. A húsos tölteléket darált húsból, garnélarákból, 1 evőkanál apróra vágott hagymából és fokhagymából, fűszerporból, cukorból, borsból, halszószból, szezámolajból, sóból és egy tojásból, egy kevés kukoricakeményítőből készítjük, jól összekeverjük, és a hűtőbe tesszük pácolódni a húst.

Helyezd el a padlizsánszeleteket, és tekerd fel őket, hogy ne folyjanak ki. Ezután forgasd meg lisztben, és süsd meg. Végül készítsd el a szószt, add hozzá, és főzd még egy kicsit.

Grillezett padlizsán

A grillezett padlizsán elkészítése egyszerű, de egyedi íze van, és jól illik a rizshez.

A padlizsánt közvetlenül a tűzhelyen süsd, amíg a héja fekete nem lesz. Amikor a fekete héjat lehúzod, a padlizsán puhább, aranybarna és finomabb lesz, mint ha közepesen grilleznéd. Ezután zúzz össze 2-3 gerezd fokhagymát, apróra vágott friss chilit és cukrot.

Ezután közepes lángon melegítsd fel a serpenyőt, és amikor az olaj forró, add hozzá a szeletelt hagymát. Ha szereted a sült sertésbőrt, adhatsz hozzá még egy kicsit. Amikor a padlizsán megsült, hámozd meg, egy késsel vágd fel, majd add hozzá a hagymás olajat és a fokhagymás-chilis halszószt, és élvezd. Ez az étel egyszerűen elkészíthető, de a padlizsán édes aromája és a hagymás olaj gazdagsága jól illik a rizshez.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ways-to-make-ca-tim-unrefined-and-delicious-mon-thom-ngon-nguoi-tieu-duong-an-se-giup-on-dinh-duong-huet-172241102174702694.htm