Az április 20-i esti „ Binh Phuoc finom ételei” című szemináriumon Chiem Thanh Long kulináris szakértő kijelentette, hogy a Binh Phuoc említésekor a kesudió a legkiemelkedőbb képviselője. A Binh Phuoc-i kesudió gazdag, illatos, természetesen édes és diós ízével felülmúlja a többit; pörköléskor még aromásabbá és ropogósabbá válik. A „Binh Phuoc Cashew Dios” az öt elismert és védett mezőgazdasági termékmárka egyike a „Loc Ninh Pepper”, a „Thanh Luong Free-Range Chicken”, a „Thanh Luong Longan” és a „Binh Phuoc Rubber” mellett. Kesudióból a kézművesek és a helyiek számos finom ételt készítettek. A Binh Phuoc konyhája pedig számos más, ugyanilyen vonzó fogást is kínál, amelyeket érdemes megkóstolni...
A Binh Phuoc ízletes ételeinek lakomáját képzett kézművesek mutatják be.
Sült kesudió halszósszal
Sült kesudió chilivel, fokhagymával és halszósszal
A Binh Phuoc-i kesudió finom, kemény és illatos, gazdag íze pedig közismert. A legfinomabb erjesztett halszósszal (az üvegek legjobb részével) párosítva egy igazán autentikus vietnami ételt alkotnak! A kesudiót enyhén pirítják az erjesztett halszósszal, amíg magába nem szívja az ízeket, majd ropogósra szárítják. Az eredmény egy vizuálisan vonzó, csillogó kesudió. Belül ropogós, édes, illatos és gazdag a Binh Phuoc kesudió diós ízében. Kívül ízletes szósszal, chilipor fűszerességével és egy csipetnyi fokhagymával van bevonva. Ez az étel tökéletes egy hűtött erjesztett itallal ebben az időben!
Frissen tekert sertéshús erjesztett harcsaszósszal
Friss kesudió főtt sertéshúsba tekerve, erjesztett halszósszal.
A kesudió jellegzetes aromája, lédús húsa, édes, savanykás, enyhén fanyar és frissítő íze kreatív kulináris élményt nyújt majd Saigon kora nyári hőségének enyhítésére. A megszokott rizspapír helyett szeletelt kesudiót tekerelnek a sertéshasra, gazdag és finomra őrölt Trèn halszósszal, valamint különféle bio fűszernövényekkel (menta, koriander, metélőhagyma...).
Kim levelekbe tekert, helyi grillezett sertéshús
A grillezett natív sertéshús népszerű étel.
A szabadon tartott, elsősorban zöldségekkel táplált helyi sertések számos ízletes ételben szerepelnek az itteni S'Tiêng közösségben. Ezek közül a grillezés a legjobb módja annak, hogy bemutassuk ennek a hegyi húsnak az előnyeit. A helyi sertések húsa tömör, sovány, finom, nem csípős ízű, és még hihetetlenül ízletesek, ha faszénen grillezik őket savanykás, enyhén fanyar kim levelekkel, gazdag umami ízt adva nekik.
Harcsa forró edény ecetpehellyel
A faszénen sült étel a harcsafazék ecetben sült hallal.
A tea és lekvár készítése mellett, és friss fogyasztásra is használják, a jellegzetes savanykás és illatos ízű hibiszkuszvirágokat (más néven rozella vagy vörös hibiszkusz) savanyúságtevőként is használják, helyettesítve a tamarindot, a citromot vagy az erjesztett rizst, egyedi identitást teremtve a Binh Phuoc konyhájában. A forró edényben készült ételekhez savanyú hibiszkuszvirágokkal főzött levest használnak, ami segít eltávolítani a halszagot és bazsalikomlevél aromát ad. Evés közben friss, édes harcsafilét, vízispenótot és zöld banánvirágot mártogathatunk a levesbe – abszolút finom!
LOC NINH JACKFRUIT RAGACSOS RIZS
A szakácsok bemutatják, hogyan kell elkészíteni az ételeket.
A kesudiófák mellett a Loc Ninh jackfruit is egy finom specialitás, amit mindenképpen meg kell kóstolni. Az éjszakán át áztatott ragacsos rizst kókusztejjel, illatos és krémes kókuszkrémmel és néhány kockára vágott darabbal keverik össze, majd párolják, amíg megpuhul. A ragacsos rizst ügyesen töltik az érett, illatos, ropogós és édes, kimagozott és hosszában felszeletelt Loc Ninh jackfruit-gerezdekbe.
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)