Magas szénhidráttartalmú ételek: Milyen zöldségeket kell enni a vércukorszint stabilizálása érdekében?

Ételek, például pho vagy rizs elfogyasztása után sokan tapasztalnak hiperglikémiát, olyan tünetekkel, mint az álmosság és a levertség. A vércukorszint-emelkedések megfékezésének egyszerű módja a megfelelő zöldségek fogyasztása és a megfelelő sorrendben történő fogyasztása.

A magas szénhidráttartalmú étkezés utáni vércukorszint-emelkedés csökkentése érdekében az embereknek a következő zöldségeket kell fogyasztaniuk:

Leveles zöldségek

A gyakori leveles zöldségek közé tartozik a pak choy, a kínai kel, a mustárlevél, a saláta, a spenót és a vízitorma. Ezek a zöldségek gazdagok oldható és oldhatatlan rostokban is, amelyek a belekbe jutva gélszerű réteget képeznek, amely lassítja a glükóz felszívódását a keményítőkből a véráramba – állítja az amerikai Eating Well weboldal.

A leveles zöldségekben található rost bizonyos bélhormonok, például a GLP-1 kiválasztását is serkenti, ami segíti a szervezetet a cukor jobb feldolgozásában és meghosszabbítja a teltségérzetet.

A Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition című folyóiratban megjelent, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő embereken végzett tanulmány kimutatta, hogy a szénhidrátok, például a fehér rizs előtti zöldségfogyasztás jelentősen csökkentette az étkezés utáni vércukorszintet és inzulinszintet.

Brokkoli

A brokkoli rostban gazdag és keményítőben szegény, ami segít lelassítani a glükóz felszívódását. A brokkoli különösen glükorafanint tartalmaz, amely a szulforafán prekurzora. Ez a vegyület képes javítani az inzulinérzékenységet és csökkenteni az oxidatív stresszt a májban és a zsírszövetben.

Gombó

A főtt okra nagyon gazdag oldható rostokban.

FOTÓ: MI

Főzés után az okra pektinben gazdag nyálkás réteget képez. Ez egyfajta oldható rost, amely nagy viszkozitást hoz létre a belekben, lassítva a glükóz felszívódásának sebességét a belekből a véráramba.

Az emberek főtt, párolt vagy savanyú okrát fogyaszthatnak szénhidrátban gazdag étkezés részeként. Kerüljék az okrával átitatott víz népi gyógymódként való alkalmazását a vércukorszint csökkentésére a gyógyszeres kezelés helyett. A jelenlegi bizonyítékok arra utalnak, hogy ez a módszer csak támogató, és nem helyettesítheti a gyógyszereket.

keserű dinnye

A keserűdinnye számos egészségügyi előnnyel jár a benne található triterpenoidok, szaponinok és polipeptid-P miatt. Állatkísérletekben kimutatták, hogy ezek az anyagok részben utánozzák az inzulin hormon hatásait, és segítenek javítani a vércukorszint szabályozását.

A keserű dinnye tápanyagainak felszívódásának legjobb módja a gyümölcs fogyasztása, nem pedig kiegészítő formájában vagy por formájában. A keserű dinnyét általában pirítással, főzéssel vagy leveskészítéssel készítik.

A cukorbetegség elleni gyógyszert, különösen az inzulint vagy szulfonilureákat szedőknek kerülniük kell a koncentrált keserűdinnye-kivonat nagy mennyiségű fogyasztását. Ez növelheti a hipoglikémia kockázatát. Ezért az Eating Well szerint a készítmény alkalmazása előtt konzultáljanak orvosukkal.

Forrás: https://thanhnien.vn/bua-an-nhieu-tinh-bot-an-rau-nao-de-on-dinh-duong-huyet-185251211200523212.htm