Vietnami pangasius először szerepel a japán sushi étlapon

(Dan Tri) - A vietnami pangasius hivatalosan is megjelent a japán Kura Sushi lánc étlapján. Ez egy mérföldkő, amely lehetőséget teremt az exportérték növelésére és a márka globális piaci megerősítésére.

Pangasius először a japán sushi étlapon

A Vietnami Tengeri Élelmiszer Exportőrök és Termelők Szövetsége (VASEP) szerint a vietnami pangasius nemrégiben felkerült a Kura Sushi étteremlánc étlapjára – amely Japán egyik leghíresebb sushi márkája. Ez fontos lépésnek számít a vietnami tenger gyümölcsei pozíciójának megerősítésében ezen az igényes piacon.

A japán vásárlók nagyra értékelik a pangasius minőségét: a sima fehér hús, az enyhe íz, amely harmonikusan illik a wasabihoz és a szójaszószhoz, új élményt nyújtva a sushihoz használt hagyományos halakhoz képest.

Tra hal feldolgozása egy Tien Giang-i tenger gyümölcseit gyártó üzemben (Fotó: TRAN MANH)

Ahhoz, hogy a hal beléphessen Japánba, különösen ahhoz, hogy vietnami harcsát használhasson a sushiban, szigorú élelmiszerbiztonsági, tenyésztési és feldolgozási előírásoknak kell megfelelnie. A Kura Sushi étlapján való megjelenés lehetőséget teremt az export értékének növelésére és a hagyományos piacokon, például Európában és az Egyesült Államokban túlmutató piacok bővítésére.

Kazumasa Suzuki úr, a Toyo Reizo Company (Tokió) igazgatója elmondta, hogy a tra hal iránti kereslet Japánban tovább fog növekedni, mivel a fogyasztók egyre inkább biztonságos, kiváló minőségű tengeri élelmiszereket keresnek.

A VASEP szerint a vietnami pangasius története a japán piacon a kitartás és az innováció története a mély kulturális és fogyasztói akadályok leküzdésében.

A japán fogyasztók hagyományosan egyértelműen előnyben részesítik a tengeri herkentyűket, különösen a vadon fogott halakat. Gyakran közömbösek, sőt szkeptikusak az importált édesvízi haltermékekkel, például a pangasiusszal szemben. Ez a pszichológiai akadály a legnagyobb kihívás, amellyel a pangasius a piaci penetráció kezdeti szakaszában szembesült.

Ennek eredményeként az exportforgalom a korai szakaszban rendkívül szerény volt. 2011-ben a Japánba irányuló pangasius teljes exportértéke mindössze 2,56 millió USD volt, ami a vietnami pangasius teljes világméretű exportforgalmának mindössze 0,14%-át tette ki.

A 2011 és 2019 közötti időszak drámai változáson ment keresztül. A Japánba irányuló pangasius export forgalma 12-szeresére nőtt a 2011 és 2018 közötti időszakban. Ez a robbanásszerű növekedés nem véletlen volt, hanem a jól célzott marketing- és termékfejlesztési stratégiák eredménye.

Az egyik legfontosabb mérföldkő az AEON-nal, Japán egyik legnagyobb kiskereskedelmi csoportjával való sikeres együttműködés volt. Az a tény, hogy a vietnami pangasius termékek megfelelnek a szigorú minőségi előírásoknak, nemcsak abban segít, hogy a termékek megjelenjenek Japán-szerte több száz szupermarket polcain, hanem abban is, hogy bizalmat építsenek a tömegfogyasztók körében, akik nagyon óvatosak az importált termékekkel szemben.

A pangasius nemrégiben megjelent felvétele egy japán étteremlánc sushi étlapjára mérföldkövet jelent a kulturális integrációban. A kezdeti információk szerint a Japánban a sushiban használt pangasius termékeket a Vinh Hoan Joint Stock Company szállítja. A Vinh Hoan képviselője azonban cáfolta ezt az információt.

Egy Can Tho-i tengeri herkentyűket gyártó cég igazgatója szerint a sushi nem csupán egy étel, hanem a japán kulináris kultúra kvintesszenciája. Az a tény, hogy egy importált tenyésztett hal, mint például a pangasius, elfogadott egy nagy étteremlánc sushi fogásaiban, azt mutatja, hogy a termék minden előítélettel küzdött.

„A vietnami pangasiust már nem tekintik „olcsó alternatívának”, hanem elismert, legitim alapanyagként ismerik el, amely kellő minőséggel és ízzel rendelkezik ahhoz, hogy a világ egyik legkeresettebb kulináris formátumában megállja a helyét” – mondta.

A pangasius exportja jól növekszik

A VASEP szerint Vietnam pangasius exportforgalma 2025 augusztusában tovább fog növekedni, elérve a 200 millió USD-t, ami 5%-os növekedést jelent 2024 augusztusához képest. Az idei év első 8 hónapjában a kumulatív pangasius export meghaladta az 1,4 milliárd USD-t, ami 10%-os növekedést jelent az előző év azonos időszakához képest.

Vietnam pangasius exportja jól növekszik (Fotó: VASEP)

Néhány pangasius importpiac enyhe visszaesést mutatott, különösen Kína (beleértve Hongkongot is), ahol 4%-os visszaesés történt, 55 millió USD értékben, ami azt mutatja, hogy a nemzetközi fogyasztói kereslet finom, néha óvatos változásokon megy keresztül.

Ezzel szemben olyan piacok, mint a CPTPP (egy 11 tagországból álló gazdasági övezet, amely aláírta a Transzcsendes-óceáni Partnerségről szóló átfogó és progresszív megállapodást), Brazília és az ASEAN továbbra is magas növekedési lendületet mutatnak.

2025 augusztusának végére az Egyesült Államokba irányuló pangasius export elérte a 234 millió USD-t, ami 3,7%-os növekedést jelent ugyanebben az időszakban, és meglehetősen stabilnak tekinthető.

A CPTPP megállapodás által támogatott országokba irányuló pangasius export elérte a 242 millió USD-t az idei év első 8 hónapjában, ami 36%-os növekedést jelent 2024 azonos időszakához képest. Japán, Kanada és Mexikó fontos piacok a blokkban, a fagyasztott filéktől a feldolgozott termékekig változatos igényekkel.

Eközben az EU-ba irányuló trahalexport elérte a 120 millió USD-t az idei év első 8 hónapjában, ami 6%-os növekedést jelent az előző év azonos időszakához képest.

Forrás: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ca-tra-viet-nam-lan-dau-gop-mat-trong-thuc-don-sushi-nhat-ban-20250924091742456.htm