Hogyan készítsünk ropogósra sült elefántfülhalat, finomat és egyszerűt

Ha otthon szeretné élvezni a finom sült elefántfülhalat a családjával, tekintse meg a következő receptjavaslatokat.

Hozzávaló

1 elefántfülhal (a létszámtól függően közepes vagy nagy halat válasszunk), halszósz, rizspapír, friss tészta, gyakori fűszerek, mint például cukor, halszósz, fűszerpor, pörkölt földimogyoró... Ezenkívül citromot, fokhagymát, friss chilit, hagymát, gyömbért, uborkát, ananászt, csillaggyümölcsöt, fűszernövényeket...

Halak kiválasztásakor élő, fényes, szürke pikkelyű, nem leváló halakat válasszunk. Minél nagyobb az elefántfülű hal, annál keményebb a húsa.

Sült elefántfülből készült halétel. (Fotó: Saigon Food Places)

Készítés

Áztasd a halat hígított sós vízben körülbelül 10 percig, majd tisztítsd meg a beleit, a pikkelyeket és a farkát épen hagyva. A halszagot és a nyálkát úgy távolítsd el, hogy a gyömbért durva sóval bedörzsölöd, majd leöblíted. Sütés előtt alaposan csöpögtesd le a halat.

Mosd meg és csöpögtesd le a fűszernövényeket. Hámozd meg és aprítsd fel a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért. Távolítsd el a magokat és szeleteld fel a chilit.

Tedd a kész halszószt egy tálba, keverd össze egy kevés apróra vágott fokhagymával, egy kevés fűszerporral, citromlével, néhány szelet chilivel és egy kevés cukorral (ízlés szerint). Ha nem szereted a halszószt, készíts elő egy tál fokhagymás-chilis halszószt, hogy belemártsd a halat.

Hal sütése: Használjon egy nagy serpenyőt, töltse meg olajjal, és szórjon rá egy kevés sót, hogy sütés közben ne fröccsenjen ki az olaj. A hal megtisztítása és lecsepegtetése után lassan engedje le a halat a serpenyő szélét követve. Egy merőkanál segítségével csorgassa a forró olajat az egész halra, amíg a pikkelyek felpuffadnak.

Vedd lejjebb a hőt, és süsd addig, amíg az egyik oldala aranybarna és ropogós nem lesz, majd fordítsd meg a másik oldalát is, amíg teljesen át nem sül.

Vedd ki a halat, csöpögtesd le róla az olajat (vagy béleld ki olajat nedvszívó papírral), tedd egy tányérra, szórj rá egy kis pörkölt földimogyorót, majd tálald friss tésztával, nyers zöldségekkel, rizspapír zsemlékkel, uborkával és vékonyra szeletelt csillaggyümölccsel.

A halat étolaj helyett légkeveréses fritőzben is sütheted, hogy az étel kevésbé legyen zsíros. Azonban meg kell jegyezni, hogy az így sütött elefántfülhal nem biztos, hogy olyan ropogós és szép lesz, mint étolajban.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-ca-tai-tuong-chien-xu-gion-ngon-don-gian-17224071510590938.htm