Hogyan készítsünk finom, puha és nem száraz grillezett bordákat légkeveréses fritőzben?

Hozzávalók a grillezett bordák elkészítéséhez:

- Bébi oldalas: 0,5 kg.

Méz, fokhagyma, mogyoróhagyma, halszósz, annatto olaj, étolaj.

- Fűszerezés tartalma: só, fűszerpor, nátrium-glutamát.

A jó minőségű oldalasok általában világos rózsaszín vagy világospiros színűek, és préseléskor rugalmasak.

Hogyan válasszunk friss, minőségi oldalast

Bordák kiválasztásakor figyelni kell a színre. A jó minőségű bordák általában halvány rózsaszínűek vagy halványpirosak, és préseléskor rugalmasak.

A kis és lapos csontú bordákat érdemes előnyben részesíteni, mivel ezekben több hús van, mint a nagy és kerek bordákban.

Ne válassz furcsa színű, halvány, lila, kellemetlen avas szagú, fényes felszínű bordákat, amelyek tapintásra kissé nyálkásnak érződnek az ujjbegyeidben. Ez beteg sertéshúsra utalhat.

A minőség biztosítása érdekében megbízható helyeken vásároljon, ismerje a bordák eredetét és lejárati dátumát.

Hogyan készítsünk grillezett bordákat légkeveréses fritőzben:

Bordák előkészítése:

A szag eltávolításához aprítsd fel a bordákat falatnyi darabokra, dörzsöld be őket sóval (vagy áztasd a bordákat 5 percig hígított sós vízben), majd alaposan öblítsd le tiszta vízzel többször, és csöpögtesd le.

A szag eltávolításához aprítsd fel a bordákat falatnyi darabokra, dörzsöld be őket sóval (vagy áztasd a bordákat 5 percig hígított sós vízben), majd alaposan öblítsd le tiszta vízzel többször, és csöpögtesd le.

A fokhagymát és a mogyoróhagymát meghámozzuk, megmossuk, lecsepegtetjük, majd egy késsel finomra vágjuk.

Pácolt bordák:

Pácoljuk be a bordákat a következő hozzávalók keverékével: 2 evőkanál méz, fél evőkanál fűszerpor, 1 evőkanál halszósz, fél evőkanál nátrium-glutamát, fél evőkanál annatto olaj, 1,5 evőkanál étolaj, valamint apróra vágott hagyma és fokhagyma.

Pácoljuk be a bordákat a következő hozzávalók keverékével: 2 evőkanál méz, fél evőkanál fűszerpor, 1 evőkanál halszósz, fél evőkanál nátrium-glutamát, fél evőkanál annatto olaj, 1,5 evőkanál étolaj, valamint apróra vágott hagyma és fokhagyma.

Keverjük össze az összes hozzávalót a bordákkal, és pácoljuk körülbelül 1 órán át, hogy a fűszerek beszívják magukat.

Grillezett bordák:

Bordák grillezésekor az alábbi utasítások szerint állítsa be a hőmérsékletet és az időt.

Először melegítsd elő a légkeveréses fritőzt 200 Celsius-fokra 3-5 percig.

Ezután béleljük ki a forrólevegős fritőzt egy darab alufóliával, tegyük bele a pácolt bordákat, és süssük 180 Celsius-fokon 15 vagy 10 percig, a fritőz hőmérsékletétől függően.

Ezután fordítsd meg a bordákat, és süsd tovább 160 Celsius-fokon 15, vagy 10 percig.

Késztermék:

A grillezett bordák fényes, mélybarna színűek, a hús egyenletesen sül és ízletes, a bordák puhák és nem szárazak.

A grillezett bordák fényes sötétbarna színűek, a hús egyenletesen sül és ízletes, a bordák puhák és nem szárazak. Esős napon is fogyaszthatjuk őket egy kis borral vagy fehér rizzsel, mindkettő finom.

Sok szerencsét és jó szórakozást!

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-suon-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-khong-kho-172240910194702114.htm