Néhány módszer a bordák pácolására, hogy puhák, illatosak, ne szárazak és vonzóak legyenek

GĐXH - Szereted a sertéskarajt, és recepteket keresel a finom és mutatós pácoláshoz. A következő cikk bemutatja, hogyan pácolhatod a sertéskarajt, hogy biztosan meglepődj, mennyire finom.

Egyszerű módja a sertésszeletek pácolásának az ízek felszívódása érdekében

Hozzávaló

Sertéskaraj, citrom, mogyoróhagyma, étolaj, halszósz, osztrigaszósz, chiliszósz, fűszerkeverék.

Bordák előkészítése

Vásárolj sertésszeleteket, áztasd be őket sós vízbe a szagok eltávolítása érdekében, majd öblítsd le tiszta vízzel, és csöpögtesd le. Használj nehéz tárgyakat, például késnyelet, törőt vagy kalapácsot, hogy a húst a kívánt állagúra üsd. Pácold be a húst citrommal, hogy puhább legyen és jobban magába szívja a fűszereket.

Pácold be a bordákat

Hámozd meg a mogyoróhagymát, mosd meg, majd pürésítsd egy kevés étolajjal egy turmixgépben. Szűrd le, hogy a levét megkapd. Keverd jól össze a következők keverékét: hagymalé, halszósz, cukor, osztrigaszósz, chiliszósz és bors.

A bordák hagyományos pácolási módja nagyon ismerős ízt kölcsönöz.

Ezzel a szószkeverékkel pácold be a húst 30-60 percig, hogy a hús beszívja a fűszereket, majd grillezd meg.

Hogyan pácoljuk a sertésszeleteket mézzel, hogy a hús puha és édes legyen

Hozzávalók előkészítése

Sertéskaraj, méz, citromfű, fokhagyma, mogyoróhagyma, narancs, ötfűszeres por, maláta, sűrített tej, annatto olaj, fűszerkeverék.

Bordák előkészítése

Áztasd be a bordákat sós vízbe, majd mosd meg, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a szagokat, majd csöpögtesd le. Használj kalapáccsal vagy otthon kapható nehéz tárgyakat, hogy a húst addig ütögesd, amíg megpuhul és könnyen magába szívja a fűszereket.

Pácold be a bordákat

A bordákat apróra vágott fokhagymával, apróra vágott mogyoróhagymával, apróra vágott citromfűvel és narancslével pácoljuk be. A pác elkészítéséhez adjunk cukrot a serpenyőbe, és karamellizáljuk. Amikor a cukor borostyánszínűvé válik, adjunk hozzá egy kevés vizet, és jól keverjük el.

Add hozzá a következő keveréket: fűszerpor, ötfűszeres por, bors, nátrium-glutamát, maláta, osztrigaszósz, halszósz, szójaszósz, sűrített tej, méz, annatto olaj, étolaj, és keverd jól össze.

A mézben pácolt bordák édesek, illatosak és rendkívül ínycsiklandóak.

Pácoljuk be a húst a kevert szósszal, keverjük jól össze, és hagyjuk pihenni 30-60 percig, majd grillezzük.

Hogyan pácoljuk a sertésszeleteket citromfűvel

Hozzávalók előkészítése

Sertéskaraj, bor, citromfű, mogyoróhagyma, fokhagyma, újhagyma, koriander, szóda, barbecue szósz, karamell, sűrített tej, osztrigaszósz, chiliszósz, fűszerkeverék.

Bordák előkészítése

A sertésszeleteket áztasd be sós vízbe a szagok és a szennyeződések eltávolítása érdekében, majd öblítsd le újra tiszta vízzel és csöpögtesd le. Használj nehéz tárgyat vagy speciális eszközt, például húsdarálót a hús megpuhítására, hogy könnyen felszívja a fűszereket.

Pácold be a bordákat

Pürésítsd a következő összetevők keverékét: citromfű, mogyoróhagyma, fokhagyma, újhagymagyökér, koriandergyökér, mindet leszedve és megmosva. Szűrd le a keveréket, hogy a folyadékot megkapd. Add hozzá a barbecue szószt, a sűrített tejet, a fűszerport, a karamellszínezéket és a sót a fenti leveskeverékhez, majd keverd jól össze.

Pácold be a bordákat a fenti szószkeverékkel és 1/2 doboz szódával, hagyd 1-2 órán át ázni, hogy a hús beszívja a fűszereket, mielőtt grilleznéd.

Hogyan pácoljuk a sertésszeleteket tejjel

Hozzávaló

Sertéskaraj: 400 g, cukrozatlan friss tej: 100 ml, chiliszósz: 1 evőkanál, étolaj: 5 evőkanál, szójaszósz: 1/2 teáskanál, halszósz: 1 teáskanál, fűszerkeverék.

A pácolt bordák friss tejjel kombinálva rendkívül csodálatosak.

Bordák előkészítése

Áztasd be a sertésszeleteket sós vízbe, hogy megtisztítsd őket és eltávolítsd a szagokat. Öblítsd le vízzel és csöpögtesd le. Egy kés nyelével vagy mozsártörővel verd szét a sertésszeleteket, amíg vékonyak és puhák nem lesznek, így a hús jobban felszívja a fűszereket.

Pácold be a bordákat

A bordákat a következő keverékben pácoljuk be: 100 ml cukrozatlan friss tej, 1 teáskanál halszósz, 1 evőkanál chiliszósz, 1 teáskanál cukor, 1/2 teáskanál szójaszósz, 1 teáskanál őrölt bors. Jól keverjük össze, és pácoljuk körülbelül 1 órán át, hogy a bordák beszívják a fűszereket, majd grillezzük.

Hogyan pácoljunk sertésszeleteket Coca-Colával egyedi módon

Hozzávaló

Sertéskaraj, halszósz, nátrium-glutamát, fehér cukor, osztrigaszósz, fokhagyma, méz, Coca-Cola, mogyoróhagyma, étolaj, fűszerkeverék.

Bordák előkészítése

A bordákat sós vízzel (helyettesíthető fehérborral és gyömbérrel) mossuk meg, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a szagokat. Tiszta vízzel öblítsük le, csöpögtessük le, vagy törölközővel gyorsan szárítsuk meg. A húst nehéz tárggyal vagy húskalapáccsal ütögessük át.

A bordák Coca-Colával való pácolása furcsa, de az íze nem fog csalódást okozni.

Pácold be a bordákat

Áztasd be a bordákat Coca-Colába, hogy a hús megpuhuljon, majd itasd fel a nedvességet papírtörlővel. Pürésítsd a következő keveréket: fokhagyma, osztrigaszósz, mogyoróhagyma, halszósz, fehér cukor, nátrium-glutamát, méz és Coca-Cola.

Pácold be a bordákat a fenti keverékkel, keverd jól össze, és hagyd 1-2 órán át vagy egy éjszakán át ázni, hogy a bordák magukba szívják a fűszereket, mielőtt grilleznéd.