Néhány módszer a bordák pácolására, hogy puhák, illatosak, ne szárazak és vonzóak legyenek

GĐXH - Szereted a sertéskarajt, és finom, mutatós pácolási recepteket keresel. A következő cikk bemutatja a sertéskaraj garantáltan finom pácolási módjait.

Hogyan pácoljuk a sertésszeleteket egyszerűen, hogy jobban magába szívják az ízeket

Hozzávaló

Sertéskaraj, citrom, mogyoróhagyma, étolaj, halszósz, osztrigaszósz, chiliszósz, fűszerkeverék.

Bordák előkészítése

Vásárolj sertésszeleteket, áztasd be őket sós vízbe a szagok eltávolításához, majd öblítsd le tiszta vízzel, és csöpögtesd le. Használj nehéz tárgyakat, például késnyelet, mozsártörőt, kalapácsot, hogy a húst a kívánt állagúra ütögesd. Pácold be a húst citrommal, hogy puhább legyen és jobban felszívja a fűszereket.

Pácolt bordák

Hámozd meg a mogyoróhagymát, mosd meg, majd pürésítsd egy kevés étolajjal egy turmixgépben. Szűrd le, hogy a levét megkapd. Keverd jól össze a következők keverékét: hagymalé, halszósz, cukor, osztrigaszósz, chiliszósz és bors.

A bordák hagyományos pácolási módja nagyon ismerős ízt kölcsönöz.

Ezzel a szószkeverékkel pácoljuk a húst 30-60 percig, hogy a hús beszívja a fűszereket, majd grillezzük.

Hogyan pácoljuk a sertésszeleteket mézzel, hogy a hús puha és édes legyen

Hozzávalók előkészítése

Sertéskaraj, méz, citromfű, fokhagyma, mogyoróhagyma, narancs, ötfűszeres por, maláta, sűrített tej, annatto olaj, fűszerkeverék.

Bordák előkészítése

Áztasd be a bordákat sós vízbe, majd mosd meg, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a szagokat, majd csöpögtesd le. Használj speciális kalapáccsal vagy otthon beszerezhető nehéz tárgyakat a hús ütögetéséhez, amíg puha nem lesz, és könnyen magába szívja a fűszereket.

Pácolt bordák

A bordákat apróra vágott fokhagymával, apróra vágott mogyoróhagymával, apróra vágott citromfűvel és narancslével pácoljuk be. A pác elkészítéséhez adjunk cukrot a serpenyőbe, és karamellizáljuk. Amikor a cukor borostyánszínűvé válik, adjunk hozzá egy kevés vizet, és jól keverjük el.

Add hozzá a következő keveréket: fűszerpor, ötfűszeres por, bors, nátrium-glutamát, maláta, osztrigaszósz, halszósz, szójaszósz, sűrített tej, méz, annatto olaj, étolaj, és keverd jól össze.

A mézben pácolt bordák édesek, illatosak és rendkívül ínycsiklandóak.

Pácold be a húst a kevert szósszal, keverd jól össze, és hagyd pihenni 30-60 percig, hogy a hús beszívódjon, majd grillezd meg.

Hogyan pácoljuk a sertésszeleteket citromfűvel

Hozzávalók előkészítése

Sertéskaraj, bor, citromfű, mogyoróhagyma, fokhagyma, újhagyma, koriander, szóda, barbecue szósz, karamell, sűrített tej, osztrigaszósz, chiliszósz, fűszerkeverék.

Bordák előkészítése

Áztasd be a sertésszeleteket sós vízbe a szagok és a szennyeződések eltávolítása érdekében, majd öblítsd le újra tiszta vízzel és csöpögtesd le. Használj nehéz tárgyat vagy speciális eszközt, például húsdarálót, hogy megpuhuljon a hús, és a fűszerek könnyebben felszívódjanak.

Pácolt bordák

Pürésítse a következő összetevők keverékét: citromfű, mogyoróhagyma, fokhagyma, újhagymagyökér, koriandergyökér, mind megmosva és leszűrve. Szűrje le a keveréket, hogy a folyadékot megkapja. Adja hozzá a grillszószt, a sűrített tejet, a fűszerport, a karamellt és a sót a fenti lékeverékhez, majd keverje jól össze.

Pácold be a bordákat a fenti szószkeverékkel és 1/2 doboz szódával, hagyd 1-2 órán át ázni, hogy a hús beszívja a fűszereket, mielőtt grilleznéd.

Hogyan pácoljuk a sertésszeleteket tejjel

Hozzávaló

Sertéskaraj: 400 g, cukrozatlan friss tej: 100 ml, chiliszósz: 1 evőkanál, étolaj: 5 evőkanál, szójaszósz: 1/2 teáskanál, halszósz: 1 teáskanál, fűszerkeverék.

A pácolt bordák friss tejjel kombinálva rendkívül csodálatosak.

Bordák előkészítése

Vásárolj sertésszeleteket, áztasd be őket sós vízbe, hogy megtisztítsd és eltávolítsd a szagokat. Öblítsd le vízzel, majd csöpögtesd le. Kés nyelével vagy mozsártörővel pépesítsd szét a sertésszeleteket, hogy vékonyak és puhák legyenek, így a hús jobban felszívja a fűszereket.

Pácolt bordák

A bordákat a következő keverékben pácoljuk be: 100 ml cukrozatlan friss tej, 1 teáskanál halszósz, 1 evőkanál chiliszósz, 1 teáskanál cukor, 1/2 teáskanál szójaszósz, 1 teáskanál őrölt bors. Jól keverjük össze, és pácoljuk körülbelül 1 órán át, hogy a bordák beszívják a fűszereket, majd grillezzük.

Hogyan pácoljunk sertésszeleteket Coca-Colával egyedi módon

Hozzávaló

Sertéskaraj, halszósz, nátrium-glutamát, fehér cukor, osztrigaszósz, fokhagyma, méz, Coca-Cola, mogyoróhagyma, étolaj, fűszerkeverék.

Bordák előkészítése

A bordákat sós vízzel (helyettesíthető fehérborral és gyömbérrel) mossuk meg, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a szagokat. Tiszta vízzel öblítsük le, csöpögtessük le, vagy törölközővel gyorsan szárítsuk meg. A húst nehéz tárggyal vagy húskalapáccsal ütögessük át.

A bordák kokacserjével való pácolása furcsa, de az íze nem fog csalódást okozni.

Pácolt bordák

Áztasd be a bordákat Coca-Colába, hogy a hús megpuhuljon, majd itasd fel papírtörlővel. Keverd össze a keveréket: fokhagyma, osztrigaszósz, mogyoróhagyma, halszósz, fehér cukor, nátrium-glutamát, méz, Coca-Cola.

Pácold be a bordákat a fenti keverékkel, keverd jól össze, és hagyd 1-2 órán át vagy egy éjszakán át állni, hogy a bordák beszívják a fűszereket, mielőtt grilleznéd.