Gyorsnézet:
  • 1. Hozzávalók a rák- és marhahúsos hot pot elkészítéséhez
  • 2. Hogyan készítsünk rákos és marhahúsos hot potot
  • 3. Megjegyzések a rák- és marhahúsos hot pot elkészítéséhez

1. Hozzávalók a rák- és marhahúsos hot pot elkészítéséhez

Marhacsülök: 500g
Mezei rák: 1,5 kg
Bordaporc: 600g
Tofu: 5 darab
Paradicsom: 3
Friss tészta: 1,5 kg
Ecet: 3 evőkanál
Szárított hagyma: 3 fej
Zöldhagyma: Néhány szál
Nyers zöldségek, amikkel fogyasztható: banánvirág, reszelt vízispenót, babcsíra stb.
Fűszerezés: Cukor, fűszerpor, halszósz, garnélarák-paszta stb.

bap bo levese 2.jpg
Néhány hozzávaló rák- és marhahúsos hot pot készítéséhez. Fotó: Dienmayxanh

2. Hogyan készítsünk rákos és marhahúsos hot potot

1. lépés: Hozzávalók előkészítése

Áztasd a mezei rákokat néhány órára vízbe, hogy kioldódjon belőlük az iszap, majd mosd meg őket, távolítsd el a héjukat, majd egy kanállal kapard ki a rákzsírt egy külön tálba, a maradék rákot pedig daráld vagy pépesítsd.

Ezután adjunk vizet a pépesített rákhoz, óvatosan keverjük el, hogy a hús feloldódjon, majd szűrjük át egy szűrőn a pép eltávolításához. Ismételjük meg ezt a lépést néhányszor, hogy körülbelül 1,5 liter rákvizet kapjunk.

A bordaporcot dörzsöljük be sóval, hogy csökkentsük a halszagot, mossuk meg, és vágjuk falatnyi darabokra. Ezután pácoljuk be a bordákat néhány apróra vágott mogyoróhagymával, és pároljuk körülbelül 30 percig, amíg megpuhulnak.

Tisztítsd meg a zöldhagyma gyökereit, távolítsd el a régi leveleket, mosd meg és vágd darabokra. Hámozd meg a mogyoróhagymát, mosd meg és vágd apróra. Mosd meg a paradicsomot és vágd cikkekre. Mosd meg a hozzávalókat is, távolítsd el a sérült vagy férges részeket és vágd falatnyi darabokra.

Mosd meg a marhahúst, vágd falatnyi darabokra, tedd be a hűtőbe, és tálald tányéron, amikor készen állsz fogyasztásra. Mosd meg a tofut, vágd kis kockákra, süsd aranybarnára, és tálald tányéron.

2. lépés : Készítsen ráklevest

Öntsd a rákvizet a fazékba, adj hozzá 1 teáskanál sót, és tedd az edényt a tűzhelyre alacsony lángra. Figyelj a ráklevesre, amikor forrni kezd, nyisd ki a fedelet, hogy a rákzsír ne folyjon túl.

Amikor a víz körülbelül 20 percig forr, a rákzsír csomókká válik. Ekkor kapcsold le a tűzhelyet, és egy szűrő segítségével kanalazd a rákzsírt egy tálba, hogy ne törjön össze. A maradék vízből forró edényben főzünk húslevest.

3. lépés : Pirítsd meg a rákzsírt

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, adj hozzá 1 evőkanál étolajat, és melegítsd fel. Amikor az olaj forró, add hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát, és pirítsd illatosra.

Ezután adjuk hozzá a rákpástétomot, és pirítsuk alacsony lángon körülbelül 5 percig, adjunk hozzá fél evőkanál halszószt, és öntsük egy tálba. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, pirítsuk rövid ideig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.

4. lépés : Főzze meg a forró edényben készült húslevest

Öntsük a rákhúslevest a bordahúsleveshez, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a pirított paradicsomot, 3 evőkanál ecetet, a pirított rákzsírt, 1 evőkanál fűszerport, 1 evőkanál cukrot, 1 teáskanál nátrium-glutamátot, 2 evőkanál halszószt, 1 evőkanál garnélarák-pürét. Jól keverjük össze.

Forrald fel újra a forró edényt, majd ízesítsd ízlés szerint, és kapcsold le a tűzhelyet.

5. lépés : Befejezés

bap bo levese 1.jpg
Finom és tápláló marhahúsos és rákos hot pot. Fotó: Bachhoaxanh

Amikor a forró edény elkészült, merjük át egy kisebb fazékba. Evés közben adjunk hozzá újhagymát és sült tofut, hogy a forró edény élénkebb legyen. Evés közben mártogassuk bele a marhahúst és a nyers zöldségeket. Adjunk a tálhoz tésztát, bordát, ráklevest és zöldségeket, és jó étvágyat!

3. Megjegyzések a rák- és marhahúsos hot pot elkészítéséhez

Ahhoz, hogy finom marhahúsos és rákos hot potot készítsünk, tudnia kell, hogyan válassza ki a megfelelő hozzávalókat.

A jó marhacsülök a teknőscsülök, az a kis húsdarab, amely a hátsó láb vastag combmagja között található. A teknőscsülök puhább, mint a virágcsülök és az elülső csülök.

Élénkpiros színű, fehér inakkal kevert marhacsülököt válassz, a zsírja élénk sárga. Nyomd meg kézzel a húst, hogy ellenőrizd, friss és ízletes-e, hogy a marhacsülök, vagy általában a marhahús friss és ízletes-e, legyen jó szilárdságú és rugalmasságú, ne ragacsos, nyálkás érzetet keltsen. A friss húsnak nincs kellemetlen szaga vagy bármilyen furcsa szaga.

Válasszon porcos és húsos bordákat, ne porcos és csontosakat. Válasszon friss, világos rózsaszínű, rugalmas húsú, száraz és szagtalan bordákat.

Mezei rákok esetében tompa lilás-szürke színű, élénkebb páncélú mezei rákokat kell választani. Olyan rákokat válasszon, amelyek még gyorsan tudnak mozogni, telt, hajlékony lábakkal és karmokkal. Nyomja a kezét a páncélra, és figyelje meg, hogy buborékok jelennek-e meg, a rák még friss. Ne válasszon vörös szemű, szőrös hasú vagy csillag alakú pöttyös mezei rákot a hátán.

Kézzel kell összetörni és gondosan leszűrni, hogy sok rákhúst kapjunk, főzéskor vastag, szép tömböt fog alkotni.

Előre darált mezei rákot használhatsz jó hírű piacokon és szupermarketekben. Vásárláskor ne felejts el több rákzsírt kérni, hogy az étel ízletesebb legyen.

A rákos hotpotban a legfontosabb dolog a jó ragacsos rizsecet kiválasztása.

Ízléstől és preferenciáktól függően rugalmasan változtasd a forró edény hozzávalóit.

A késztermékhez a forró edényben lévő levesnek enyhe, savanykás ízűnek kell lennie az ecettől, a rákleves jellegzetes aromájával.

Ezzel a finom, gazdag rákos, marhahúsos és porcos bordás hot pot recepttel a családi étkezésed egy újabb rendkívül vonzó fogással gazdagodik.

Sok szerencsét!

>> Tekintse meg a finom recepteket minden nap