Körülbelül két hónapja, minden nap délután 2 órakor Le Quoc (Chau Phu községből, An Giang tartományból) bemegy a konyhába, hogy személyesen főzzen különféle ételeket az építőmunkásoknak, akik segítenek neki új háza befejezésében.

Bár ez csak egy délutáni harapnivaló, a Quoc minden egyes ételt aprólékosan és kidolgozottan készít el, az egyszerűtől a kiváló minőségűig terjedő alapanyagokból, mint például a Quang tészta, a marhahúsos pho, a tenger gyümölcsei cérnametélt, a garnélarákos és sertéshúsos rizstészta stb.

Sőt, sokszor tintahalat, rákot, homárt és más hozzávalókat is használt pazar ételek elkészítéséhez és tálalásához, amelyek nem voltak kevésbé lenyűgözőek, mint egy éttermi étlap vagy egy lakoma.

Egy videón egy Mekong-deltabeli fiatalember látható, aki garnélarákkal és hússal teli tésztalevest főz, hogy megvendégelje az építőmunkásokat.

A VietNamNet újságíróinak nyilatkozva Quoc elmondta, hogy családja június közepén kezdte el építeni új házát. Az építési fázistól függően naponta körülbelül 6-16 munkás dolgozik a helyszínen.

„Ebédidőben az építőmunkások maguk intézik az étkezésüket. Délután pedig mindenkinek főzök egy kiegészítő ételt” – mondta Quoc.

A fiatalember elmondta, hogy mivel korábban építőipari segédmunkásként dolgozott, megértette a munkások nehézségeit és nehézségeit. Szeretett volna tenni valamit, hogy jobban bánjon velük, ezért jött az ötlete, hogy főzzön és támogatást nyújtson nekik.

Az egyszerű, házilag főtt ételek helyett Quoc úgy döntött, hogy minőségi alapanyagokból készít finom ételeket, hogy energiával töltse fel az építőmunkásokat.

Reggelente Quoc megragadta az alkalmat, hogy elmenjen a piacra, friss hozzávalókat vegyen, és előre elkészítse azokat. Délután, délután 2 és 2:30 között, bement a konyhába, és személyesen főzött.

Amellett, hogy felesége segít az étlap összeállításában, Quoc az építőmunkások javaslatai alapján is főz. Amit csak szeretnének, azt elkészíti, soha nem ismétli ugyanazt az ételt minden nap.

A fiatalember elmondta, hogy gyermekkora óta önállóan él, és hozzászokott a főzéshez, így sok étel elkészítését meg tudta jegyezni, és nem volt nehézsége a konyhában.

A marhahúsos pho-tól, a thai tenger gyümölcsei tésztától, a quang tésztától, a bambuszrüggyel töltött kacsa tésztalevestől, a garnélarákos és sertéshúsos rizstésztától és a kenyérben párolt sertésgombócoktól a makaróni levelekkel sült kacsáig, a tenger gyümölcseivel pirított tésztáig és a ráklevesig, mindezt ügyesen és magabiztosan készíti.

Ráadásul egyes ételekhez a Mekong-delta férfia még kiváló minőségű alapanyagokat is használ, például Ca Mau rákot ikrával, homárt és tintahalat. Ezek mind tápláló, de drága tengeri herkentyűk.

Az egyszerű ételektől az összetettekig a Quoc mindegyiket ügyesen készíti el és gyönyörűen tálalja.

Azt állította, hogy a főzés szívből jön, és hogy nem helyez túl nagy hangsúlyt a költségekre.

Reméli, hogy ezek a tápláló kiegészítő étkezések nemcsak több energiát adnak a munkásoknak a munkához, hanem kifejezik háláját és bátorítását a hivatásuk iránti elkötelezettségükért és az építési projektek szépítéséért is.

Chang Tho Xay
A drága hozzávalóval, királyrákkal felszolgált tésztaételt Quoc főzte az építőmunkások megvendégelésére.

Quoc elmagyarázta, hogy az ételek minőségének és ízének biztosítása érdekében minden ételnek megvan a saját tálalási módja. A húsleveses ételeket gáztűzhelyen melegíti fel helyben, és kerámiatálakban tálalja.

Ami a szárazárukat illeti, azok szépen papírdobozokba vannak csomagolva, így könnyen használhatók és étkezés után kényelmesen eltakaríthatók.

Az építőmunkásoknak Quoc által készített ételek nemcsak vizuálisan és gasztronómiailag kellemesek voltak, hanem tápértékükben is kiegyensúlyozottak.

A Mekong-delta népei által ismert ételek mellett számos új vagy ízletes, Közép- és Észak-Vietnamból származó étel elkészítésében is megmutatja képességeit, vonzó ízekkel. Minden egyes ételhez igyekszik minden szükséges hozzávalót beszerezni, és úgy elkészíteni, hogy 80-90%-ban megfeleljen az eredeti változatnak.

„Az építőmunkások mind boldogok és nyugodtak voltak, amikor élvezhették a harapnivalót. Még viccelődtek is, hogy a főztöm jobb, mint amit otthon főznek. Néhányan még azzal is viccelődtek, hogy hiányozni fog nekik a főztöm, ha máshol dolgoznának” – mondta Quoc.

A harapnivalók biztosítása mellett a fiatalember gondosan készített frissítő italokat is, vagy időnként egyszerű reggelivel, például kenyeret kínált a munkásoknak.

Ha valamelyik nap elfoglalt, megkéri a családját, hogy vegyenek nekik valami finom helyi ételt, hogy megvendégeljék őket.

Fotók és videók: Le Quoc

Forrás: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html