Jó vagy rossz a Kera zöldséges édességben található szorbitol édesítőszer?

Ez az összetevő azonban nem szerepel a termék címkéjén, ahogy az kötelező.

A szorbit a cukoralkoholok csoportjába tartozó szerves vegyület, amelynek kémiai képlete C6H14O6. A szorbit fehér, szagtalan, édes ízű folyadék, amely vízben és alkoholban teljesen oldódik. A szorbit az élelmiszerekben felhasználható édesítőszerek csoportjába tartozik. Emellett fényt ad és nedvességmegtartó hatással is bír az élelmiszerekben.

Az iparban a szorbitot glükózból állítják elő magas hőmérsékleten és nyomáson nikkellel végzett hidrogénezéssel, ami nikkelkatalizátorral végzett glükózhidrogénezésként értelmezhető szorbit előállításához. A természetben ezt az anyagot gyakran kivonják gyümölcsökből és zöldségekből, például kukoricából, tökből, almából, körtéből, málnából, őszibarackból, aszalt szilvából...

Ezenkívül a szorbitol redukáló hatású, nem fermentálható és nagyon ellenálló a bakteriális támadásokkal szemben. A szorbitol képes komplexeket képezni a nehézfémekkel, hozzájárulva a zsíros termékek tartósságának javításához.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) a szorbitot egy cukoralkoholként (poliolként) határozza meg, amely körülbelül 60%-kal édesebb, mint a szacharóz, de kevesebb kalóriát tartalmaz, mindössze körülbelül 2,6 kcal/gramm, szemben a hagyományos cukor 4 kcal-jával. A szorbit egyes gyümölcsökben, például almában, körtében és szilvában található, és glükózból hidrogénezéssel is előállítható.

Jó vagy rossz a Kera zöldséges édességben található szorbitol édesítőszer?

Az Egyesült Államokban a szorbitot 1929 óta használják az élelmiszeriparban. Az FDA „általánosan biztonságosnak elismert” (GRAS) listája szerint az élelmiszerek akár 7% szorbitot is tartalmazhatnak. Valójában a cukorhelyettesítők, köztük a szorbit használata egyre gyakoribb.

Szorbit édesítőszer az iparban

A szorbit tartalmú vegyi anyagok fontos szerepet játszanak stabilizátorként, antioxidánsként, nedvesítőszerként, emulgeálószerként..., ezért festékvegyületek, polimerek, például stabilizátorok, öntvényekben használt műanyagok, mosószerek, ragasztók, bőr, szövetek, textíliák, elektrokémiában, papír... gyártásában használják őket.

Szorbitol édesítőszer, amelyet habképzőként használnak

A szorbit egy cukorhelyettesítő, amelynek édessége akár 60%-kal is meghaladja a nádcukor édességét. A szorbit tápláló édesítőszerként is ismert, mivel grammonként 2,6 kcal energiát biztosít, szemben a szénhidrátok átlagos 4 kcal-jával vagy 17 kalóriájával.

A habképző anyagok olyan élelmiszerekben találhatók, mint: borsmenta, köhögés elleni szirup és cukormentes rágógumi.

Szorbit édesítőszer, amelyet élelmiszerekben használnak

A szorbitot hidratálják, puhává és simává teszik a bőrt, valamint stabilizátorként is használják, ezért gélekben, bőrkrémekben és különösen fogkrémekben használják... A szorbitot ma a legnépszerűbb élelmiszer-adalékanyagnak tartják.

Ez egy édesítőszercsoportba tartozó anyag, amelyet a vietnami szabványok szerint az engedélyezett adagolásban lehet élelmiszerekben használni. Ráadásul a szorbitol hidratáló és fényt adó hatással is rendelkezik az élelmiszerek számára.

A szorbitol édessége hasonló a nádcukor körülbelül 60%-ához, hűvös édességgel, édességekhez, ételekhez és csokoládéhoz adható, hogy megakadályozza az ételek kiszáradását és nedvesség hatására történő keményedését, jó stabilitással. Másrészt az aroma megmarad, és nem párolog el.

A szorbitol kiemelkedő tulajdonsága, hogy édes, de lassan szívódik fel, így nem növeli az inzulinszintet, mint a cukor, és nem okoz fogszuvasodást. Alacsony kalóriatartalmú édességekben és sok más élelmiszerben használják, valamint a máj méregtelenítésére, hús és hal fehérítésére a feldolgozóiparban...

A csökkentett cukortartalmú élelmiszerekben édesítőszerként és cukorhelyettesítőként való használatán kívül a szorbitot nedvesítőszerként is használják süteményekben és alacsony nedvességtartalmú élelmiszerekben, például gyümölcslekvárokban és mogyoróvajban. Sütőipari termékekben a vegyi anyag azért is működik, mert lágyítószerként működik és lassítja az égést.

Szorbitol édesítőszer, amelyet a gyógyászatban használnak

A szorbit hashajtóként alkalmazható étrend-kiegészítőként vagy szuszpenzióként. Segédanyagként használják C-vitamin tartalmú gyógyszerek és szájon át szedhető tabletták előállításánál. Idősek számára biztonságosnak minősítették, bár orvosi javaslat nélkül nem ajánlott.

Egyéb orvosi alkalmazások közé tartozik: bakteriális táptalajokban való felhasználás; a hiperkalémia kezelésében szorbitot és ioncserélő polisztirol-szulfonát gyantákat is alkalmaznak. A szorbitot potenciálisan fontos kémiai köztitermékként azonosították a biomassza-forrásokból származó üzemanyagok előállításában, amelyek bioüzemanyagként használhatók.

Az előnyök mellett a szorbitolnak mellékhatásai is vannak, ha túlzott mennyiségben fogyasztják. Napi 10 grammnál több fogyasztása esetén egyesek hasmenést és hasi fájdalmat tapasztalhatnak, bár az előfordulási gyakoriság nem magas. Túladagolás, különösen napi 50 gramm feletti fogyasztás esetén a szorbitol hashajtó hatású, emésztési zavarokat okozhat, ami hasmenéshez vezethet. Látható, hogy bár széles körben használják az élelmiszerekben és a gyógyszerekben, a szorbitol túlzott fogyasztása nem teljesen ártalmatlan.

Ezért az FDA azt javasolja, hogy a fogyasztók gondosan olvassák el a termékek címkéin található összetevőket, ellenőrizzék a fogyasztott szorbitol mennyiségét, és szokatlan jelek esetén forduljanak orvoshoz.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html