Hasznos vagy káros a szorbitol, a Kera zöldséges cukorkákban található édesítőszer?

Ez az összetevő azonban nem szerepelt a termék címkéjén, ahogy azt a szabályozás előírná.

A szorbitol egy szerves vegyület, amely a cukoralkoholok osztályába tartozik, kémiai képlete C6H14O6. A szorbitol fehér, szagtalan, édes ízű folyadék, amely vízben és alkoholban teljesen oldódik. Az édesítőszerek csoportjába tartozik, és élelmiszerekben való felhasználása engedélyezett. Hozzájárul az élelmiszerek fényének és nedvességtartalmának megőrzéséhez is.

Az iparban a szorbitot glükózból állítják elő magas hőmérsékleten és nyomáson nikkellel végzett hidrogénezéssel; más szóval, a glükózt nikkelkatalizátorral hidrogénezik szorbittá. A természetben ezt az anyagot gyakran gyümölcsökből és zöldségekből, például kukoricából, tökből, almából, körtéből, erdei bogyós gyümölcsökből, őszibarackból és aszalt szilvából vonják ki.

Ezenkívül a szorbitol redukáló hatású, nem fermentálható és rendkívül ellenálló a bakteriális támadásokkal szemben. A szorbitol komplexeket képezhet a nehézfémekkel, hozzájárulva a zsíros termékek jobb eltarthatóságához.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) a szorbitot egy cukoralkoholként (poliolként) határozza meg, amely körülbelül 60%-kal édesebb, mint a szacharóz, de kevesebb kalóriát tartalmaz, mindössze körülbelül 2,6 kcal/gramm, szemben a hagyományos cukor 4 kcal-jával. A szorbit egyes gyümölcsökben, például almában, körtében és szilvában található, és glükózból hidrogénezéssel is előállítható.

Hasznos vagy káros a szorbitol, a Kera zöldséges cukorkákban található édesítőszer?

Az Egyesült Államokban a szorbitot 1929 óta használják az élelmiszeriparban. Az FDA „GMO-k (Grammar of Approved Safe)” listája szerint az élelmiszerek legfeljebb 7% szorbitot tartalmazhatnak. A gyakorlatban egyre gyakoribb a cukorhelyettesítők, köztük a szorbit használata.

Szorbitol édesítőszer az iparban

A szorbitol fontos szerepet játszik stabilizátorként, antioxidánsként, nedvesítőszerként, emulgeálószerként stb., ezért festékanyagok, polimerek stabilizátorként, öntvényekben használt lágyítók, mosószerek, ragasztók, bőr, szövetek, textíliák, elektrokémiai anyagok, papír stb. előállításánál használják.

A szorbit édesítőszert habképzőként használják.

A szorbit egy cukorhelyettesítő, amely a nádcukor édességének akár 60%-át is biztosítja. A szorbitot tápláló édesítőszerként is ismerik, mivel grammonként 2,6 kcal energiát biztosít az étrendben, szemben a szénhidrátok átlagos 4 kcal-jával (ami 17 kalóriának felel meg).

A habképző anyagok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a mentol, a köhögés elleni szirupok és a cukormentes rágógumi.

A szorbit édesítőszert élelmiszerekben használják.

A szorbitot hidratálják, puhává és simává teszik a bőrt, valamint stabilizátorként is használják, ezért gélekben, bőrkrémekben és különösen fogkrémekben is használják... A szorbitot ma a leggyakoribb élelmiszer-adalékanyagnak tartják.

Ez az anyag az édesítőszerek csoportjába tartozik, és a vietnami szabványok szerint engedélyezett adagolásban élelmiszerekben való felhasználása. Továbbá a szorbitol nedvességmegtartó és fényes megjelenést kölcsönöz az ételeknek.

A szorbitol édessége hasonló a nádcukor körülbelül 60%-ához, hűvös édességgel. Édességekhez, élelmiszerekhez és csokoládéhoz adható, hogy a nedvesség megtartásával megakadályozza az ételek kiszáradását és megkeményedését, valamint jó stabilitással rendelkezik. Továbbá megőrzi az aromát és nem párolog el.

A szorbitol egyik figyelemre méltó tulajdonsága, hogy édesítőszer, de lassan szívódik fel, így nem emeli meg az inzulinszintet, mint a cukor, és nem okoz fogszuvasodást. Alacsony kalóriatartalmú édességekben és sok más élelmiszerben használják, valamint máj méregtelenítésére, hús és hal fehérítésére a feldolgozás során stb.

Azon kívül, hogy édesítőszer-helyettesítőként csökkenti az ételek cukros ízét, a szorbitot nedvesítőszerként is használják süteményekben és alacsony nedvességtartalmú élelmiszerekben, például tartósított gyümölcsökben és mogyoróvajban. Sütőipari termékekben ez a vegyi anyag azért is hatékony, mert lágyítószerként működik, és lelassítja az égési folyamatot.

A szorbitol egy édesítőszer, amelyet a gyógyászatban használnak.

A szorbit hashajtóként alkalmazható orális szuszpenzió vagy táplálékkiegészítő formájában. Segédanyagként használják C-vitamin tartalmú gyógyszerek és orális tabletták előállításánál. Idősek számára biztonságosnak tekinthető, bár orvosi javaslat nélkül nem ajánlott.

Egyéb orvosi alkalmazások közé tartozik: bakteriális táptalajokban való felhasználás; a hiperkalémia kezelésében szorbitot és ioncserélő polisztirol-szulfonát gyantákat is alkalmaznak. A szorbitot potenciálisan fontos kémiai köztitermékként azonosították a biomassza-forrásokból származó üzemanyagok előállításában, amelyek bioüzemanyagként használhatók.

Előnyei mellett a szorbitolnak mellékhatásai is vannak, ha túlzottan fogyasztják. Napi 10 grammnál nagyobb mennyiségben fogyasztva egyesek hasmenést és hasi fájdalmat tapasztalhatnak, bár az előfordulási gyakoriság nem magas. Túlzott fogyasztás, különösen napi 50 gramm felett, a szorbitol hashajtó hatást, emésztési zavarokat és emésztési zavarokat okozhat. Ezért, annak ellenére, hogy széles körben használják az élelmiszerekben és a gyógyszerekben, a szorbitol nem teljesen ártalmatlan, ha túlzottan fogyasztják.

Ezért az FDA azt javasolja, hogy a fogyasztók gondosan olvassák el a termékek címkéin található összetevőket, figyeljék a szorbitolbevitelüket, és szokatlan tünetek esetén forduljanak egészségügyi szakemberhez.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html