A szakértők megmutatják, hogyan fogyasszunk nyers fokhagymát, hagymát és gyömbért

A fokhagyma, a hagyma és a gyömbér három ismerős fűszer, amelyek nemcsak ízt adnak az ételeknek, hanem a szív egészségére is jótékony hatással vannak.

Azonban, ha helytelenül használják, a fokhagyma, a hagyma és a gyömbér károsítja az emésztőrendszert, és számos egészségügyi kockázatot jelent.

Természetes anyagokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a szívnek

Trista Best, amerikai táplálkozási szakértő szerint a fokhagyma, a vöröshagyma és a gyömbér egyaránt tartalmaz olyan bioaktív vegyületeket, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, beleértve az allicint a fokhagymában, a kvercetint a hagymában és a gingerolt a gyömbérben. A Verywell Health egészségügyi weboldal szerint ezek az anyagok bizonyítottan csökkentik a gyulladást, javítják az erek működését és támogatják a koleszterinszint csökkentését.

A fokhagyma, a hagyma és a gyömbér három jól ismert fűszer, amelyek jót tesznek a szív egészségének.

Fotó: MI

Az allicin egy kénvegyület, amely a fokhagyma zúzásakor szabadul fel. Az allicin segíthet csökkenteni az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) szintjét és a vérnyomást, mivel képes tágítani az ereket – mondta Melanie Marcus, amerikai táplálkozási szakértő.

A hagyma kvercetint tartalmaz, egy antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású flavonoidot, amely segít megelőzni a plakkok felhalmozódását az artériák falában.

Eközben a gingerol, az a vegyület, amely a gyömbér jellegzetes fűszeres ízét adja, képes elősegíteni a vérkeringést és csökkenteni a trigliceridek szintjét, amely egy olyan zsírfajta, amely káros a szívre, ha magas szinten van jelen a vérben.

Használati megjegyzések

A fokhagyma, a hagyma és a nyers gyömbér közvetlen fogyasztása emésztési problémákat okozhat sok embernél. Best asszony szerint e három fűszerben található vegyületek nyers és koncentrált formájukban könnyen irritálhatják a gyomrot, ami gyomorégést, emésztési zavarokat, vagy akár vérhígítókkal való negatív kölcsönhatásokat okozhat. Ezért a felhasználóknak különös figyelmet kell fordítaniuk az adagolásra és a személyes egészségi állapotukra.

A fokhagyma és a gyömbér vérhígító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek véralvadásgátlókkal, például warfarinnal vagy aszpirinnel együtt szedve növelhetik a vérzés kockázatát.

Eközben a nyers hagyma és fokhagyma számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek könnyen okozhatnak gázképződést, puffadást és savas refluxot, különösen az érzékeny emésztőrendszerű embereknél. Marcus asszony elmondta, hogy a fokhagyma és a nyers hagyma kombinációja rossz leheletet okozhat. Ez a két élelmiszer emellett magas FODMAP-szintet is tartalmaz, ami súlyosbíthatja az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedők tüneteit.

Hogyan használjuk helyesen a fokhagymát, a hagymát és a gyömbért?

A szakértők szerint nem kell nyersen fokhagymát, hagymát és gyömbért fogyasztani ahhoz, hogy szívbarát előnyökkel járjon.

A változatos, kiegyensúlyozott étrend és ezen összetevők rendszeres használata a főzés során tartósabb és biztonságosabb eredményeket hoz.

A Trista Best fokhagyma, hagyma és gyömbér használatát javasolja wokos ételekben, levesekben vagy szószokban. Ez segíti a szervezetet a tápanyagok hatékonyabb felszívódásában és csökkenti az emésztési irritáció kockázatát.

A tápanyagok maximalizálása érdekében Marcus azt javasolja, hogy a fokhagymát közvetlenül a tűzhely lekapcsolása előtt zúzzuk össze, hogy aktiváljuk az allicint, és egy kevés gyömbért is használhatunk szószokban, salátákban vagy teában, hogy kihasználjuk a természetes gingerol tartalmat.

Eközben a hagymát a hús pácolására is lehet használni, hogy gazdag ízt adjon neki, és javítsa a szív egészségét.

Forrás: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm