A szakértők megosztják a tojás elkészítésének legfinomabb és legtáplálóbb módját

Hogyan együnk csirketojást, hogy egészségesek legyünk

Tudományos kutatások szerint a tyúktojás gazdag tápanyagokban, mint például fehérje, zsír, vitaminok, szénhidrát, lipid, vitaminok, ásványi anyagok, enzimek, hormonok stb. Ugyanakkor a tojás tápanyag-összetétele meglehetősen kiegyensúlyozott és jótékony hatással van az egészségre.

Sok finom étel készül tyúktojásból. A tojás helytelen fogyasztása azonban növelheti a stroke, a májzsugorodás és a magas koleszterinszint kockázatát, amelyek befolyásolják a keringési rendszert és a szívet...

A táplálkozási szakértők szerint a tojás elkészítésének módjától függően a tojásban található tápanyagok felszívódásának és emésztésének sebessége eltérő lehet. Konkrétan:

- Nyers tojás fogyasztása esetén a szervezet felszívódási aránya körülbelül 40%.

- A főtt tojás fogyasztása 100%-os felszívódási aránnyal rendelkezik.

- A lágytojás 98,5%-os.

- A párolt tojás 87,5%-os.

- A tükörtojás eléri a 85%-ot

- A tükörtojás körülbelül 81%-ban megsült

Ezenkívül nem szabad túl sok tojást enni rövid idő alatt, mert könnyen puffadást és emésztési zavarokat okozhat, különösen gyermekeknél. Ennek megfelelően:

A 6-7 hónapos gyerekek hetente 2-3 alkalommal fél tojássárgáját esznek étkezésenként.

A 8-12 hónapos gyerekek étkezésenként 1 tojássárgáját, hetente 3-4 tojást esznek.

Az 1-2 éves gyerekek hetente 3-4 tojást esznek (beleértve a tojásfehérjét is).

A 2 éves és idősebb gyermekek naponta egy gyümölcsöt fogyaszthatnak.

A tojás gazdag tápanyagokban. Fotó: internet.

A tojásból sok finom étel elkészíthető. Fotó az internetről.

A tojásfőzés legjobb módja

Dr. Le Thi Hai (Táplálkozástudományi Intézet) a tömegmédiában azt tanácsolta az embereknek, hogy ne egyenek nyers tojást, nem kellően átsütött tojást, vagy lágytojást forró zabkásában vagy forró levesben. A tojásokat forralni vagy főzni kell a bakteriális szennyeződés megelőzése érdekében... (mivel a baromfi tojásrakása nagyon érzékeny a baktériumokra, mind a tojáshéjon belül, mind azon kívül - különösen a szalmonella baktériumokra, amelyek mérgezést okozhatnak). Ezért az egészségkárosodás elkerülése érdekében ne egyen nyers tojást vagy lágytojást.

Rántotta

A tükörtojást alacsony lángon kell főzni, amíg az étel éppen csak megpuhul. Kerüld a magas hőt, mert ettől könnyen a sárgája nem lesz elég fő, de a tojásfehérje megéghet, ami sok B1-, B2-vitamint... elpusztít, és emésztési zavarokat okozhat.

Főtt tojás

A kemény tojás fogyasztása a következőképpen ajánlott: Tedd a tojásokat egy fazékba, önts rá vizet, adj hozzá egy kevés sót (ez segít abban, hogy a tojáshéj ne törjön el), majd fokozatosan forrald fel. Amikor a víz felforrt, vedd lejjebb a lángot, és főzd még 2 percig, majd kapcsold le a tűzhelyet. Áztasd a tojásokat további 5 percig, hogy frissen főtt sárgájú kemény tojást kapj. Így a tojás sok fehérjét, lipidet, ásványi anyagot, vitamint... tartalmaz, és a szervezet könnyen fel tudja venni a legtöbb tápanyagot.

Tartsd a tojást egy villanykörte alá (vagy egy feltekert újságpapírral világítsd meg napfény alatt). Ha azt látod, hogy a tojásban lévő légkamra még mindig kicsi, a sárgája nem mozog, és középen van, a tojás friss. Fotó az internetről.

Hogyan lehet felismerni a romlott tojásokat, ne együk meg őket

- A tojásnak szokatlan, bűzös vagy nagyon kellemetlen szaga van.

- A tojáshéj repedt vagy törött.

- A tojásfehérje folyékonnyá válik - a sárgája szétesése miatt az állaga laza vagy szürke lesz.

Vagy használjon vizet a friss vagy romlott tojások azonosításához úgy, hogy a tojást egy pohár tiszta vízbe dobja, és megfigyeli:

* Egy friss tojás lesüllyed és mozdulatlanul fekszik a pohár alján.

* A tojás a csésze aljához közel van, de kissé lebeg, egy több mint egy hete tojt baromfitojásról van szó.

* Az a tojás, amelyik hegyes végével lefelé, nagyobbik végével felfelé egyensúlyozik a vízben, az egy régi tojás.

A víz felszínén úszó tojások romlottnak számítanak, és nem szabad megenni őket.

Tároláshoz friss és tiszta tojást kell választani. A tárolási folyamat során mindig ellenőrizni és forgatni kell a tojásokat, hogy biztosítsuk a finom és tápláló tojások minőségét.

Kinek kellene távol maradnia a tojástól?

Nem számít, mennyire finom és tápláló ételeket készítenek a tábornokok a tyúktojásokból, a következő emberek súlyosabban megbetegszenek, ha megeszik őket. A Hong Ngoc Kórház rajongói oldalán található utasítások szerint egyes esetekben olyan betegségek jelentkezhetnek, mint a szív- és érrendszeri betegségek, epekő, hasmenés, láz, kerülni kell a tojásfogyasztást. Pontosabban:

Szív- és érrendszeri betegségben szenvedők

Kutatások szerint heti 3 tojás elfogyasztása a koszorúerek falában lévő plakkok megvastagodását, szűkületét és elzáródását okozhatja, növelve a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke, az érelmeszesedés és a koszorúér-betegség kockázatát.

Epeköves emberek

Az epeköves embereknél, akik sok tojást esznek, a belükben sok olyan anyag termelődik, ami összehúzza az epehólyagot, ami miatt a beteg epehólyag túl sokat dolgozik, fájdalmat, hányást okozva... sőt, az epekövek is elmozdulnak az epehólyag-összehúzódásokkal, elzárva az epét, folyadékretenciót, epeúti kólikát és epeúti gyulladást okozva.

Hasmenéses emberek

Hasmenés esetén a tojásból készült ételek fogyasztása elveszíti tápértékét, és súlyosbítja az állapotot.

A személynek láza van

A tojás gazdag könnyen oldódó és a szervezetbe felszívódó fehérjében, ezért elfogyasztása nagyon magas hőhullámot okoz, ami súlyosbítja a lázat és nagyon megnehezíti annak csillapítását.

Ezenkívül ahhoz, hogy a tojásból ésszerű és tudományosan elkészített ételeket készítsenek, a háziasszonyoknak oda kell figyelniük arra, hogy szeretteiket a megfelelő mennyiségű tojással etessék a táplálkozási szakértők tanácsai szerint. Csak így tudja a szervezet felszívni a tyúktojásban található tápanyagokat:

– Az egészséges felnőttek egy héten keresztül napi 1 tojást fogyaszthatnak.

- Az egészséges idősek napi 1 tojást fogyaszthatnak (szükség esetén).

- Várandós nők: Jó egészségi állapotban hetente 3-4 tojást fogyaszthatnak. Ha a várandós nők cukorbetegségben szenvednek, vagy terhességi egészségügyi problémáik vannak, konzultáljanak orvosukkal a megfelelő étrendi tanácsért.

- 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők: Naponta 1, hetente 5 tojást fogyasszanak.

- Szív- és érrendszeri betegek, akiknél fennáll a szív- és érrendszeri betegségek kockázata: Alacsony telített zsírsavtartalmú étrend esetén hetente 7 tojást fogyaszthat. Normális étkezés esetén csak 3-4 tojást fogyaszthat, és hetente legfeljebb 4 sárgáját.

– Ha magas az LDL-koleszterinszint, akkor 7 egymást követő napon naponta 1 tojást fogyaszthat.

- Az anyagcserezavarban szenvedőknek hetente kevesebb, mint 6 tojást kell fogyasztaniuk.

Fontos megjegyezni, hogy a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy az egészség legjobb védelme érdekében hetente legfeljebb 4 tojást szabad enni.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm