Miután feleségül vett egy különleges szakmájú doai lányt, a férfi 10 év alatt hatalmas ingatlant épített.

Szerkesztői megjegyzés: A híres, finom Son Tay-i Banh Te állítólag Phu Nhi faluból származik. A Banh Te Phu Nhi nemcsak Son Tay, Hanoi terméke, hanem híres márkává vált Vietnámban is, amelyet a világ minden tájáról érkező turisták ismernek. 2007-ben Phu Nhi-t hagyományos Banh Te kézműves faluként ismerték el.

A finom banh te elkészítéséhez a Phu Nhi lakosainak nagyon aprólékosnak és körültekintőnek kell lenniük a rizs kiválasztásától, áztatásától, liszt őrlésén, töltelék elkészítésén át a sütemény csomagolásáig és gőzöléséig. A banh te nemcsak egy rusztikus ajándék a vidékről, hanem humánus történeteket és a süteményt készítő emberek aggodalmait is hordozza. A Banh te Phu Nhi , el nem mondott történetek sorozat bemutatja az olvasóknak ezt az ételt.

1. lecke: Egy szomorú szerelmi történetből származó különlegesség, amelyet mindenki dicsér, aki a Doai régióba látogat

2. lecke: Egy milliós betakarítás napja, a munkás felfedi a Doai régió adalékanyagmentes specialitásának százéves titkát

A meny a férje házába hozta a szakmáját.

Phu Nhi faluban (Phu Thinh, Son Tay, Hanoi) mindenki ismeri Nguyen Xuan Hung (született 1952-ben) és felesége, Hoang Thi Van (született 1957-ben) családját, akik hagyományos rizssütemény-készítő mesterséget folytatnak. A családnál naponta legalább 1000 rizssütemény „sorozik”, várva, hogy a vásárlók átvehessék.

Van asszony elmondta, hogy a családja jelenleg őből, a menyéből és 2-3 munkásból áll, akik felváltva szeletelnek húst, csomagolnak süteményeket és kevernek tésztát. Azokon a napokon, amikor sok a rendelés, több munkást kell mozgósítania a támogatáshoz. Sok napon, amikor sokáig ül, elzsibbadnak a lábai, amikor feláll.

Van asszony Phu Nhi faluból származik. Hét lánytestvérből és három fiútestvérből álló családban született (egy elhunyt). Családjukban három generációra visszanyúló hagyománya van a banh te készítésének. Gyermekkora óta segített édesanyjának az apró feladatokban, így felnőttkorában fokozatosan megszokta a banh te készítését.

Van asszony hozta el a hagyományos szakmát férje családjába, hozzájárulva a Phu Nhi rizssütemény márkához.

Mr. Hung a következőket mesélte jelenlegi felesége meghódításának emlékéről: „Abban az évben hallottam, hogy az alsó faluban él egy gyönyörű lány, akinek a családja hagyományos banh te-t (banh te-t) készített, ezért nagyon kíváncsi lettem. Mivel szerettem a banh te-t, és csodáltam azt a lányt is, lementem, hogy kiderítsem. Abban az időben nagyon aktív voltam abban, hogy banh te-t vigyek a piacra, hogy segítsek a leendő anyósomnak, és megnyerjem az idősebbek szívét. Banh te-t is szállítottam a boltokba, hogy segítsek a feleségem családjának. Így mindenki szívét megnyertem, beleértve a jelenlegi feleségemét is.”

Van asszony 1978-ban feleségül ment Hung úrhoz. Abban az időben férje családja csak mezőgazdasággal foglalkozott, nem követték szülővárosuk hagyományos pékmesterségét. Miután visszatért férje családjához, hosszú évekig egy gyümölcs- és zöldséggyárban is dolgozott. 1990-ben, amikor gyermekei felnőttek, úgy döntött, hogy a nagyszülei és szülei által örökölt szakmát követi. Azóta, több mint 30 éve, családja ragaszkodik a szakmához, és Phu Nhi egyik leghosszabb ideje működő lakosává váltak, egy híres, 4 csillagos OCOP tanúsítvánnyal rendelkező márkával.

A munkás mindig a banh te készítésével van elfoglalva.

Van asszony elmondta, hogy családja jelenlegi vagyonát részben a banh te készítéséből származó bevételnek köszönheti, amelyet hosszú éveken át kaptak. Nagyon boldognak és büszkének érzi magát azzal, hogy folytatja apja szakmáját, segíti családját és a részmunkaidőben dolgozókat a jövedelemszerzésben.

Bejárat Hung úr és Van asszony házába

Nguyen Thi Loan asszony (született 1958-ban) több mint 20 éve dolgozik Hung úrnak. Elmondta: „Van asszony egykori kollégája vagyok, amikor a zöldséggyárban dolgoztam. Több mint 20 éve dolgozom itt, így nagyon jól ismerem a munkát. Most bármit meg tudok csinálni, a tészta keverésétől a húsvágáson át a töltelékek készítéséig, a sütemények csomagolásáig... Szerencsésnek érzem magam, hogy ezt a munkámat végezhetem. Közel 70 évesen is van állásom, jó jövedelmem, és nem kell anyagilag a gyermekeimtől függenem, mi lehetne jobb?”

Körbejárni minden kávézóban, hogy termékeket áruljon

A süteménykészítés korai napjaiban Mr. Hung családja sok nehézségen ment keresztül, hogy a vásárlók elfogadják őket. Egyedül ő vitt süteményeket mindenhová, hogy népszerűsítse azokat, kávézóktól a turisztikai célpontokon át az éttermekig, üzletekig... Hogy a vásárlók megismerjék családja banh te-jét, nem habozott megkóstolni, és a veszteségeket is elfogadta.

„1990 és 1995 között arra gondoltam, hogy névjegykártyákat nyomtatok, hogy bemutassam a családom termékeit mindenkinek. Kölcsönkértem egy motorkerékpárt is egy ismerősömtől, több tucat kilométert utaztam vele, és mindenhol süteményeket sütöttem, hogy az emberek megismerjék a feleségem által készített termékeket. Eleinte nagyon szégyelltem ezt megtenni, mert férfi voltam.”

„Sokan még elutasítottak is, és nem engedték, hogy süteményeket küldjek az üzleteikbe. Sok napos kitartással végül sok üzletet meggyőztem. Szokásommá vált, minden nap vittem süteményeket, hogy eladjam őket a víziboltokban, boltokban... és aztán le is arattam az eredményt” – osztotta meg Mr. Hung.

Nguyen Xuan Hung úr rendszeresen utazott, és süteményeket vitt a kávézókba, üzletekbe... hogy bemutassa nekik.

Több mint 10 év után Hung úr családjának banh te termékei fokozatosan eljutottak a közösséghez. Sokan szeretik megenni őket, emlékeznek rájuk, és telefonálnak, hogy megrendeljék őket.

Azzal a mottóval, hogy mindennek tisztának és kiváló minőségűnek kell lennie, nincsenek maradék sütemények, nincsenek előre elkészített sütemények, amelyek a vásárlókra várnak, Mr. Hung és Mrs. Van családja mindig friss és finom banh te-t szeretne kínálni az ínyenceknek.

2000-ben a család egy „hatalmas megrendelést” kapott. Egy vásárló egyetlen nap alatt 3000 tortát rendelt, és Van asszony családjának minden rokonát és munkást mozgósítania kellett a segítségnyújtáshoz. Mindenkinek keményen és fáradhatatlanul kellett dolgoznia, hogy elkészüljenek a torták, és kiszállíthassák azokat a vásárlóknak. A munka nehéz volt, de az, hogy az emberek folyamatosan rendeltek és megbíztak a család tortáinak minőségében, nagyon boldoggá tette Van asszonyt.

Jelenleg a családja naponta közel 1000 tortát készít az előrendelések kiszolgálására. Azoknak, akik hozzá szeretnének férni az áruhoz, előző nap kell telefonálniuk, ha késnek, a családja nem tud időben odaérni, és kénytelenek lemondani a rendelést. Minden Tet ünnepnapon vagy hétvégén jelentősen megnő a megrendelt torták száma.

A torták nagy gondossággal és minden lépésre odafigyeléssel készülnek.

Hung úrnak és Van asszonynak két gyermekük van, egy fiú és egy lány. A lány messze ment férjhez, és nem folytatta anyja hivatását. A fiúnak van egy másik munkája is, és elég elfoglalt, így nincs ideje segíteni a szüleinek a munkában.

Csak az 1990-ben született meny, Nguyen Thi Thu Hien segít a sütemények készítésében. Hien ezt mondta: „Amikor először kerültem a férjem házába, nem voltam hozzászokva a családi sütési ritmushoz, így elég sokkoló és nehéz volt. Semmit sem tudtam a munkáról, így csak követtem anyámat, hogy segítsek az apró feladatokban, mint például a donglevelek mosása, a hagymaszedés, a fülgomba mosása… Ahogy néztem, ahogy az asszonyok és az anyák csinálják, fokozatosan megszoktam és kipróbáltam. Miután több mint 10 évig Van anyósa voltam, mindenhez hozzászoktam, gyorsan megcsináltam, és sokat segítettem anyámnak.”

Ms. Hien - Mrs. Van menyét aggasztja anyósa karrierjének folytatása.

Hien azt mondta, hogy azon gondolkodik, hogy anyósa nyomdokaiba lépjen-e. Ez a munka ugyanis egyszerűnek tűnik, de nagyon nehéz, egészséget és szenvedélyt igényel. Hien attól tart, hogy amikor az apósa és az anyósa megöregszenek és legyengülnek, nehéz lesz egyedül elvállalnia ezt a munkát, mert a férje elfoglalt, és nem tud segíteni a feleségének.

Van asszony a maga részéről abban is bízik, hogy menyének sikerül folytatnia a családi hagyományt. Reméli, hogy mire eléri a nyugdíjaskort, még mindig láthatja majd az izzó konyhát és az illatos banh te süteményeket, amelyeket ősei örököltek, és amelyeket nem felejtettek el, és nem veszítettek el.

Videó: Közeli kép a Phu Nhi rizssütemény elkészítéséről:

 

Az „alapító” fia mesél a legendás söröskorsó aranykoráról

Pham Van Hien urat meghatotta, amikor felidézte elhunyt édesapját, aki segített az egész Xoi Tri falunak elsajátítani a hagyományos üvegfúvó mesterséget.

A pho táljában rejlő titoknak köszönhetően a Thanh Nam-i srác megnyerte a hanoi lány tetszését.

Miután beleszeretett egy hanoi lányba, a fiatalember minden tudását és apja idejéből származó szigorú szakmai tapasztalatát latba vetve egy különleges pho tálat készített, amitől a lány tudta nélkül "függővé" vált a Nam Dinh pho ízétől.

Forrás: https://vietnamnet.vn/cuoi-co-gai-xu-doai-co-nghe-doc-nguoi-dan-ong-dung-co-ngoi-do-so-sau-10-nam-2258518.html