A darázsbábok híres táplálékkiegészítők az északnyugati régióban, számos mély erdőben megtalálhatók egyes tartományokban, például Lang Sonban, Dien Bienben , Son Laban...

Nguyen Hai úr (Dien Bien Dongból, Dien Bien tartományból) elmondta, hogy minden évben augusztustól októberig jelennek meg nagy számban a darázsbábok, és ezek a legjobb minőségűek.

Az időjárási viszonyoktól és a regionális sajátosságoktól függően a darázsbáb-szezon korábban vagy később is jöhet, és 2-3 hónapig tarthat.

Fekete akác darázs báb Quynh Mai 0.jpg
A darázsbábok egyedülálló specialitásnak számítanak az északnyugati régióban. Fotó: Quynh Mai
A darázsbábok megtalálása és begyűjtése meglehetősen nehéz, ezért ennek a különlegességnek meglehetősen magas az ára. Fotó: Gia Nguyen

Hai úr szerint az év végén, holdújév környékén a darázsbábok meglehetősen ritkák, a kifogott mennyiség sem túl nagy. Ilyenkor azonban megnő az igény az ínyencektől való vásárlásra, így a helyiek nem haboznak mélyen az erdőbe vonulni darázsbábokat keresni.

„A darázsbábokat tápláló, egyedi és finom ízű tápláléknak tekintik, ezért az ára magas. Ezért, bár a kitermelésük nehéz, a felföldön élő emberek továbbra is az erdőkbe mennek méhkaptárakat keresni, hogy bábokat gyűjtsenek eladásra” – árulta el ez a személy.

A szezonban a darázsbábokat 250 000 és 350 000 VND/kg közötti áron árulják, de Tet beköszöntével ez az ár több tízezer VND-re emelkedik. Még ebben az időszakban is nehezen vásárolhatnak a magas árat fizető vásárlók, mert „a kínálat nem tudja kielégíteni a keresletet”.

A citromlevelekkel sült bábok az ínyencek kedvenc ételei. Fotó: Doan Ban

Hai úr elmondta, hogy a darázsbábokat sokféle ételhez feldolgozhatják, például süthetik, egész fészkekkel párolhatják, savanyú bambuszrüggyel piríthatják, levesben főzhetik... de a legfinomabb és legnépszerűbb étel a citromlevelekkel kisütött darázsbáb.

Az étel finommá tételéhez az emberek gyakran a nem túl öreg és nem túl fiatal, duci, elefántcsontfehér, kisujj méretű bábokat választják.

A bábok begyűjtésekor még a viaszban vannak. Az emberek óvatosan eltávolítják a bábokat, és forró vízbe mártják őket, hogy a húsuk megkeményedjen, ügyelve arra, hogy ne repedjenek meg. Ezután hígított sós vízzel öblítik le a fertőtlenítés érdekében, eltávolítják a nyálkát, majd óvatosan öblítik le tiszta vízzel.

Az egyes helyektől és a családok preferenciáitól függően az emberek azonnal megtisztíthatják és megsüthetik a bábokat, közepes lángon tartva és óvatosan kevergetve, hogy a bábok ne törjenek el, de megőrizzék természetes édes, zsíros ízüket.

Ez az étel egyszerűen elkészíthető, nem igényel bonyolult fűszerezést, csak egy kis sót és apróra vágott citromlevelet, de mégis elég vonzó, és a férfiak kedvenc italává válik.

A darázsbábok feldolgozása aprólékos gondosságot igényel, hogy megőrizzük természetes alakjukat és ízüket. Fotó: Bich Thuy

Hai úr hozzátette, hogy Dien Bienben van egy egyedülálló étel is, amely darázsbábokat és fekete olajbogyót tartalmaz.

Tisztítás után a méhbábokat körülbelül 5-7 percig gőzölik, hogy megőrizzék eredeti formájukat, színüket és ízüket. Ezután a bábokat fekete kanáriumgyümölcsbe áztatják, és ragacsos rizsbe csomagolják.

Mivel a méhbábokat összetörték, még azok is élvezhetik ezt az ételt, akik félnek a méhbáboktól.

Fekete akác darázs báb Quynh Mai.jpg
Egyedi ragacsos rizses étel darázsbábokból készült töltelékkel, amelyet a Dien Bien nép kínai zsidótövishúsával kevertek össze. Fotó: Quynh Mai

Mai Phuong asszonynak (Hanoiban) lehetősége nyílt megkóstolni a Dien Bienben élő fekete thai emberek fekete kanáriummal és ragacsos rizzsel kevert méhbábokból álló ételét a 2023-as Hanoi Őszi Fesztiválon.

Miután megkóstolta, Ms. Phuongot lenyűgözte a méhbábok gazdag, zsíros íze és aromája.

„Amikor hazaértem, felmentem az internetre, és megtudtam, hogy a darázsbábok népszerű ételnek számítanak az északnyugati régióban. Mivel szeretem ezt az egyedi ízt, az elmúlt 2 évben, a bábozási időszakban, egyszerre 5-7 kg-ot rendeltem, hogy lefagyasztsam későbbi fogyasztásra vagy a családomnak adjam.”

„Újév előtt nagyjából másfél hónappal újra rendeltem, de ezúttal ritkábbak a darázsbábok. Bár elfogadtam a magasabb, 450 000 VND/kg-os árat, csak néhány taelt tudtam begyűjteni, ezeket a családtagok táplálékának kiegészítésére, emésztési zavarok enyhítésére és előkelő vendégek szórakoztatására tettem félre az újév alkalmából” – nyilatkozta Phuong asszony.

Bár finomnak, táplálónak és bizonyos egészségügyi előnyökkel is rendelkezik, például segít leküzdeni az idegösszeomlást és az álmatlanságot, nem mindenki meri megkóstolni a darázsbábokból készült ételeket, különösen az allergiások.

Ezért az étkezőknek érdemes megfontolniuk, és csak kis mennyiségű méhbábot kipróbálniuk, amikor először tapasztalják. Ha nem tapasztalnak olyan tüneteket, mint a kiütés, az arc kipirulása, a szédülés, a gyomorfájás vagy a hányás, folytathatják az étkezést.

Egy „égi ajándék” különlegesség furcsa névvel, amit nem mindenki meri megenni Thai Binhben. A tengerből származó természetes alapanyagokból gondosan elkészített, híres Thai Binh-i specialitás miatt a vendégek finomnak tartják, de nem mindenki meri megenni, mert allergiát okozhat.