Északnyugat- Vietnam felfedezése még teljesebbé válik, ha megkóstolhatja a hegyvidéki régió jellegzetes ételeit. Az illatos füstölt húsoktól az egyedi hegyi alapanyagokból készült specialitásokig minden északnyugat-vietnami finomságnak olyan jellegzetes íze van, amelyet sehol máshol nem találhat meg.
1. Füstölt bivalyhús
Autentikus északnyugati stílusú füstölt bivalyhús (Kép forrása: Collected)
Északnyugat-Vietnam turisztikai látványosságainál a füstölt bivalyhús kihagyhatatlan fogás. A legfinomabb bivalyhúsból készül, az etnikai népek jellegzetes fűszereivel pácolják, majd a konyha gerendáira akasztva több napon át füstölik. A füstölési eljárás nemcsak a hús tartósítását teszi lehetővé, hanem egyedi, ellenállhatatlan ízt is ad. A füstölt bivalyhúst gyakran faszénen grillezik, ami csábító aromát és a hús természetes édességét adja.
2. Hónalj alatt hordozott malac
„Hónalj alatt vitt malac” – az északi hegyvidék híres specialitása (Kép forrása: Gyűjtemény)
A „hónalj alatt vitt malac” Északnyugat-Vietnam egyik híres specialitása, különösen Son La és Dien Bien tartományokban . Ez egy helyi sertésfajta, amelyet szabadon tartanak az erdőben, természetes gyökerekkel és gyümölcsökkel táplálkoznak, ami kemény, ízletes húst eredményez. A „hónalj alatt vitt” elnevezés a sertés kis méretéből ered, így az emberek könnyen hazavihetik. Ennek a sertésnek a húsát gyakran különféle módon készítik el, például grillezik, főzik vagy füstölik, és mindegyik módszer egyedi ízt kölcsönöz.
3. Vadméh lárvák
Vadméh lárvái - a hegyvidéki régió "édes méze", amely magával ragadja a vendégeket (Kép forrása: Gyűjtött)
Egy északnyugat-vietnami utazás során a vadméhlárvák mélyen gyökerező ételnek számítanak a régió kulináris hagyományaiban. Az erdő mélyén élő vadméhkaptárakból begyűjtött méhlárvák rendkívül tápláló, egyedi ízű ételek. A helyiek jellemzően bétellevéllel és más vadzöldségekkel pirítják őket, vagy közvetlenül faszénen grillezik őket. Gazdag, ropogós állaguk és jellegzetes aromájuk miatt ez az étel keresett csemegévé vált sok turista számára.
4. Pa Pỉnh Tộp
Grillezett Pa Pỉnh Tộp (Kép forrása: Gyűjtemény)
A Pa Pỉnh Tộp az északnyugat-vietnami thai etnikai csoport specialitása, amely friss pataki halból készül. A halat jellegzetes fűszerekben pácolják, majd faszénen grillezik, amíg aranybarna és illatos nem lesz. Az étel különlegessége a mártogatós, amely mắc khénből (egyfajta vadfűszer), chilipaprikából, fokhagymából és különféle vadfűszerekből készül. Fogyasztása közben a vendégek megtapasztalhatják a hal természetes édességét, amelyet a fűszerek fűszeres íze kever.
5. Lóhús pörkölt (Thắng cố ngựa)
Thang Co - Ha Giang specialitása egyedi alapanyagokból (Kép forrása: Gyűjtemény)
Északnyugat-Vietnam turisztikai látványosságai, különösen a Sapa régió meglátogatásakor a látogatók nem hagyhatják ki a lópörköltet (thang co). Ez a H'Mong nép hagyományos étele, amelyet ló testrészeiből és számos jellegzetes fűszerrel készítenek. Ez az étel nemcsak ízében egyedi, hanem számos kulturális értéket is hordoz, és gyakran szolgálják fel az etnikai népek fontos ünnepein.
6. Nam Pia
Nam Pia - egy étel, ami kihívást jelent a vendégek ízlelőbimbóinak (Kép forrása: Összegyűjtött)
A Nậm Pịa az északnyugat-vietnami thai etnikai csoport egyedülálló specialitása, amelyet friss bivalybelsőségből, különféle aromás fűszernövényekből és jellegzetes fűszerekből készítenek. Ez az étel összetett és aprólékos elkészítési technikákat igényel, ami gazdag és felejthetetlen ízt eredményez. A Nậm Pịát gyakran kukoricabőrrel vagy almabőrrel fogyasztják, ami egyedülálló kulináris élményt nyújt egy északnyugat-vietnami utazás során.
7. Hamuba temetett gébhal
Északnyugat-Vietnam specialitásai közül a hamuban sült gébhal a felföldiek egyedi étele. A gébhalakat kristálytiszta patakokból fogják, majd hagyományos módszerrel készítik el: forró faszénhamuba temetik. Ez a módszer megőrzi a hal természetes édességét, miközben a faszénhamu jellegzetes aromát kölcsönöz.
8. Vadalmabor
A vadalmából készült bor nélkülözhetetlen ital Északnyugat-Vietnam turisztikai célpontjaiban. A vadalmából – a magashegyi régióra jellemző gyümölcsből – készült bor édes, enyhén savanykás ízű és jellegzetes aromájú. A helyiek úgy vélik, hogy a vadalmából készült bor nemcsak frissítő ital, hanem egészségügyi előnyökkel is jár.
9. Grillezett kőmoha
Hagyd, hogy magával ragadjon a Ha Giangból származó grillezett moha egyedi és ízletes íze (Kép forrása: Gyűjtemény)
A kőmoha Északnyugat-Vietnam egyik egyedi specialitása, amelyet az erdő szikláiról gyűjtenek. Ez az étel aprólékos válogatást és elkészítést igényel, és általában a felföld jellegzetes fűszereivel grillezik. A grillezett kőmoha könnyű, frissítő íze felejthetetlen kulináris élményt nyújt a látogatóknak.
10. Moc Chau wokban sült marhahús
Moc Chau marhahúsos wokban sütve - A felföld híres és ellenállhatatlan finomsága (Kép forrása: Gyűjtemény)
A Moc Chauban sült borjúhús Északnyugat-Vietnam híres specialitása, amelyet friss borjúhúsból és fermentált szójababpasztából (chao) – a felföld jellegzetes fűszeréből – készítenek. A borjúhúst chao-val pirítják, gazdag, ellenállhatatlan ízt kölcsönözve neki. Ezt az ételt gyakran szolgálják fel Moc Chau éttermeiben, és sok turista északnyugat-vietnami útitervének fénypontja.
Északnyugat-Vietnam minden egyes specialitása egyedi kulturális történetet hordoz, a régió természetének és embereinek csúcspontját. Fedezze fel Északnyugat-Vietnam turisztikai látványosságait, és élvezze a hegyek és erdők ízeit ezeken a különleges ételeken keresztül. Foglalja le Északnyugat-Vietnam túráját még ma, hogy elkezdhesse lenyűgöző kulináris utazását!
Forrás: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx
Hozzászólás (0)