Kultúrkutatók szerint a konyhaművészet nemcsak alapvető emberi szükséglet, hanem egy nemzet vagy régió identitását, kulturális értékeit és fejlettségi szintjét is tükrözi. Az UNESCO Globális Geopark, a Lang Son körülbelül 627 500 lakossal rendelkezik, ami a tartomány teljes lakosságának mintegy 78%-át teszi ki. A geopark minden egyes településének megvan a saját egyedi és jellegzetes kulináris kultúrája, amely mélyen gyökerezik etnikai csoportjainak hagyományaiban.
Hoang Van Pao úr, a Tartományi Kulturális Örökségvédelmi Egyesület elnöke szerint: A Lang Son UNESCO Globális Geoparkjának konyhája gazdag és változatos, tükrözi a Tay, Nung, Dao és Kinh etnikai csoportok sajátos identitását. Minden étel és ital egyedi kulturális jellemzőket tartalmaz, tükrözve a generációkon át megőrzött és öröklődő értékes népi tudást, mint például: sült sertéshús, sült kacsa mac mat szósszal; fekete ragacsos rizspogácsa, fekete ürömpogácsa, coong phu, khau nhuc, savanyú pho, rizstekkerekek… valamint olyan híres fűszerek, mint a chilis bambuszrügyek, mac mat szósz, vadlime…
Az utóbbi időben, annak érdekében, hogy maximalizálja a gasztronómia turisztikai fejlesztésben rejlő lehetőségeit a Lang Son UNESCO Globális Geopark régiójában, a Tartományi Beruházási, Kereskedelmi és Turisztikai Előmozdítási Központ (XTĐTTM&DL) megerősítette a gasztronómia fejlesztésének hatékony megoldásait, mint a turizmusfejlesztés egyik kulcsfontosságú lendületét adó területet.
Pham Thi Huong asszony, a Tartományi Kereskedelmi Ösztönzési, Kereskedelmi és Turisztikai Központ Lang Son Geopark Igazgatási Osztályának helyettes vezetője elmondta: „A konyhaművészet az egyik legfontosabb tényező, amely segíti a turistákat abban, hogy a lehető legélvezetesebb élményekben részesüljenek az UNESCO Globális Geopark Lang Son látogatása során. Ezért az infrastruktúra kiépítése és a turisztikai célpontok, valamint útvonalak kialakítása mellett a geopark területén belül felméréseket, kutatásokat és a parkkal partnerségben álló vállalkozásokkal, éttermekkel és szolgáltatókkal való együttműködést is végezzük, hogy tipikus és jellegzetes ételeket szerepeltessünk az étlapon, amikor a turistákat fogadjuk az UNESCO Globális Geopark Lang Sonban.”
Ennek megfelelően 2023-tól napjainkig az illetékes ügynökségek és egységek 10 képzési konferenciát szerveztek, amelyek többek között a gasztronómiai témákat is érintették, például az ételdekoráció és a helyben elérhető alapanyagokból készült szószok elkészítésének készségeinek fejlesztését. Ezenkívül a geopark fejlesztésével összefüggésben a Lang Son Geopark Igazgatósága megszervezte a "Kulináris Műhely - A Lang Son Geopark Régió Tipikus Termékei" című programot, és számos étteremmel és szállodával kötött megállapodást kulináris élményturisztikai útvonalak kialakítására.
Az UNESCO Globális Geopark Lang Son területén fokozódott a kulináris termékek népszerűsítése. 2023-tól napjainkig a Turisztikai Promóciós, Kereskedelmi és Fejlesztési Központ közel 10 000 turisztikai promóciós kiadványt adott ki, beleértve a kulináris promóciókat is, és több mint 500 könyvet is kiadott a Lang Son helyi termékeiről és konyhájáról. 2024 végén a Turisztikai Promóciós, Kereskedelmi és Fejlesztési Központ bejelentette a Lang Son kulináris turisztikai termékét – a Lang Son Foodtour-t. Ez közel 100 éttermet, vendéglátóhelyet, szállodát és mezőgazdasági szövetkezetet vonzott a tartományban, hogy regisztráljanak a „Lang Son Food Tour” programra; előzeteseket készítettek, amelyek bemutatják a Lang Son kulináris termékeit és élményeit; kidolgoztak egy Lang Son gasztronómiai túratérképet; és közösségi média platformokon hirdettek a turisták elérése érdekében, hogy minél több ember ismerhesse meg, élvezhesse és megtapasztalhassa a helyi konyhát.
Ezzel párhuzamosan a tartomány ügynökségei és egységei, különösen az UNESCO Globális Geopark Lang Son területén találhatók, aktívan népszerűsítették a helyi konyhát és specialitásokat a közösségi médiában, valamint ünnepek, fesztiválok és egyéb rendezvények során szervezett kulináris versenyeken keresztül.
Khong Hong Minh úr, a Huu Lien község Népi Bizottságának alelnöke elmondta: „Mivel a terület az UNESCO Lang Son Globális Geoparkjában található, a helyi specialitás termékek értékének növelése a turisztikai fejlesztés szempontjából a közelmúltban vendéglátó vállalkozásokat küldtünk részt venni speciális egységek által szervezett kulináris képzéseken; valamint részt vettünk a tartomány fesztiváljain és kulináris versenyein. A mai napig a környék összes vendéglátója létrehozta saját rajongói oldalát a közösségi média platformokon, hogy népszerűsítse a község szépségét és kulináris termékeit. Ennek révén számos különleges termék vált ismertté a turisták körében, és meg is rendelték őket, például: ragacsos rizssütemények, párolt sertéshúsos tekercsek, hegyi csigák stb.”
Minden szint és ágazat közös erőfeszítéseivel, valamint az emberek konszenzusával remélhetőleg a kulináris termékek minőségének javítása és diverzifikálása nemcsak a geopark területének turisztikai élményét gazdagítja majd, hanem szárnyakat ad a Lang Son tartomány egyre erősebb és fenntarthatóbb turisztikai fejlődésének is.
Forrás: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
Hozzászólás (0)