A fogyni vágyók gyakran kiiktatják étrendjükből a szénhidrátokat, és hússal helyettesítik azokat, de egy új tanulmány szerint a növényi alapú ételek fogyasztása ehelyett hosszabb távon is hatékonyabb fogyáshoz vagy súlymegtartáshoz vezethet.
A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag, tápanyagokban kiegyensúlyozott étrend a legegészségesebb étkezési mód.
A JAMA Network Open című folyóiratban megjelent tanulmány szerint azok az emberek, akik alacsony szénhidráttartalmú, elsősorban állati fehérjére épülő étrendet követtek, idővel nagyobb súlyt híztak, mint azok, akik olyan ételeket fogyasztottak, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák.
„Nem minden alacsony szénhidráttartalmú diéta egyformán hatékony a hosszú távú testsúlyszabályozásban” – mondta Qi Sun PhD, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozástudományi tanszékének docense a sajtónak.
Az alacsony szénhidráttartalmú diétát követők gyakran korlátozzák a keményítőtartalmú ételek, például a kenyér, a tészta, vagy a keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya és a bab fogyasztását, majd a szervezetük számára szükséges kalóriákat fehérjében és zsírban gazdag ételekből nyerik.
Számos tanulmány kimutatta az összefüggést az alacsony szénhidráttartalmú diéták és a gyors fogyás között, de kevés tanulmány vizsgálta, hogy az étkezési tervek hogyan befolyásolják a testsúlyt hosszú távon.
„Tanulmányunk túlmutat az egyszerű »Szénhidrát vagy szénhidrátmentes?« kérdésen. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket boncolgatja, és betekintést nyújt abba, hogy ezeknek az étrendeknek az összetétele hogyan befolyásolhatja az egészséget évek, nem pedig csak hetek vagy hónapok alatt” – mondta Binkai Liu, a Harvard Egyetem táplálkozástudományi tanszékének kutatási asszisztense.
A testsúly és az alacsony szénhidráttartalmú, növényi fehérjében gazdag étrend közötti kapcsolat
A tanulmány, amely 123 000 egészséges egészségügyi szakembertől gyűjtött adatokat, az 1970-es és 1980-as években kezdődött.
A tanulmányban résztvevők 25 és 65 év közöttiek voltak, és alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek. A vizsgálatban résztvevők több mint 80%-a nő volt, és a legtöbben fehérek voltak.
A kutatók elemezték a résztvevők által négyévente kitöltött jelentéseket étkezési szokásaikról és testsúlyukról. Ezután étkezési szokásaik alapján csoportokba osztották a résztvevőket.
A kutatók jelentős összefüggést találtak a hosszú távú lassabb súlygyarapodás és az olyan étrendek között, amelyek a növényi alapú élelmiszereket, valamint az egészséges szénhidrátokat és zsírokat hangsúlyozták.
Másrészt összefüggést találtak a magas állati eredetű termékekben vagy finomított szénhidrátokban gazdag étrend és az időbeli súlygyarapodás között. Ez az összefüggés különösen erős volt az 55 év alatti, túlsúlyos, elhízott vagy viszonylag mozgásszegény életmódot folytató résztvevők körében.
„Eredményeink megváltoztathatják az emberek véleményét a népszerű alacsony szénhidráttartalmú diétákról, és azt sugallják, hogy a közegészségügyi kezdeményezéseknek továbbra is olyan étkezési mintákat kellene népszerűsíteniük, amelyek az egészséges élelmiszereket, például a teljes kiőrlésű gabonákat, a gyümölcsöket, a zöldségeket és az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket hangsúlyozzák” – mondta Sun.
„Ez a tanulmány a korábbi kutatásokat tükrözi, amelyek az egészséges élelmiszerek, köztük a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és más egészséges ételek fogyasztása mellett érvelnek alacsony szénhidráttartalmú diéta esetén” – mondta Toby Amidor, regisztrált dietetikus a Health magazinnak.
Avokádó, hal, bogyós gyümölcsök... magas fehérjetartalmú, alacsony keményítőtartalmú ételek, amelyek jótékony hatással vannak a fogyni vágyókra - Illusztrációs fotó
A növényi alapú étrend előnyei
Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követsz, a növényi alapú ételek hozzáadása hosszú távon előnyös lehet a súlygyarapodás megelőzésében.
„A növényi alapú étrend gazdag rostokban, egészséges zsírokban, mikrotápanyagokban és fitokemikáliákban, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak” – mondta Sharon Palmer, a „The Plant-Based Plan to Beat Diabetes” (A növényi alapú terv a cukorbetegség leküzdésére) című könyv szerzője a Health magazinnak.
Számos kutatás összefüggésbe hozta a mediterrán étrendet, egy olyan étkezési mintát, amely az egészséges zsírokat és a növényi alapú ételeket hangsúlyozza, nemcsak a fogyással, hanem számos más egészségügyi előnnyel is, mint például a szívbetegségek, a stroke, a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentése.
Egyes tanulmányok szerint akár az idősebb felnőttek agyi egészségét is javíthatja.
Valójában a kutatások kimutatták, hogy kis mennyiségű, minimálisan feldolgozott, alacsony zsírtartalmú állati fehérje fogyasztása segíthet fenntartani a sovány testtömegindexet.
Egy 2015-ös, a Food and Nutrition Research folyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy azoknál az embereknél, akik baromfit is fogyasztottak zöldségekben gazdag étrendjükhöz, alacsonyabb volt a túlsúly vagy az elhízás kockázata. Továbbá egy 2019-es tanulmány összefüggést talált a halfogyasztás és az elhízás kialakulásának csökkent kockázata között.
Fontos megjegyezni, hogy bizonyos állati termékek beépítése az étrendbe nem zárja ki a növényi alapú étrend előnyeit, és nem jelenti azt, hogy nem tudsz majd fogyni.
Hogyan lehet több egészséges ételt fogyasztani?
Míg a növényi alapú ételek kapcsán olyan zöldségekre gondolhatunk, mint a brokkoli, a saláta és a cukkini, az alacsony szénhidráttartalmú növényi alapú étrend többet jelent, mint pusztán leveles zöldségek és más, nem keményítőtartalmú zöldségek fogyasztása – bár ezek kétségtelenül tápláló lehetőségek. Rengeteg étel közül lehet választani.
Avokádó : Ez a gyümölcs alacsony szénhidráttartalmú, és magas egészséges zsírokban és rostokban. Diófélék: Magas rost- és egészséges zsírtartalmú, és viszonylag alacsony szénhidráttartalmú.
Tofu : Magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú növényi élelmiszer, amely különféle ételekhez adható.
Alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök: A bogyós gyümölcsök, a szilva, az őszibarack és a sárgabarack mind viszonylag alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök, amelyeket mértékkel fogyaszthat.
Néhány embernek kerülnie kell az étrendjében, például a pajzsmirigybetegségben szenvedőknek korlátozniuk kell a golyvaképző élelmiszereket, például a nyers keresztesvirágú zöldségeket.
Találhatsz módokat az étkezéseid megtervezésére is, hogy ne maradj le az elsősorban állati fehérjében található esszenciális tápanyagokról: B12-vitaminról, vasról, kalciumról és omega-3 zsírsavakról.
[hirdetés_2]
Forrás: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm
Hozzászólás (0)