Mi történik Ho Si Minh-város éttermeiben hónapok óta veszteségesek?

Sok fiókot bezárnak, mert nem tudják elviselni a veszteségeket

Június végén, július elején egy napon Ms. Hanh (38 éves, Ho Si Minh-városban él), egy ismerős marhahúsos tésztaüzlet tulajdonosa, segítségért hívott. Zavarban volt, és a tanácsomra volt szüksége, hogy segítsen az üzletének leküzdeni a jelenlegi nehézségeket.

Nem értem, miért volt ilyen lassú az üzlet az elmúlt hónapokban! A marhahúsos tésztaleves minősége továbbra is ugyanaz, az ár nem változott, de nem értem, miért csökkent 40%-kal a vendégek száma, ez már nem olyan, mint korábban. Van mód az étterem újraélesztésére?

Hanh asszony, marhahúsos tésztaüzlet tulajdonosa

Hanh asszony étterme tavaly zsúfolásig tele volt vendégekkel, de idén csendesebb.

Megértem a tulajdonos aggodalmait, mivel Hanh asszony jelenleg több mint 40 marhahúsos tésztát árusító éttermet üzemeltet Ho Si Minh-városban, valamint Quang Ngai, Binh Phuoc , Binh Thuan és Vung Tau tartományokban. Több mint 100 alkalmazott dolgozik az irányítása alatt, akik közül sokan rokonok. A jelenlegi nehéz helyzetben, ha nem vigyázunk, sok üzlet megszűnhet fennmaradni, és sok alkalmazottja elveszítheti az állását.

A tulajdonos több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezik az ételek és italok értékesítésében Ho Si Minh-városban, valamint több mint 12 éve nyitotta meg ezt a Dong Ba Gia Hoi Hoang Kim marhahúsos tésztaüzletet, így még soha nem találkozott ilyen "furcsa" incidenssel, mint idén.

Azt mondta, hogy egy tál marhahúsleves ára változatlan marad, 35 000 és 50 000 VND között mozog, még akkor is, amikor a benzinárak emelkedtek és az árak emelkedtek, ő továbbra is változatlanul hagyta az árat. A tulajdonos megerősítette, hogy az étteremben a marhahúsleves minősége változatlan, az étterem számos üzlete Ho Si Minh-város főutcáinak szélén található, de Hanh asszony nem érti, miért lett idén minden eddiginél lassabban forgalmas az üzlet.

Hanh asszony elmondta, hogy minden lehetséges módon megpróbálja újraéleszteni marhahúsos tésztás üzletét, hogy átvészelje ezt a nehéz időszakot.

„Miután körbekérdeztem, megtudtam, hogy nemcsak az én üzletem, hanem sok más, hozzám hasonló élelmiszereket és italokat árusító üzlet is ilyen helyzetben van. Korábban is hallottam az előrejelzéseket, hogy nehéz lesz a gazdasági helyzet, de nem gondoltam volna, hogy ennyire kihalt lesz az üzlet” – fejezte ki a tulajdonos.

A helyiségekkel kapcsolatban Ms. Hanh elmondta, hogy az összes étterem bérbe van adva. Sok étterem az utcafronton található, így a bérleti díj elég drága. Szerencsére néhány bérbeadó nem emelte a bérleti díjat, így továbbra is együttműködött. Néhány helyen úgy döntöttek, hogy emelik a bérleti díjat, ezért nem hosszabbította meg a szerződést, és más, alkalmasabb helyszínre költözött.

A tulajdonos elmondta, hogy az év eleje óta két fióktelepet kellett bezárnia a marhahúsos tészta rendszerében számos okból, amelyek közül a legfontosabb az volt, hogy nehéz volt az üzletmenet, és nem tudta elviselni a veszteséget. Jelenlegi fióktelepei közül sok is veszteséges állapotban van, a megmaradt fióktelepek többségében pedig hirtelen csökkent a bevétel, ami miatt azon gondolkodik, hogyan javíthatna a helyzeten.

Sok bolttulajdonos azt mondta, hogy a lassú forgalom Ho Si Minh-városban gyakori probléma.

A jelenlegi helyzetben Hanh asszony azt mondta, hogy alig várja, hogy a nehézségek elmúljanak, vagy hogy a korlátozott erőforrások miatt továbbra is veszteségeket szenvedjen el. Minden lehetséges módot keres a jelenlegi helyzet javítására, a marhahúsos tésztaleves minőségének javításától kezdve a vásárlók vonzása érdekében indított promóciós programokig.

„Az éttermünk már egy ideje használ házhozszállító alkalmazásokat, és továbbra is népszerűsíteni fogjuk, és talán a közösségi média platformokon a média támogatására is támaszkodunk, hogy több vendéghez eljuttassuk. Gondolom, a nehézségek továbbra is fennállnak, de mindent megteszünk majd” – jósolta a tulajdonos.

Nem ülhetsz ott és várhatod a halált!

Bár vasárnap volt, a Pham Van Chieu utca 187. szám alatt (Go Vap negyed) található BBQ marhahúsos hotpot étterem, melynek tulajdonosa a 25 éves Huynh Le Hai Hien, üres volt. A tágas étteremben több tucat asztal állt szépen elrendezve, de a vendégeknek csak egyetlen csoportja volt jelen.

A tulajdonos kinézett az üres étteremre, felsóhajtott, és bizalmasan elmondta, hogy az étterem csak közel egy éve, 2022 vége óta van nyitva. Amikor az étterem először megnyílt, zsúfolásig tele volt vendégekkel, különösen karácsony és szilveszterkor, így Mr. Hien és több mint egy tucat étteremalkalmazott nagyon keményen dolgozott.

Bár hétvége volt, Mr. Hien boltja mégis csendes volt.

Tet óta, pontosabban február után, az étterem üzlete pangott, a bevétel folyamatosan csökkent. A tavalyi évhez képest az étterem vendégeinek száma 50%-kal csökkent. Az elmúlt 3 hónapban az éttermem veszteséges volt. A múlt hónapban több mint 20 millió VND-t vesztettem. Ez az év az éttermem számára is nehéz év, akárcsak sok más étterem, amit ismerek!

Huynh Le Hai Hien úr, tulajdonos

Nehéz az üzlet, az étterem egy Go Vapban "árvízközpontként" ismert utcában található, így Mr. Hien szerint a legnyomorúságosabb napok az esős délutánok. Ilyenkor az utca víz alatt van, vannak napok, amikor délután 3:30-tól este 10:30-ig árul, de csak 2 asztala van, a bevétel kevesebb, mint 1 millió. Egy olyan újonnan indult étteremnél, mint az övé, ez tényleg szörnyű.

Mivel nem engedhette, hogy ez a helyzet folytatódjon, a tulajdonos mindent megtett a helyzet javítása érdekében. A személyzet felét elbocsátotta, délelőtt kiadta az üzlethelyiséget, minimalizálta a ráfordítási költségeket, növelte a hirdetések számát a rajongói oldalon, hogy több ügyfelet érjen el... de még mindig nem ért el egyértelmű eredményeket.

A tulajdonos elmondta, hogy az idei Tet óta csökkent a vendégek ételigénye, és az étterem bevétele is fokozatosan csökkent.

„Van egy család, akik rendszeres vendégei az étteremnek, tavaly szinte minden héten jöttek enni. Az elmúlt hónapokban már csak 2-3 hetente egyszer jönnek. Amikor rákérdeztem, megtudtam, hogy a férfi elvesztette az állását, a nő fizetését pedig csökkentették, ezért vissza kellett fogniuk a kiadásaikat, korlátozva az étteremben való étkezést, hogy pénzt takarítsanak meg. Az ételek minőségéről is rákérdeztem, és a vendégek többsége azt mondta, hogy nem változott, csak csökkent az igényük az ételekre” – mondta a tulajdonos.

Mivel nem tudja tovább fenntartani a veszteségeket, a közeljövőben számos promóciót és ajándékot tervez a vásárlók vonzására. Azt is tervezi, hogy reggelente néhány népszerű marhahúsos ételt is árusít 25 000 VND-tól kezdődő áron, este pedig magasabb árú ételeket kínál, 200 000 VND-tól kezdődően, mint az elmúlt hónapokban, a helyzet javítása érdekében.

A tulajdonos mindent megtesz a jelenlegi helyzet javítása érdekében.

Ahelyett, hogy kulináris csatornákon és KOL-okon keresztül reklámozna – melyeket jelenleg nem tart túl hatékonynak, mivel minden étterem nehézségekkel küzd –, és ezt a módszert alkalmazva az ételek minőségének javítására és a törzsvendégekről való gondoskodásra összpontosít, abban a reményben, hogy a nehéz helyzet hamarosan elmúlik.

Hasonlóképpen, Mr. Thang (60 éves), egy Vo Van Tan utcában (3. kerület) található tésztaüzlet tulajdonosa is elmondta, hogy a nehézkes üzletmenet és a kevés vásárló gyakori probléma, beleértve az ő üzletét is.

A tulajdonos a mellette lévő üzletekre mutatva azt mondta, hogy szerencsére ez az étterem egy családi étterem, és nem kell helyiséget bérelnie, így eddig fennmaradhatott. Eközben sok más étterem és bár a hely mellett nem tudott fennmaradni, mert a bérleti díj magas volt, de a bevétel nem a vártnak megfelelő volt, így vissza kellett adniuk a helyiséget, egy sikátorba kellett költözniük, vagy egy időre le kellett állítaniuk a működést.

A Dien Bien Phu utca (1. kerület) szélén található kávézó, amely sokak számára ismert volt, amikor a tulajdonos közel 15 milliárd VND-t fektetett be, egy évnyi működés után nemrég zárt be. A tulajdonos elmondta, hogy volt idő, amikor folyamatosan veszteségeket kellett elszenvednie.

A kevesebb vendég miatt az étterem tulajdonosa is próbál alkalmazkodni. „A múltban az éttermem rengeteg ételt adott el, körülbelül 30-at. De most már csak körülbelül tízet! Minél többet adsz el, annál többet veszítesz. Jobb, ha kevesebbet adsz el és az ételek minőségére koncentrálsz” – mondta.

Eközben a Ben Thanh piacon (1. kerület) található grillezett sertéshústésztát árusító üzlet tulajdonosa szintén bizalmasan elárulta, hogy bár a jelenlegi turisztikai helyzet élénk és nyüzsgő, az üzlet üzlete már nem olyan jó, mint korábban.

„A nehézségek gyakoriak, szerencsére a boltom már több mint fél évszázada működik, sok törzsvásárló jön el hozzám segíteni, szóval a helyzet nem túl rossz. De szomorú is vagyok, aggódom is, remélem, hogy a közeljövőben az üzlet visszatér az aranykorába, mint a Covid-19 világjárvány előtt volt” – mondta a tulajdonos.

Forráslink: https://thanhnien.vn/gong-lo-nhieu-thang-chuyen-gi-xay-ra-o-nhieu-quan-an-o-tphcm-185230707114715294.htm